Ae e tatau ona e filifili Uaina Alsatian, manatu Thierry Fritsch… Ma e mautinoa e ia le mea nei e le ona o ia o se sui o le fono uaina interprofessional: leai, o mafuaʻaga mo lenei e sili atu taua. Masani Uaina Alsatian maua le malosi o le matua ma tumau - ma maua se avanoa maualuga e fausia ai se paga tutusa, aemaise lava pe a oʻo i iʻa gaʻo mata.
O nei uaina e la'ititi pe leai ni tannin, o lea e le fete'ena'i ai ma le tofo masima o le soya soya ma le tofo tele o le ginger ma le wasabi. Uaina Alsatian e faʻamatalaina e le manogi fou, mama ma malosi ma manogi lelei, lea e fealofani ma iʻa mata, masima ma piko, ma palu, ma faʻapipiina.
Mulimuli ane fai mai Thierry Fritsch, O meaʻai a Iapani e iloga i le faʻaaloalo mo le oloa ma le manaʻo e faʻasaoina ana meatotino muamua, e faʻaalia ai lona tulaga taʻitoʻatasi. Ma o le filosofia lava lea e tasi Alsatian vin "", - faʻaopopo le oenologist.
Sa mafai ona faʻataʻitaʻia lenei manatu ile faʻataʻitaʻiga ile tofoina ile faleʻaiga, ile mea Thierry Fritsch pikiina uaina mo le seti Iapani. Ma, na ia alu faʻatasi ma le sashimi mai - uaina uma e lua i le leo o minerale, ma fugalaʻau ma fugalaʻau. Na fetaui lelei lava: na latou faʻapaleni le tofo malie ma le gaʻo o le iʻa mata ma latou te leʻi feteʻenaʻi ma le manogi feinu o le soy sosi ma le ginger.
Sushi ma lola na filifilia mai. Riesling manogi suamalie ma nutty ma honey note ma semi-sweet Pinot Gris faʻatasi ai ma faʻamatalaga o fualaau aina vevela ma aano o manu ulaula ua tauia mo le tofo mago o le araisa, faʻateʻa ese le tofo maʻaleʻale o iʻa ma faʻamaluluina le tofo o le soya soya, wasabi ma le ginger. .
Mo mea'ai vevela (ula i le pa'u, faisua tao ma cod uliuli) Thierry Fritsch ofoina atu se semi-suamalie mai - manogi ma fou, ma leo o lole suamalie fualaau aina ma fugalaau ma nota minerale. O le uaina na faʻamamafaina le tofo faʻaalia o le cod i se sosi suamalie ma tuʻu ese ai le tofo maʻaleʻale o ula. I le faaiuga, na fausia ai se taito lelei ma le aisa kulimi ula - uaina suamalie masani mai le tuai o le seleselega vine, suauu, loloto, faatasi ai ma le oi o fualaau aina ma le puao na faamamafaina uma le kulimi vanilla aisakulimi ma le suamalie ma le oona suamalie o le sua suamalie.
O le le lava o faʻatasiga tuʻufaʻatasi o taumafa Iapani ma uaina e faʻatagaina ai oe ona lagona le saoloto atoa i na faʻataʻitaʻiga. "", - fautuaina mulimuli ane Thierry Fritsch.
Sushi - fua:
"Gastronome, Gastronome School, Aoina o fua"