Mataupu
Tufuga/Tufuga/Tufuga/Rustic
O se faʻaupuga e sau mai Farani meaai. "Artisan" o se tagata faʻatoʻaga, i lenei tulaga - faʻatau atu fualaʻau aina mai lana lava togalaʻau poʻo togalaau aina. I se tulaga lautele, o le upu uiga o mea uma e faia i se tu ma aga masani auala ma totoina i luga o le laueleele i tapulaʻa aofaiga, ae le o se faifai pea gaosiga: e mafai ona le gata i apu ma kukama, ae o falaoa foi, suauʻu olive, ma isi. o le uiga lava e tasi o loʻo i ai le upu Peretania craft - tamaʻi taʻamilosaga, tusitala, faia e lima. Ae o pia pia e masani ona sili atu nai lo le leai, ma tufuga - uaina. E faʻamatalaina Jamie Oliver: "Mo aʻu, o se tufuga ata e talafeagai pe a ou iloa le igoa o le tagata na faia. Ou te alu i le faifaatoʻaga mo kapisi, aua le aveina i fafo mai le supamaketi i luga o se trolley. ”
Natura / Natura
I le mea aupito sili, o oloa "natura" e le o iai ni lanu faʻapitoa, mea manogi poʻo isi mea faʻapipiʻi. Ae talu mai le foliga mai o lenei faaupuga i luga o le afifiina e le faʻatonutonuina i soʻo se auala, ona mafai lea ona iai uma mea o loʻo taua i luga. I se faʻaopopoga, e leai se tasi na te iloa faʻapefea ma faʻapefea ona ola mai moli moli poʻo tamato, lea na oomiina ai le sua o le natura. "Natura" e sili ona lelei “Le afaina", Ae le masani" aoga ": mo se faʻataʻitaʻiga, paʻu paepae po'o le suau'u fuala'au fa'amama - e mafai fo'i ona ta'ua o mea fa'alenatura.
Organic, ECO, BIO / Organic / Siosiomaga faʻauo oloa
Mo se tagata Europa, o le i ai o nei upu luga o le afifi otometi o lona uiga o lenei oloa i ai se siosiomaga saogalemu tusi faamaonia. O ofisa faʻavaomalo o loʻo i ai le aia tatau e tuʻuina atu ai tusi faʻamaonia ia tuʻuina atu manino manaʻoga i luga o le oloa i laʻasaga uma o lona gaosiga: mataʻituina o le eleele tulaga, leai o ni vailaʻau faʻamamaina ma minerale fetilaisa, faʻatonutonuina o taumafa, fafaga ma tausi manu, saʻo lava i le faʻamapuga mulimuli o le oloa, ia e le tatau ona i ai ni vailaʻau faʻasolosolo, e aofia ai nanoparticles (ioe, nanotechnology e le taʻua o se meaola!) Mauaina bio-tusi faamaonia - o se pisinisi taugata ma e na'o le ofo fua. Ae mo tagata gaosi oloa i Sisifo, o se avanoa lenei e puʻe ai se vaega o le maketi mo oloa faʻaleleia. I Rusia, i leai se manino tulaga ma le vaapiapi o le maketi mo lenei ituaiga o oloa, o le au gaosi oloa e le faanatinati e faʻaalu tupe i le mauaina o le pine faʻanaunau, ma o le manatu o le "organic" e faigofie ona suia i le faaupuga. "Faatoaga" (lea, ioe, e le o le tutusa mea). O le mea lea, o le tele o "organic" oloa i luga o tatou fata e mai fafo ma latou tau 2-3 taimi sili atu nai lo a latou paaga i totonu.
