Lolomi povi: o se ipu lelei. Vitio
O meaai mama aano o manufasi o se ipu lelei tele mo se taumafataga fiafia ma mo se taumafataga latalata i le fale. O fua o aano o manu e maua i le tele o kuka o le lalolagi. Nei o Italia Itumalo, Polani zrazy, Siamani roulade, American brasioli ma le tele o isi mea faapena ipu. E mafai ona fai uma mai i aano o manu eseese, ae o povi povi e sili ona lelei.
Lo'aiga povi: fua vitiō
O lenei fua ua lauiloa talu mai le XIV seneturi. O ia ituaiga aano o manufasi sa laulauina i le laulau a le au faipule Polani. O le a e manaʻomia: – 700 g o pisupo fillet; - 2 sipuni tele o sinapi; - 200 g puaa ulaula; - 200 g o kukama pickled; - 200 g aniani; - 500 ml o le sua povi; – suauu fuala'au.
'Otioti le fasi povi i ni vaega se 5-6 i luga o le saito. Ufiufi vaega ta'itasi i pepa pepa ma tu'i lelei i se laulau fa'afa'afafa e le sili atu i le ½ senitimita. 'Otioti le pua'a ulaula i ni fasi pepa manifinifi. Otioti le aniani i afa mama. Otioti kukama i ni vaega uumi i le uumi. Fa'alu'u fa'apala i le sinapi. Mo vaega taitasi o aano o manufasi, tuu se fasi puaa umi, ni nai afa mama aniani ma se fasi kukama. Muamua, tu'u teisi le aano o manufasi i itu pupuu o le apa, ona ta'avale lea i totonu o se lola ma fa'amau i nifo nifo pe nonoa i le manoa tao.
Fufulu le suauʻu fualaʻau i totonu o le loloto kesi. Faʻagoto le zrazy seʻia lanu enaena auro i itu uma. Faʻaopopo ½ ipu supo povi ma faʻapipiʻi le zrazy i luga o le vevela maualalo mo le itula, faʻaopopo le palu pe a manaʻomia. Manatua e aveese le twine poʻo nifo aʻo leʻi tuʻuina atu.
E mafai ona e faia se sosi suamalie e ala i le faʻaopopoina o pulou pusi sautéed tipi, aniani tipi ma le kalaka i le sua povi, sina pepa mumu tipi, ma faʻamasima i le masima ma le pepa uliuli.
Mo Farani-sitaili povi, ave: - 500 g o povi faʻatumu; - 2 sipuni tele o le sinapi o Dijon; - 6 fasi pepa faʻapitoa; - 1 karoti; - 14 kulimi o pi lanumeamata; - ¼ sipuni ti o le eleele uliuli pepa; - 3 sipuni suauʻu olive; - ½ ipu falaoamata saito; - 350 ml o supa povi; - ½ ipu o Burgundy uaina.
'Otioti le aano o manufasi i ni vaega se 4 i luga o alava ma sasa ese, ufiufi i le ata tifaga. Aveese le kāloti ma tipi i ni fasilaau manifinifi. Otioti fasipepa, falai i totonu o se falai se'ia matala ma tuu i luga o solo pepa e mitiia ai le ga'o tele. Fufulu pi i totonu o le vai inu mo le 2 minute, ona faatofuina lea i le vai aisa, faʻagogo, aveese le pito.
Fufulu vaega taʻitasi o aano o manufasi i le sinapi, vaevae le faʻatumuina i le 4 tutusa vaega ma taʻoto i totonu o se tutusa vaega luga o le aano. Tusi i luga le taavale, muamua punou i le itu puʻupuʻu, ma i totonu o se taaiga i le itu umi. Nonoa le taaiga i le taoina twine.
Fufulu le suauʻu i totonu o le lapisi. Faʻagogo ia lisi seia lanu enaena auro, liliu faʻasolosolo. Tuu le taaiga i totonu o se apa tao. Liligi falaoa i totonu o le apa ma sasa ma sua ma le suauʻu na sau mai le aano. Faʻasolosolo malie sasaa i le supo ma le uaina a o faʻaauau pea ona sasa. Faʻafefe le sosi i luga o le vevela laʻititi mo le 15 minute, ona liligi ai lea o lola. Tuʻu le frypot i se ogaumu faʻamafanafana i le 170 tikeri. Tao mo se itula.
Afai e leai sau uaina, suitulaga i le sua povi po'o le sua oomi mai vine mumu
O nei la'ititi la'ititi a Italia e lelei atoatoa e fai ma mea'ai mo le laulau o le Tausaga Fou. Ina ia saunia, e te manaʻomia: - 8 fasi (500 g) fasi povi; - 2 ½ sipuniti o laumei lanumeamata; - 2 ½ sipuniti o lanu meamata rosemary tipi; - 16 lau basil lapopoa; – 16 lau lapopoa ole mint fou; - 8 fasi pepa manifinifi o prosciutto; - 120 g o sisi parmesan ku'i; – ¼ ipu falaoamata saito; - 2 sipuni tele o le suauu olive; - 6 lau sage fou; – 2 lau faga; - 1 clove of garlic; - ½ ipu brandy; - ½ ipu kulimi ma le gaʻo o loʻo i totonu o le 20 i le 30%; – pepa masima.
Prosciutto – fa'amama fa'aItalia fa'amālōlōina ham e faia mai le vae o pua'a fafaga fa'apitoa
Tipi ese fasi 'oti taʻitasi, ufiufi i le pepa alumini, i le mafiafia e le sili atu i le ¼ centimita. Vaitaʻi fualaʻau taʻitasi ma le pepa, ¼ sipuniti tiina, ¼ sipuni ti Rosemary, pito i luga ma le 2 basil leaf, 2 mint leaf ma le 1 fasiisi o prosciutto, faʻapipiʻi ma le 1/8 o le sisi kesi. Faʻapipiʻi fasi 'au taʻitasi i totonu o se taʻavale ma mau i le nifo poʻo le nonoa ma le filo. Fufui falaoa taʻitasi i le falaoamata.
Faʻaalu le suauʻu i totonu o le lapisi lapisi i luga o le vevela tele. Faʻa falisi i itu uma. Faʻaliliu i se ipu ma ufiufi i le pepa alumini. Faʻaopopo ½ sipuni ti lau, ½ sipuni ti Rosemary, lau poto, laurel ma se pulupulu kaliki i le kesi. Faʻamolemole sei enaena le kalaka. Aveese mai le vevela ma sasaa i totonu. Faʻafoʻi le lapisi i le afi. Aua le sasaaina i le ava malosi pe a mu ipu, ona e mafai ona mumu.
Faʻapipiʻi i le vevela vevela pe a ma le 2 minute, faʻaititia le vevela i lalo ma sasaʻa le kulimi. Faʻafoi laina i le keleti ma faʻamafanafana mo le 2 minute. Aveese nifo pe tipi le twine ae leʻi tuʻuina. Involtini o nisi taimi e faʻapipiʻiina i se sosi o mumu mumu uaina ma tamato teuina i latou lava sua, ma tuʻuina basil o loʻo tuʻuina foi i lenei sosi.