O le Millet o se mea sili e suitulaga i le quinoa: o se mea'ai sili ona lelei, suamalie, lelei e pei o le quinoa, ae sili atu le taugofie ma faigofie ona maua.
O le to'atele o tagata Amerika i Matu latou te iloa le millet o se mea'ai a manu po'o mea'ai hippie. I se isi nofoaga, e tupu a'e e fai ma fafaga manu po'o se puna e mafai ona maua ai le ethanol. Ae o le millet e sili atu foi!
I le tele o vaega o le lalolagi, aemaise lava i Initia, Saina ma Asia, o le millet ua avea ma meaʻai autu mo le faitau afe o tausaga ona o ona meatotino matagofie.
O le Millet e sili ona lelei. O le Millet e alkaline, fa'asusu lou gutu, o lo'o iai le serotonin e fa'aleleia ai lagona, ma e maualuga i le magnesium, niacin, ma le porotini. O le Millet e lelei mo le fatu, faʻaititia le cholesterol, e maualalo le glycemic index, maualalo le gaʻo, ma leai se kulūlū. O le Millet e le fa'atupu ai ni fa'ama'i.
O le Quinoa e tutusa lelei mea'ai ae e maualuga lona ga'o. O le ipu o le quinoa kuka e iai le 8g o le porotini atoa, ae o le ipu o le millet e iai le 6g o le polotini masani. E mafai ona e fa'aopoopoina ni leki i le millet, sina suau'u ma e o'o lava i le togi!
Ae ui i lea, o le quinoa e iai ni faʻafitauli matuia. I le tasi itu, e tusa ma le 5 taimi e sili atu ai le tau nai lo le millet, faʻatasi ai ma lona siʻosiʻomaga ma le amio tauleleia e tele mea e manaʻomia. O se tasi o mafuaʻaga e sili atu le taugofie o le millet nai lo le quinoa ona e le o manaʻomia i le US o se meaʻai a tagata. E ono suia le tulaga, ae masalo o le a le taitai atu ai i se siitaga mataʻutia o tau.
A uma mea uma, o le millet e tupu toetoe lava i soʻo se mea ma, pei o le quinoa, e le manaʻomia ni loli e lafo i le faitau afe o maila le mamao, faʻateleina le faʻaosoina o le carbon dioxide ma le maua ai e le au faifaatoaga a Andean a latou meaʻai masani. E le manaʻomia foʻi e Millet se gaioiga faʻapitoa e 'ai, e le pei o le quinoa.
O le mea moni, e mafai ona tatou totōina le saito i tamaʻi faʻatoʻaga poʻo o tatou tuafale, 'ai, pe 'ai ma faʻatau atu i maketi i le lotoifale. O le mea lea, o le millet e taʻua o meaʻai o lanu meamata ma hippies. O le Millet o se meaai lauiloa mo le faitau afe o tausaga ona e matua tele lava. E mafai e Millet ona suitulaga i isi fatu e pei o araisa, saito, poʻo quinoa i le tele o fua. O le Millet e kuka i le auala lava e tasi e pei o le araisa, e tusa ma le 20 minute ma e mafai ona muaʻi faʻasusu pe kuka i totonu o se kuka kuka.
O le tele o le vai e te fa'aopopoina ma o le umi e te kuka ai, o le sili atu foi lea ona malu ma sili atu le kulimi. E mafai ona fa'amama le millet (mo se fa'ata'ita'iga, mo mea'ai a pepe), pe mafai fo'i ona mago, ma'i, tao.
Millet e mafai ona avea ma 'aiga o le taeao, 'aiga o le aoauli po'o le 'aiga o le afiafi, fa'atatau i mea e te faia i ai. O le mea moni o le gluten free o se ponesi. O nisi nei o manatu mo le kukaina o le millet.
E fetaui lelei le millet tao fa'atasi ma nati manisi ma sosi mushroom. Fa'aaoga sai vela e fai ma fa'avae mo sosi ma gravies. Fa'aaoga sai vela e sui a'i le quinoa ma le oatmeal e fai ai se saito o le taeao—na'o le fa'aopoopoina o le susu, fualaau mamago, nati ma fatu, kinamoni, masima, po'o so'o se mea e te mana'o ai i lau cereal. Aumai i se vevela, faʻafefe seia oʻo ina mafiafia, 'ai!
Po'o le aumai o le millet mata ma fa'avela ma tu'u i totonu o se ulo mo le po ina ia saunia le taeao pe a e ala i le taeao. Fa'aopoopo i ai le millet vela i falai falai, stews, soups, e pei lava ona e fa'aopopoina le quinoa po'o le araisa. Po'o le fa'aoga o le millet e fai ai le pilaf mushroom e ala i le fa'aopoopoina o le millet nai lo le araisa.
O le Millet e i ai se tofo le tutusa ma le lanu mama, o le falaoamata millet e taugofie, e faia ai keke sili ona lelei - falaoa, muffins, faʻapea foʻi ma panikeke ma keke mafolafola.
Millet e matua faigofie lava ona tupu. O le au faifaatoaga i Amerika i Matu o loo taumafai e totoina le quinoa, ma le faamoemoe e maua ai tupe i luga o le fiafia, ae ua faamaonia e matua filifili lava i le mea e ola ai ma o tulaga tuputupu ae e tatau ona saʻo.
O tulaga lelei mo le tuputupu aʻe o le quinoa e maualuga i Andes Mountains o Polivia, o se tasi lea o mafuaʻaga e mafua ai ona maualuga le tau o felauaiga mo le quinoa ma maua ai se tulaga le lelei o le carbon footprint.
E le gata i lea, o le aveeseina o le paʻu oona e fai ai le quinoa meaʻai e manaʻomia ai meafaigaluega faʻapitoa.
O le Millet, i le isi itu, e faigofie ona ola i le mea e umi ma vevela le taumafanafana. O le Millet e mafai ona totoina i soʻo se eleele e talafeagai mo sana. Ole aofa'i ole timuga ua lava, e te le tau popole ile fa'asusu fa'aopoopo.
O fatu matutua e faigofie ona fa'asa'oloto mai le atigi pito i fafo ma fa'ase'e mama. E laiti tele, lapotopoto, ma fa'ailo pito. A selesele fatu, e manaʻomia ona faʻagata mo ni nai aso aʻo leʻi faʻapipiʻiina. Judith Kingsbury