E aoga la le faʻaalu atili? E talitonu saienitisi e taua tele. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se filifili mautinoa e toʻaitiiti tagata e faʻasino i ai aano o manu ma oloa mai ai (sosisi, hams, sosisi, ma isi.) Afai o ola ia manu le fafagaina i vailaʻau oona, ona latou aano o manufasi, ulufale i le tino o le tagata, e le taitai atu ai i le tuputupu ae o siama tetee i siama vailaʻau. E tutusa foi le faatatau i mea faafoliga vali ma faasao - latou le toʻesea, mo se faʻataʻitaʻiga, i totonu sose, moni lava faʻaititia le aʻafiaga tuputupu aʻe allergies… O se avanoa lena taʻimua i se olaga ola maloloina po'o le maua o le mamafa a'o inuina vaila'au fa'aonaponei i se tagata o le a sili atu le maualuga. Ma o se suʻesuʻega na lolomiina i le British Journal of Nutrition i le 2016 na maua ai o meaʻai susu faʻasolosolo e aofia ai le 50% sili atu omega-3 acids, lea e mafai ona faʻatonutonu toto toto ma fatu. I fualaau faisua ma fualaau aina, o le maualuga o meaʻai e maualuga atu: i kāloti - 1,5 taimi sili atu beta-carotene, i tamato - 20% sili atu lycopene.
Sili taumafa
O le upu "superfoods" talu ai nei na ulufale mai i le tatou faʻaupuga: o lona uiga o fualaʻau, totogo, fatu e i ai le superconcentration o meaʻai. I le avea ai o se tulafono, o lenei vavega meaʻai o loʻo i ai se tala matagofie (mo se faʻataʻitaʻiga, fatu fatu e oʻo lava i ituaiga Maya na latou faʻaaogaina o se tuʻufaʻatasia o le autalavou), o se igoa ese (acaya berry, goji fualaʻau, spirulina alga - leo!) ma sau ia i matou mai soʻo se ituaiga o nofoaga tropical - Amerika Tutotonu, Equatorial Africa, Cape Verde motu . I aso nei, o se atoa alamanuia ua uma ona fausia faataamilomilo meaʻai, folafola ma le fesoasoani o nei taugata "fualaʻau" e foʻia ai faʻafitauli uma o le aso: faʻatumu le tino ma le polotini ma le malosi, puipuia mai le faʻaleagaina o le radiation, paʻu le mamafa, fausia maso… E fia le moni o iai? Ae faimai foi Kanesa Suʻesuʻe Peretania o le nauna "sili" i lenei tulaga e leai se mea sili atu nai lo le maketiga. Ioe, goji berries i ai le maualuga faʻatulagaina o vitamini C - ae le sili atu nai lo tipolo. Chia fatu e sili ona matua maualalo i le iʻa suauʻu i le tulaga o le aano o aoga aoga gaʻo gaʻo. I leisi itu, o ia "meaʻai fualaʻau" mafai ona fesoasoani tele mo vegetarians. Ma o le soifua maloloina ma paleni paleni meaʻai taumafa mafai ona faʻaititia le lamatiaga o le tele o faʻamaʻi. Ae o le superfood e foliga mai e le o se panacea. o lea Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) fa'avasega ma le fa'aeteete mea'ai sili o ni "oloa e ono aoga mo le tino pe a leai se fa'apalepale a le tagata lava ia."
Probiotics
Probiotics o siama ola ia e masani ona maua i meaʻai susu e leʻi faʻasalaina, meaʻai faʻafefete, ma faʻaopoopoga faʻapitoa. E talitonuina latou te faʻasalaina le inumaga, feagai ma le dysbiosis, faʻaumatia le tino o toxins ma toe faʻafoʻi le puipuiga. O le manatu e fou lava - naʻo le 2002 na faʻafeiloaʻi ai e le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi le faaupuga i le gagana faʻasaienisi aloaia. Ae ui i lea, e le mafai lava e saienitisi ona maua se maliega e uiga pe ola probiotics i totonu o le siosiomaga malosi o le sua o le gastric aʻo leʻi amata ona "galue" i totonu o le manava. Komiti o Mea'ai Taumafa, Taumafa ma Allergies Pulega o le Saogalemu o Meaʻai a Europa (EFSA) e le fautuaina le aofia ai o meaai faamalosia ma probiotics i le taumafataga o tamaiti i lalo o le 7 tausaga le matutua. Talu ai o pepe e leʻi faia lava a latou siʻosiʻomaga siama, o le probiotics faʻaofi i totonu o lona tino o le a sili atu le leaga nai lo le aoga ia te ia. Ma i le ala, yogurt ma kefir le faitau. "Meaʻai fefete faʻagaioiga" ma e tusa lava pe o loʻo iai latou probiotics, e laʻititi mo latou e maua ai ni togafitiga togafitiga. E tele isi faʻataʻitaʻiga i sauerkraut, apu o piko, ma piko.
