I aso nei, ua faigofie mea uma, o ato ma tau eseese ua tumu i luga o fata o soʻo se faleoloa. Ae faʻatasi ai ma avanoa uma, e le o tagata tomai faapitoa i meaʻai uma e mafai ona faia se teu manuia. E le lava le sausau "laʻititi o mea uma e lua", o le tuʻufaʻatasia o mea manogi i totonu ia i latou lava o se tuʻufaʻatasiga faigata. Ae e mafai ona faʻatautaia pe afai e te iloa ni tulafono, pe faʻaaoga na tuʻufaʻatasiga o le tofo ua uma ona faʻamaonia i latou lava ma ua avea ma taʻutaʻua lauiloa.
O le fetaui lelei o mea manogi i le tasi ma le isi e tele lava ina fuafua le faavae e faʻaaogaina ai. O le siti masima e valiina i le cardamom, nutmeg ma le pepa uliuli, ma o le paluga tutusa ma le suka e faʻaaoga e tao ai le falaoamata. E i ai, ioe, tuusaunoaga: vanilla e faʻaaogaina i luga o se mea suamalie, ma o le pepa mumu ma le kalaka o le a le teuteuina soʻo se meaʻai.
E leai ni tulafono faʻamalosi i le saienisi - leai, ae i le faatufugaga - e uiga i mea manogi, soʻo se tagata poto faapitoa i meaʻai e faʻafefiloi mea manogi e pei o se mea manogi, faʻalagolago i le poto masani ma le malamalama. Afai e leʻi oʻo mai le poto masani, ona faʻaaoga lea o le tulafono "Le itiiti ifo e sili atu". E tatau ona tasi le tusi ta'imua i so'o se fatuga! Ma e ui lava o le taʻutaʻua Indian masala masani e aofia ai vaega e 15, o mea manogi e le faauo le tasi i le isi e mafai foi ona oʻo i lau teu. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le basil o se narcissistic narcissist, e mafai ona sau i lalo i le garlic i lona siʻosiʻomaga, ma e iloa e kumini le anise, fennel ma le pepa, ma e leai se isi mea.
E i ai le tele o faʻamaumauga faʻasolopito, faʻataʻitaʻi taimi ma faʻamaonia faʻatasiga o mea manogi. E mafai ona e fa'apipi'iina oe lava pe fa'atau i totonu o se pusa.
Faaputuga garni
Latou te fatuina ma le faaeteete e pei o ikebana, ae e le faʻaaogaina mo mea faʻalelei, ae mo le tofo. O le faʻataʻitaʻiga masani o 2 laʻau o le pasili, 4 laʻau o laume, aū aniani lanumeamata. E afifi laulaau i ni lau faga se lua ma nonoa i se manoa. Ona faʻaaogaina lea e tusa ai ma le faʻavae o se taga lauti: e fufui i le gauze i le supo poʻo le sosi ma ave i fafo pe a faʻaumatia e mea manogi lo latou manogi. I le faitalia, o le teu e mafai ona aofia ai sage poʻo rosemary, oregano poʻo seleni, e faʻatatau i le vaitau ma tu ma aga masani a le atunuʻu. O le fugalaʻau garni e matua matagofie lava, i le faaopoopo atu i lona faʻamoemoega, e mafai ona avea ma se meaalofa manaia mo uo.
Curry
O lenei paluga samasama susulu na afua mai i Initia, lea na faia muamua ai le curry mo araisa, o meaai masani a tagata o le Malabar Coast. O le savaliga manumalo i le lalolagi, o le faʻamaʻi sasaʻe ua oʻo i suiga, ae o lona fatu o loʻo tumau pea. O le lau o le kari, fa'apea fo'i ma le pauta o le a'a turmeric, lea e maua ai e le manogi lona lanu samasama la. Ole vaiolini lona lua ole coriander, e mafai ona 20-50 pasene ile paluga. O le pepa cayenne mumu ua avea ma se tamai tusi ae taua i le teu. O vaega o totoe e eseese, e mafai ona mai le 7 i le 25. O le tele o taimi, o cloves, nutmeg, cinnamon, ginger, allspice poʻo azhgon (zira) e faʻaopoopo i le curry.
fa'afefiloi Siamese
O le fua mo lenei paluga laʻititi mu e sau mai atunuu o Indochina - Cambodia, Thailand, Burma, ma isi. O le igoa lona lua o lenei faʻamaʻi o le paluga Thai. O lona manogi e maaleale ma manogi. O le faavae o le paluga Siamese o shallots, lea e tatau ona afa le voluma. Shallots e falai i le suauu fualaau faisua ma faaopoopo: kalaka pauta, anise, turmeric, fennel, star anise, pepa uliuli ma mumu, nutmeg, cardamom, fatu tipi ma lau pasili. O le paluga Siamese e masani ona faʻaaogaina mo pateta ma ipu araisa.
Hop-Suneli
O le uiga iloga o meaʻai Georgian o le paʻu lanumeamata, e le o le vevela tele, ae sili ona manogi. O lenei faʻafefiloi e masani mo le saunia o le adjika, o se faʻamaʻi lauiloa Caucasian. O le tuufaatasiga i le lomiga masani e aofia ai: basil, fenugreek, bay lau, coriander, isopo, pasili, pepa mumu, seleni, togalaau suamalie, marjoram, mint, dill ma saffron. Khmeli-suneli e le gata o se meaʻai tulaga ese, ae o se vailaʻau aoga foi. O le paluga e faʻaleleia ai le gaioiga o le fatu, toto toto ma fesoasoani i le gaogao. Suneli hops e faʻaaogaina e puipuia ai le malulu ma le fulū, faʻasaga i le fulafula, faʻatasi ai ma le toto maualuga, manava manava ma le pala. Fai mai tagata maualuluga umi e sauni mo le alofa mo le tele o tausaga, e tatau ona e 'ai le tele o mea manogi e mafai. O lea la, o suneli hops o se aphrodisiac faʻamaonia.
Faafefiloi Pai maukeni
E i ai le manatu o le pai maukeni o se mea e ave i ai le faamuamua mo tagata Amerika, o loʻo 'ai faʻapitoa i le Aso Faʻafetai. E leai! Muamua, e fiafia tele tagata Amerika ua latou sauni e 'ai mo soʻo se mafuaʻaga ma leai se mafuaʻaga. Lona lua, o le tuai o le tautoulu i o tatou latitu e matua limafoai i maukeni - o se fualaau faisua taugofie ma maloloina, ma o keke maukeni ua le lauiloa i Rusia. Ae o le paluga "pa'u maukeni" e le'i manumalo i la tatou maketi. Ae e faigofie ona fai oe lava. Ave le pepa Jamaican, laau kinnamon, nutmeg kuki, cloves, ginger. Faafefiloi mea uma i totonu o se kofe po'o le ta i totonu o se sima. O se ponesi taua - o le kinamoni e faʻaosofia ai le faiʻai, taoina ma lenei mea manogi e faʻaalia ia i latou o loʻo galulue i galuega mafaufau. E le gata i lea, e le gata o lala fou, ae o le paʻu mamago foi e iai mea aoga.
Ma o ai na te iloa, atonu o le faʻataʻitaʻiina o fagu i le umukuka i aso nei, o le ae fatuina se tuufaatasiga tulaga ese fou? So'o se mea'ai e faia ma le alofa o se fati, o mea e fa'aoga o nota, ma mea manogi e na'o le fati.