Lenei ua le mafai ona tatou mafaufauina loʻu olaga e aunoa ma le pasta, ae tatou te iloa lona talaʻaga? A o pasta na avea ma vaega taua o ipu Europa, ma o pasta ua faia i le viole poʻo le moli?
O le upu "macaroni" e foliga mai mai le upu Sisili "maccaruni (" o le paluga e faia i le mana, "o lona uiga vae ua mafai ona tumau tusa o le aso!). O le fua muamua na faʻamaonia le fua o le pasta na aliali mai i le tausaga 1000 i le tusi Martin Corno "De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (o le Art of kukaina Sisilia macaroni ma vermicelli").
I le ogatotonu tausaga, sa kuka pasta pei o se ipu suamalie i almond susu ma mea manogi. I le XII seneturi i Palermo e tagata Arapi na faavaeina le fale gaosimea muamua mo le gaosiaina o pasta ma fefaatauaiga na faia e le Genoese. Mo le tele o seneturi o le ogatotonu o le faia o pasta i le lima o Liguria ma Puglia, ma Naples. Naʻo le XVIII seneturi i Venice na tatalaina le falegaosimea muamua mo le gaosiga o pasta.
Faʻatasi ai ma tekinolosi alualu i luma, pasta ua faʻalauiloa lautele. Pasta, muamua lauiloa naʻo Italia ma Europa meaʻai i le luasefulu seneturi, ma tagata malaga mai Italia i le Iunaite Setete ma salalau i le lalolagi atoa.
Pasta mafai ona kuka i auala eseese, faataʻitaʻi ma eseese ituaiga o teuina poʻo le lanu. Gourmets talisapaia Europa pasta ™ i le salafa o le lalolagi mo latou maualuga tulaga, lea e mautinoa ai le kukaina o meaai suamalie ma eseese. O le maualuga o le lelei o le pasta, o le umi tatou te lamulamu ai fasi meaʻai uma ma fiafia ai i le ofoofogia tofo! E taua le faʻasa e le tulafono ona faʻaopopo i pasta mea faʻaopopo vailaʻau! Ina ia suia le lanu o le pasta ma se moli samasama i le isi i le paluga ao le i faʻamago e faʻaopopo ai natura lanu poʻo lanu lanu o laʻau.
- Pepa uliuli (pasta nera) valivali ma vali e aumaia mai le heʻe poʻo le cuttlefish.
- Poti lanumeamata (pasta verde) valivali ma le spinach.
- Pasta pesipolo (pasta viola) lanu moli poʻo beets.
- Pepa mumu (pasta rossa) lanu kāloti poʻo paprika pauta.
- Pasta moli (pasta arancione) valivali eseese ituaiga o maukeni ma maukeni.
Taumafai lenei fua! Fusilli pasta (fusilli) ma chanterelles ma Turkey susu
vaega:
- 500g fusilli pasta (mafai ona valivali)
- 1 tamaʻi susu o Turkey
- 250 g o chanterelles
- Tomato cocktail 10
- 1 kulimi ghee
- 1 kulimi pesto mumu
- masima, pepa, rosemary, suauʻu olive
Sauniuniga:
Turkey fualaʻau, fufulu ma 'otiʻoti i totonu o cubes, faʻaopopo masima, fou faʻasauaina pepa, rosemary, sina laititi o le suauʻu olive, ma fesiʻi i se faʻamau faʻamau. Faʻafefiloi maeʻaeʻa ma tuʻu i totonu o le pusaʻaisa mo le 1.5-2 itula.
Kuka le fusilli al dente, e tusa ma le fua i luga o le afifi. I totonu o se apa, vevela i le ghee, faʻaopopo le chanterelles, ma falai seʻia oʻo ina enaena enaena. Faʻaopopo le aano o manufasi Turkey, palu faʻalelei ma falai mama. Faʻaopopo vaeluaina i ni vaega se lua fualaʻau tamato. Faamafe pasta i totonu o se colander, tuu le apa, palu ma mumu sosi ma pesto.