E leai se suka
O le igoa i luga ole afifi naʻo lona uiga e leai se suka faʻamamaina na faʻaopopoina i le oloa. Ma e matua leai se mautinoa o le leai o isi suamalie, e pei o le meli, syrups mai agave, Ierusalema artichoke or lanu enaena… O lea la, o se oloa ua faʻaigoaina o le "suka-leai" e ono aofia ai le tele o kalosi e pei o ana paʻaga. E aoga foi le mafaufauina o fualaʻau 'aina ma isi mea suamalie "masani" a priori aofia ai le fructose i le tuufaatasiga, o le mea lea, e oʻo lava i le suka-leai ni kopi o ia ituaiga "suamalie" suamalie, a itiiti mai 15 g o le masani suka i le 100 g o oloa.
Gluten Free
Gluten ua faʻailoa toetoe lava o le mala o le XNUMXst seneturi. O fata atoa supamaketi ma menus fale'aiga e fa'aoga i oloa e leai ni kulūlū. E ui lava, i le mea moni, o le gluten ua naʻo se faaupuga lautele e faʻaaogaina e faʻaoga i polotini patino o laau cereal e pei o karite, oats, rai ma saitoE taʻua foi o le "gluten", o le protein protein lea e maua ai le falaoa "malosi", e fulufulu le falaoa ma faʻatupu ai le paluga ona uʻu i luga foliga. Faʻanoanoa ae moni: e tusa ma faʻamatalaga WHO i Europa, le numera o tagata o loʻo mafatia allergy gluten, na o le 10 tausaga talu ai na tupu i le toeititi 7%, o lenei pasene e sili ona maualuga i tamaiti. O le saoasaoa o le lauiloa o le taumafataga gluten-fua e mafua mai i le mea moni o le aloese mai muffins ma crumpets fesoasoani i le fealofani. Peitaʻi, seʻi vagana ua e maʻi i lenei ituaiga polotini o laau, e fautuaina e fomaʻi le aveʻesea uma o fatu mai lau taumafataga. Ioe, i le faʻaopopoina i le gluten, cereals aofia ai le atoa seti o elemene manaʻomia mo se masani gaioiga o tino o le tino: vitamini, enzymes, gaʻo, gaʻo o le tino, polotini. O le mea moni, 'ai suamalie tao tao, e ono le aoga ia te oe, ae o le cereal toast ma le avoka mo le' aiga o le taeao e mautinoa lava e le o se faʻalavelave.
Saito Atoa
Iloiloina o mea na aʻoaʻoina i lesona aʻoga biology: fatu o cereals (saito, rai, oats, araisa ma karite) o fatu. Ma o fatu taʻitasi e aofia ai le tele o vaega: o le embryo, endosperm (nucleus) ma le afitusi ma atigi puipuiga (mago). Falaoamata saito o le vasega maualuga (faʻaopopo) o se saito lea na faʻaseʻe ese ai mea uma, seʻi vagana le vaega ogatotonu o le endosperm. Ma i le taimi lava e tasi, faʻatasi ai ma le paʻu, na latou lafoina i le lapisi ia vitamini PP, E, B1, B2, e faʻateleina ai le gaioiga a le tino ma faʻatonutonu ai le metabolism. Endosperm o le masani ai o se masoa e maua ai sina mea i le tino nai lo le leai o kalori. O le faaiuga talafeagai o le falaoa ma fatu atoa e sili atu le maloloina. Ae aua le faʻasesēina oe lava pe a filifilia ni falaoa i luga o le faleoloa supamaketi "Ma fatu atoa", "Wholegrain", “Cereal” ma faapena atu ai lava. ua e mautinoa le faʻamalosia o le vaitamini. "Areto ma le mago" tatau ona aofia ai le sili atu 5% atoa fatu, EU tulaga faatonuina oloa fatu atoa e le itiiti ifo i le 4% fatu atoa. O isi o le falaoamata fa'amamāina lava e tasi. Vaavaai mo upu "100% Whole Grain" i luga o le afifi, pe faitau lelei le igoa, lea e faʻaalia ai le fua saʻo o ituaiga falaoamata eseese. Ma i le ala, falaoa saito atoa, i le faauigaga, e le mafai ona leai se gluten.