10 manatu kuka masani masani ai

O le tagata o se foafoaga e lē lelei atoatoa, ma e masani lava ona sesē i tatou uma. O le fanua o meaʻai, e pei o isi, ei ai ona lava uiga ma natia le tele o mealilo e le mafai e tagata uma, ae o le ai ai pea se "tagata lelei" o le a faʻamatalaina ma le fiafia lenei mea poʻo lena mea. E le gata i lea, e le o taimi uma mai le vaaiga saʻo. Afai tatou te manatua foi mea na tutupu i le XNUMXth seneturi, lea sa faigata i itu uma mo lo tatou atunuu i le kukaina o meaʻai, e foliga mai o loʻo siomia moni i tatou taitoatasi e le fiaselau o ituaiga sese uma e uiga i meaʻai. Ou te faailoa atu ia te oe se tamai filifiliga - pu'e oe o faia se mea sese!

Olivier salati na fatuina e le tagata kuka Farani Lucien Olivier

O le mea moni, o Lucien Olivier i lana faleaiga "Hermitage" na tuʻuina atu se salati e ola ai lona igoa, ae e le o se mea lea e masani ona tatou vaʻaia i luga o le laulau o le Tausaga Fou. O mea'ai na tu'uina e le French deli i totonu o lana salati - vela hazel grouse, caviar uliuli, aano o i'a vela, lau latisi - toetoe lava leai se mea na ola i le fa'aonaponei.

O le fou o le aano o le aano, o le sili atu lea ona vaivai

O le taimi lava na uma ai le fasia o lafumanu (o lona uiga, pe a fou le aano o manufasi) o loʻo oʻo mai le tiga, ma e matua faigata lava aano o manu. A'o matua le aano o manufasi (fa'atusa, o se taunuuga o le gaioiga a enzymes), e sili atu ona vaivai ma manogi. Fa'alagolago i le ituaiga aano o manufasi ma le vevela o le aano, e mafai ona matua le aano mai nai aso i ni nai masina a'o le'i 'aina.

Ukha o se supa i'a

I Dahl tatou te faitau ai o le taliga o "aano o manufasi ma i se tulaga lautele o soʻo se sua, siti, vevela, aano o manu ma iʻa." O le mea moni, o mea masani masani a Rusia na iloa uma le supa aano o manufasi ma moa, ae mulimuli ane o lenei igoa na tofia pea i le sua iʻa. O le taʻua o le supa iʻa "sup" e leʻo saʻo atoatoa, talu ai i lenei tulaga o le eseesega i le va o se supa iʻa moni ma se supa iʻa faigofie o le a tape.

E te manaʻomia le faʻaopopoina o le vineka i le marinade mo aano o manufasi.

O iinei e tatau ona malamalama lelei ai pe aisea tatou te faʻaaogaina ai le piki. Afai tatou te mananaʻo e faʻamalieina aano o manufasi i mea manogi, tatou te manaʻomia se gaʻo gaʻo, lea o le a tuʻuina atu ai le tofo o mea manogi ma faʻamaʻi i le fasi piki. Afai tatou te faʻaaogaina le vineka (poʻo soʻo se mea faʻafefete), ona tatou faʻamaluluina lea o aano o manu. Ae ui i lea, e matua manaʻomia ea le faʻamaluluina o aano o manufasi, lea o le a tatou faia ai se kebab pe kuka ai? Se'i vagana o lo'o maua ni vaega sili ona faigata ma sili ona lelei. O se ua puaa maaleale, mo se faʻataʻitaʻiga, o sea marinade o le a le gata ina faʻamalosia, ae o le a naʻo le fasioti.

E na'o masina e mafai ona 'ai ai faisua ma le mataitusi “r” i le igoa

O a faʻamatalaga mo lenei tulafono e leʻo tuʻuina atu - ma le maualuga o le vevela o masina o le taumafanafana, lea e faigata ai le teuina, ma le fuga o algae, ma le vaitau o le faʻatupuina o faisua, pe a oʻo ina le tofo a latou aano. O le mea moni, o le tele o faisua o lo'o 'ai i aso nei o lo'o fa'ato'aga, ma o nei vaega uma o lo'o pulea ma fa'amaonia, ina ia mafai ai ona e okaina ma le saogalemu le faisua i le tausaga atoa.

Vinaigrette o se salati faapena

O le upu "vinaigrette", lea e sau ai le igoa o le salati pele e le toatele, o le mea moni e le o lona uiga o se ipu, ae o se salati salati e aofia ai le suauu ma le vineka. O le mea e malie ai, o le vineta lava ia e masani lava ona fa'amuina i le suauu.

E mautinoa lava ua saunia le salati Kaisara ma moa ma anchovies

O le talafaasolopito o le faia o le salati Kaisara ua uma ona faamatalaina auiliili iinei, ae o se manatu sese masani lea e le o se agasala le toe faia. Matou te toe fai atu: e leai se tasi o nei vaega i le uluai salati Kaisara, malamalama ma toetoe lava a faʻapea, e leai, o le mea o loʻo matou talanoa ai e naʻo se fesuiaiga i luga o le autu a Kaisara, ae le o se mea e sili ona le manuia, peitaʻi.

Okroshka e faia mai sosisi vela

Ua ou faalogo i le manatu o sosisi o se vaega taua o le okroshka. I le taimi nei, matou te faitau mai VV Pokhlebkina: "Okroshka o se supa malulu e faia i le kvass, lea o le mea autu e le o se falaoa, pei o se falepuipui, ae o se fualaau faisua. E mafai ona faʻafefiloi aano poʻo iʻa malulu malulu ma lenei masini i se fua faatatau 1: 1. Faʻalagolago i lenei mea, okroshka e taʻua o fualaau faisua, aano o manu poʻo iʻa. O le filifilia o fualaau faisua, ma le tele o aano o manu ma iʻa, mo okroshka e mamao mai le faʻafuaseʻi. E taua tele le filifilia o le tuʻufaʻatasiga sili ona lelei o fualaau faisua, aano o manu ma iʻa ma kvass ma le tasi ma le isi. E le gata i lea, o oloa uma e tatau ona fou ma maualuga. Ae paga lea, o nei tulaga e masani ona le ausia. O le iʻuga, i totonu o le fale ma le faʻaiʻuga lautele i okroshka o fualaau faisua faʻafuaseʻi e le o ni uiga faʻapitoa ma faʻafefeteina, e pei o le radish, faʻapea foʻi ma vaega leaga o aano o manufasi poʻo sosisi foi, e ese mai i le okroshka. “

O Julien o se ipu mushroom

E tasi le faafitauli i nei igoa Farani! O le mea moni, o le upu "julienne" e faasino i se auala e tipiina ai meaʻai - e masani lava o fualaau faisua - i ni fasi mea manifinifi, o lea i totonu o se faleaiga mai fafo e te ono le faʻatonuina le mushroom masani poʻo le moa julienne. E foliga mai, o le a le malamalama lava oe.

E sili atu mea'ai fou nai lo mea'ai aisa

E pei lava o so'o se fa'amatalaga fa'avasega, e na'o se vaega e moni. Masalo o fualaau faisua sa'o mai le togalaau e sili atu nai lo fualaau aisa. I le isi itu, faʻatasi ai ma le faʻamalo lelei ma le faʻafefeteina o le oloa, o le a le mafai lava ona e iloa na faʻamaʻaisa, ma o le leiloa o meaʻai o le a itiiti. Afai la e te maua le avanoa e fa'atau ai se oloa fa'aaisa, ae sili atu lona lelei, tu'u lau fa'aituau ma fa'atau.