Mataupu
Matou te taʻu atu ia te oe mea e tatau ona e iloa e uiga i le caviar, o ona ituaiga ma le tofo ina ia mafai ai ona filifili le faʻaopoopoga atoatoa i soʻo se ipu.
Le aoga ma le afaina o le caviar
O fuamoa o iʻa faʻafefiloi ma faʻamasima o ituaiga eseese o se meaʻai suamalie e masani ona 'ai ma falaoa, panikeke, teuteu salati pe faʻaopopo i meaʻai eseese. E iloa o le caviar e faʻaleleia le gaioiga o le faiʻai, faʻamalosia le puipuiga o le tino ma le cardiovascular system, ma e iai foi se aafiaga lelei i le lelei o le vaʻai ma faʻaalia mo fafine maʻitaga. O le Caviar o loʻo i ai se seti tulaga ese o mea aoga, o loʻo i ai le iodine faigofie ona faʻaogaina, phosphorus, iron, potassium, folic acid, polyunsaturated fatty acids, vitamini A, D ma E. I le auala, o le caviar o se punavai mauoa o le porotini vave faʻafefeteina, le lelei. e mafai ona tauva ma aano o manu.
Pau lava le mea e sili atu le le faʻaaogaina o le caviar mo tagata o loʻo i ai le faʻaogaina o le edema ma le atherosclerosis, toto maualuga ma faʻamaʻi ischemic. O le mafuaʻaga o le masima, lea o loʻo i ai i le tele o voluma i le suamalie. E mafai ona e mauaina ituaiga uma o caviar i Lemberg.
O ituaiga o caviar
I le masani ai, o ituaiga uma o caviar e mafai ona vaevaeina i ni vaega se tolu e faʻaalia ai le oloa e tusa ai ma le aiga o iʻa, faʻapea foʻi ma le auala e fagota ai. Caviar o iʻa eseese, e oʻo lava i le ituaiga e tasi, atonu e eseese i le tofo, lanu ma le tele. E taua foi le faʻamalamalamaina o le caviar o nisi o mollusks, faʻapea foʻi ma snails vine ma cuttlefish.
- Caviar mumu. E maua mai i'a samoni, e pei o le samani chum, sockeye salmon, chinook salmon, coho salmon, salmon, pink salmon po'o catfish.
- Caviar uliuli. E maua mai i'a sturgeon, e pei o le beluga, sturgeon, stellate sturgeon, sterlet, spike. O lenei vaega e aofia ai foi le caviar sili ona taugata i le lalolagi, lea e masani ona taʻua o le "paʻepaʻe paʻepaʻe". O ia caviar ei ai se lanu auro, ma e maua mai i tagata matutua (o le matua o le iʻa, o le mama ma sili atu le taua o le caviar) ma iʻa albino. I aso nei, o le caviar uliuli ua vaevaeina i le fagu paʻu ma le paʻu caviar (faʻamama mai ata tifaga ma veins ma maua foliga o fatu atoa, undeformed fatu), lolomi (saito lolomi) ma oval (saito e le vavae ese mai le mea fesootai).
- Caviar vaega, lea e taua foi samasama po o le paepae. O le mea moni, o soʻo se caviar lenei o soʻo se iʻa e le o se aiga o samani ma sturgeon. Ua vaevaeina foi i ni vaega laiti se lua: saito-saito (pike, zander) ma tamai-saito (carp, sabrefish). Matou te maitauina foi o vaega e le o se aiga o iʻa, ae o le auala e taʻua o le fagota ma se upega laʻititi, lea e masani ona maua ai le pike, bream, anae, mullet striped, pollock ma le pito i lalo o le lisi.
Ituaiga o caviar uliuli
Caviar Beluga
O se ituaiga o caviar ua manatu o se tasi e sili ona taugata ma taua i le lalolagi. O Beluga caviar e taʻitaʻia e le gata i le tau, ae faʻapea foʻi i tulaga o meaʻai ma le tofo, lea e talisapaia tele ai e le au taʻalo. E iai lona tofo suamalie ma, e feteenai ma talitonuga lauiloa, e le manogi iʻa. E talitonuina o le caviar beluga sili ona suamalie o loʻo i ai se lanu auro ma na maua mai le toetoe lava selau tausaga le matua. E masani lava, o le tau o sea meaʻai e ese le fua ma e mafai ona oʻo i le € 7,000 i le kilokalama.
