Mataupu
E fa'afefea ma o fea e teu sa'o ai squid?
O se tasi o tulafono autu mo le teuina o squid ua manatu o le le aofia ai o le tuʻuina o lenei ituaiga o iʻa i totonu o le pusaaisa i se foliga tatala. O aano o Squid e faigofie tele ona mitiia manogi mai fafo ma i le taimi lava e tasi e vave lava ona savili. Afai e tatala le sami i tafatafa o aano o manufasi, o le a vave ona faigata o latou luga, ma suiga i foliga vaaia ma le fausaga o le a amata ona matauina i totonu o le aso.
O uiga o le teuina o namu:
- e manaʻomia le teuina o squid i totonu o pusa ma tapuni;
- pe a teuina squid i totonu o le pusaaisa, e fautuaina e afifi tino taʻitasi i pepa (o le mea lea, o le sua ma le fausaga o aano o manufasi o le a faʻasaoina, ma o le a faʻaumatia le ono toe faʻamaisaina, talu ai o le a teuina squids i "vaega" fomu);
- E sili atu le aveese o le paʻu mai le squid aʻo leʻi kukaina (a maeʻa togafitiga vevela, e itiiti le teuina o le squid);
- e le fa'atagaina le fa'aisa fa'alua o tino mate (pei o so'o se i'a, e mafai ona fa'aleagaina le squid a'o fa'aauau le fa'a'aisa ma leiloa ona uiga tofo);
- squid vela e mafai ona tuʻu i totonu o le pusaaisa, ae tatau ona 'ai i se taimi vave e mafai ai (a maeʻa ni nai itula o le malulu, o le a amata ona suia e squid o latou fausaga ma faʻamalosi atili);
- squids e mafai ona teuina i totonu o se vai vai (e tatau ona fufulu muamua tino oti ma tuʻu i totonu o se marinade saunia, o le fata i lenei tulaga o le a 48 itula i le vevela i le va o le +2 i le +6 tikeri);
- afai e faʻatau le squid i totonu o se afifi, ona tatau lea ona tatala muamua aʻo leʻi kukaina iʻa (o le auala lea e sili atu ai le faʻasaoina e le squid lona suamalie ma le fausaga aano o manu);
- E mafai ona e teuina squid i taga palasitika poʻo ata tifaga, ae sili atu le faʻaaogaina o pepa paʻu, afifi palasitika mo aano o manufasi poʻo pepa meaai);
- e mafai ona e fa'alauteleina le ola fa'asao o le squid e ala i le ulaula, ae e mana'omia le poto fa'apitoa ma se fale ulaula;
- e le fautuaina le teuina o squid i se faiga e leʻi tipiina mo le umi atu nai lo le aso (e sili atu le fafaga tino i ni nai itula talu ona faʻatau pe faʻamalo);
- squids e aofia i le vaega o oloa pala, o lenei mea moni e tatau ona amanaia mo soʻo se auala e teuina ai.
Afai e kuka le squid, ona faʻalagolago lea o lo latou ola i le tele o nuances faaopoopo. E i ai ituaiga o sosi e amata ona suia i le tutusa pe a mavae ni nai itula. Faatasi ai ma le amataga o lenei faagasologa, o le a faʻalavelaveina le fausaga o aano o le squid, ma o le a amata ona faʻaleagaina faʻatasi ma mea o loʻo i ai sosi. I soʻo se tulaga, afai e faʻaaogaina le sami i salati, vasega lona lua, faʻatumu i vaega faaopoopo, ona tatau lea ona 'ai i le tele o le aso e sosoo ai pe a uma le kuka.
O le a le tele ma pe o le a le vevela e teu ai squid
E mafai ona teuina le squid malūlū fa'afefete mo le 2-3 aso i totonu o le pusaaisa. I lenei tulaga, e tatau ona le aofia ai le pa'ū o le vevela. Mo se faʻataʻitaʻiga, e le mafai ona e teuina iʻa i le vevela o le potu, ona tuʻu lea i totonu o le pusaaisa ma toe fai laasaga nei i ni nai taimi. O lenei mea e mafai ona suia ai le fausaga o aano o manufasi ma fa'apu'upu'u le ola fa'amau.
O Squid e mafai ona teu aisa mo le 4 masina. E mafai ona e teuina mo se taimi umi, ae o loʻo i ai se tulaga lamatia o le suia o uiga tofo. E le gata i lea, faatasi ai ma le umi tele o le teuina i totonu o le pusaaisa, o le a maua e aano o squid se faʻamalosi malosi ma o le a fai si faigata ona kuka iʻa.
O nuances o le pulega o le vevela i le taimi o le malulu:
- i le vevela o le -12 tikeri, e mafai ona teuina squids mo le maualuga o le 6 masina;
- i le vevela o le -18 tikeri, o le faʻaola o le squid e faʻateleina i le 1 tausaga.
Afai ua vela le namu, e 24 itula le umi e teu ai i totonu o le pusaaisa. A maeʻa lenei taimi, o le a amata ona mou atu ona uiga tofo i le sami, ma o latou foliga o le a faʻaitiitia le manaia.