E tatau ona iloga mai le caviar o bowfin fish, e foliga tutusa i foliga vaaia, ma o le mea lea e masani ona pasi ese mai le caviar uliuli masani mai iʻa o le aiga sturgeon. O le iloaina o se "pepelo" e le faigata e pei ona foliga mai. Muamua, o le a fa'ailogaina i se tau o le a fa'amaualalo implausibly. Lona lua, o le tofo, o le a sili atu ona leaga ma "faigofie".
Sturgeon caviar
E le pei o le caviar beluga, o le sturgeon caviar e sili atu ona lauiloa, ma e iai foi se tau maualalo. E i ai se tofo faʻapitoa, gataifale ma e oʻo lava ile iodized. Fai mai nisi o le sturgeon caviar e iai lona tofo algae. Ae ui i lea, e saʻo mo lenei mea e le masani ai, e le pei o soʻo se mea tofo e taua le caviar.
I le auala, i totonu o le lelei o le sturgeon caviar o lona mama mama. Ina ia faʻaalia se tofo mauoa ma le le masani ai, i le taimi o le pikiina, o le brine e faʻaitiitia le malosi nai lo, fai mai, pe a saunia le caviar beluga.
Sevruga caviar
O le li'o o le caviar elite ua tapunia e le stellate sturgeon, lea e laʻititi laʻititi i ana tau sili atu taugata i le tau ma le tofo. Pau lava le mea na te taʻitaʻia ai o le tele o gaʻo i totonu o le tuufaatasiga. Sevruga caviar e maualuga tele i kalori ma e faʻasaina i le faʻaitiitia o le mamafa. Ae peitaʻi, afai e te le o i ai i se taumafataga ma e mafai ona e gafatia tele, o le ae fiafia i le tofo maaleale ae manatua pea o le caviar. Pe a faʻatusatusa i le sturgeon, e foliga mai e itiiti le faʻaaliga, ae, talitonu mai ia te aʻu, e le sili atu le leaga.
Steravi caviar
E pei o le sturgeon, o le sterlet caviar o loʻo i ai se tofo o le gataifale, lea, e ui i lea, e sili atu ona vaivai. Ae ui i lea, i se tulaga lautele, o ia caviar e sili atu ona patino ona o se tofo malosi iʻa. Mai sturgeon uma, sturgeon caviar e sili ona taugofie, lea, ioe, e le faʻaitiitia ai le suamalie. E pei ona latou fai mai, e leai ni uo mo le tofo ma le lanu, o le mea lea, i totonu o gourmets e mafai ona e mauaina tagata fiafia i lenei ituaiga o caviar.
Kaluga caviar
Ina ia tofo, o lenei caviar e foliga tutusa ma le beluga caviar, ae naʻo le itiiti ifo o le tofo ma se lanu nutty. E le gata i lea, i le tulaga o le gaʻo ma le kalori, e sili atu i luma o lona faʻatusa, ae o nei uiga lelei e faʻafefe ai ma vaivai.
Ituaiga o caviar mumu
caviar samani piniki
Afai e te vaʻai i le caviar mumu masani i luga o le fata, o le tele o tulaga o le caviar samoni piniki. Ua salalau lautele ona o lona tofo susulu ma le manaia, faapea foi ma le maualuga o le fecundity o lenei iʻa, lea e mafai ai ona gaosia le oloa i se aofaiga tele. Faʻafetai i lona tofo lautele - e le o se iʻa tele, ae i le taimi lava e tasi e iloagofie, na manumalo ai le toʻatele. Pe a faʻatau, e taua foi le mafaufau o le caviar lanu piniki e masani ona masima, o lea e sili ai le faʻatau mai faʻatau faʻatuatuaina.
Keto caviar
Le sili ona ga'o o ituaiga uma o caviar mumu. I le taimi nei, e mafua ona o lona kalori mea e maua ai le chum caviar o loʻo i ai se tofo maʻaleʻale ma manaia, lea, e ui i lea, e le fiafia i ai tagata uma. Eliina i ni voluma laiti tele nai lo le caviar samani piniki. E mafua ona o le le lauiloa o ia caviar i totonu o tagata faʻatau.
O le caviar
O ia caviar e manatu e sili ona aoga i ituaiga uma o caviar mumu ona o le lelei tele o mea aoga. Ae ui i lea, e ui lava i nei tulaga lelei, o le coho salmon caviar e leʻi maua tele le lauiloa i tagata faʻatau. E tusa ai ma le tofo, e matua patino lava ma e i ai se mataʻutia oona, ona o le tele e le fiafia i ai.
Sockeye caviar
I le maketi a Rusia, sockeye salmon caviar e le masani, talu ai i lo tatou atunuu e le alofagia ona o lona tofo iʻa. E manaia foi ona o lenei tulaga patino e sili ona lauiloa i Europa ma Amerika, lea o se paolo e le masani ai mo i tatou e taua o le suamalie ma le suamalie.
Trout caviar
Trout caviar e matua masima ma e iloagofie le oona, o le mea lea e le fiafia ai tagata faʻatau. I le taimi nei, e fetaui lelei ma kulimi sisi ma le tele o isi meaʻai susu faʻafefeteina, o le mea lea e masani ona faʻaaogaina i le sauniuniga o lola ma isi meaʻai ma le tele o mea vaivai ma le faʻafefe i mea tofo.
Ituaiga o caviar vaega
Pike caviar
O se tasi o ituaiga sili ona lauiloa o vaega caviar. Pike caviar e sili atu le taugofie nai lo na ituaiga uma na matou faʻamatalaina muamua. Ae ui i lea, mo ona taugofie uma, faʻatasi ai ma le masima saʻo, e mafai ona matua suamalie ma e leai se auala e maualalo ai i ona tuaoi sili atu taugata ma faʻapitoa i luga o le fata faleoloa. E le gata i lea, o le pike caviar e aoga tele ma fautuaina mo tagata e maualalo le hemoglobin.
Pollack caviar
O se ituaiga sili ona lauiloa o vaega caviar, lea e tuʻuina atu i luga o se fua tele i luga o fata oa matou faleoloa. E aoga le iloa o le pollock roe e le gata ina mauoa i elemene aoga eseese, ae maualalo foi i kalori. I foliga vaaia, e pei o le paʻepaʻe paʻepaʻe ma ei ai se tofo faʻapitoa ma matua iloagofie.
Сod caviar
E tusa ai ma ona meaʻai ma le tofo, o le cod caviar e le maualalo i le tele o ituaiga o caviar. E iai sona tofo ma'ale'ale ma e toetoe lava leai se lanu fa'a'a. E masani ona faʻaaogaina i le sauniuniga o salati, meaʻai, ma e fetaui lelei foi ma falaoa ma ituaiga uma o fualaau faisua. O fuamoa cod e laiti tele ma e lanu peach.
Capelin caviar
Capelin caviar e matua ese lava, maʻai ma e le o se tofo sili ona le mautonu, o lea e toetoe lava a le faʻaaogaina i lona "mama". Ae ui i lea, e masani ona maua i faleoloa i foliga o se paʻu: capelin caviar ua faʻafefiloi ma suauʻu eseese poʻo le mayonnaise ma faʻatau atu i tamai fagu tioata. Ia mautinoa e faʻaopopo mea manogi i le pasta, lea e paolo, ma o nisi taimi e faʻafefe ai le tofo patino. E masani lava e mafai foi ona e mauaina capelin caviar ulaula.
Pike perch caviar
O lenei caviar o loʻo i ai se lanu piniki maʻaleʻale ma se mea vai. E le mafai ona taʻua le zander caviar gourmet poʻo le taua, ae e ui lava i lea, e fiafia pea i le lauiloa ma le alofa i tagata faʻatau. Sei o tatou feagai, o le tau maualalo o lenei oloa e tele lava le mafuaʻaga o le manaʻoga lelei. Pe a faʻatau le pike perch caviar, e taua le manatuaina e ono aofia ai le tele o suauʻu fualaau faisua, lea e ono aʻafia ai lona tofo. Ae maise lava pe a fai o le caviar na gaosia i se taimi ua leva.
Bream caviar
Bream caviar o se tasi o nai mea e mafai ona 'aina mata. E iai lona lanu auro, ma o fuamoa lava ia e laiti ma pala. E fautuaina e le au fiafia le 'ai o le bream caviar o se meaʻai tutoʻatasi, ae o le a foliga lelei foi i sanuisi, faʻapea foʻi ma falai o se vaega o panikeke.
caviar i'a lele
E seasea ona 'aina le roe i'a e fai ma meaai mauoa. Ole tele o taimi e mafai ona maua i sushi poʻo taʻavale. E faigofie le faʻaaogaina o le caviar e teuteu ai ipu, faʻapipiʻiina i meaʻai eseese. I le taimi nei, e mafai ona avea ma mea'ai taumafa lelei ona o le maualalo o le kalori ma le maualuga o mea o lo'o i totonu o le polotini e faigofie ona digestible.