Kuka puaa ham mo 3,5 itula i le vevela o le 80 tikeri.
Faʻafefea ona kuka ham
Products
Paʻu vae - 1,5 kilokalama
Masima - 110 kalama (5 sipuni)
Vai - 1 lita
Pepa uliuli - 1 pinch
Cloves - 2 fasi
Peppers vevela mago - 1 fasi
Sauniuniga o oloa
1. Fufulu lelei le vae o le puaa i le vai malulu, mago, afai e i ai ni uaua, tipi ese.
2. Saunia le masima. Ina ia faia lenei mea, sasaa 1 lita o vai i totonu o se ulo, faʻaopopo 5 sipuni masima, pepa, cloves ma tuu i luga o le afi. Faʻapuna.
3. Aveese le ulo o le brine mai le vevela ma pusaaisa.
Fafaina ma faʻamamāina le ham
1. Ave le tui ole 20 ml, faʻatumu ile chine ma le tui. Oe manaʻomia le faia o tui e 25 mai itu uma, faʻaaoga le afa o le masima. E tatau ona tutusa le va o le va o tui.
2. Tuʻu le aano o manu fasi i totonu o se koneteina loloto, sasaʻa le vai o loʻo totoe, e leʻi faʻaaogaina, oomi i lalo ma se avega ma tuʻu i se nofoaga malulu, pusaaisa mo le tolu aso.
3. Taʻi tasi i le 24 itula, e tatau ona faʻasolo atu le aano i le isi itu.
Paʻu faʻapuna
1. A maeʻa aso e 3, aveese le puaa mai le brine.
2. Tuu se fasi aano o manufasi i luga o le laulau ma gagau mau. Mo le faʻamaonia, oe mafai ona faʻaaogaina le twine poʻo se faʻalautele faʻapitoa ata.
3. Liligi le vai i totonu o se ulo loloto, tuu i luga o le afi ma vevela i le vevela o le 85 tikeri.
4. A faʻamafanafana le vai i le vevela manaʻomia, faʻasusu le ham i totonu o se fagu vai. Faʻaititia le vevela e tuʻu ai i lalo le vevela o le vai i le 80 tikeri i luga o le fua vevela.
5. Kuka mo le 3,5 itula. O le vevela e le tatau ona tulaʻi maualuga atu, aua o le aano o le a leiloa ona foliga vaaia ma le sua o le oloa.
6. A maeʻa le taimi, aveese le ham mai le apa, fufulu i le vevela ona vai malulu lea.
7. Faʻalili ma faʻamalu mo le 12 itula. O le 'aiina o le ham i le taimi tonu pe a oʻo mai le mafanafana e le fautuaina, aua e foliga mai ua oona tele. A maeʻa ona tu i se nofoaga malulu mo le 12 itula, o le sua ma le masima o le aano o le a faʻasalalauina, ma o le ham o le a maua se sili atu maaleale le tofo.
Moni mea moni
- O le Ham o se fasi aano o manufasi e leai sona mana ua faʻamasima pe ulaina. O se iʻuga o le kuka, o le oloa o loʻo teuina se monolithic faʻatulagaina o aano o manufasi i se mausali tumau. I le avea ai o se tulafono, o le puaa vae e faʻaaogaina mo le kukaina o ham, o isi taimi o luma, o tauʻau tua, i ni tulaga seasea, ivi asoaso ma isi vaega. I le masani ai, o le ham e faia mai i puaa, ae o moa, pipi, ma o nisi taimi urosa poʻo venisone e masani ona faʻaaogaina.
- Pork vae poʻo ua ua sili ona talafeagai mo le kukaina ham i le fale. A filifilia se ham, e manaʻomia le tuʻuina atu i lona vaega pito i lalo, talu ai ona laititi le cartilage, laʻititi ifo le gaʻo ma e faigofie ona tipi. I le taimi o le sauniuniga o le ham, e faʻaaoga ai ni aano fou ma malulu. Afai na faʻamalo, e le mafai ona e faʻaaluina i totonu o le microwave poʻo le vai vevela, aua o le ham o le a leiloa lona tofo, mea aoga ma leiloa ona foliga vaaia. Ae le i kukaina le ham, e tatau ona fufulu le aano i le vai, faʻamago i se solo ma faʻamamaina maeʻa o uaua ma gaʻo.
- Mo le kuka, e mafai ona e faʻaogaina mea manogi eseese ma faʻafefiloi o latou. O le mea e masani ona faʻaaogaina ole allspice, black pepper, coriander, laumei, laʻau, laʻau mago, o le faʻafefiloiina o vailaʻau a Italia, o paluga o aano o manu, ma le kinamoni.
- Ina ia mafai e le ham ona maua se maʻai tofo, faʻaopopo i mea manogi, e fautuaina e gaʻo le aano o manufasi i le sinapi.
- A maeʻa ona kukaina le ham, o loʻo tumau pea le supo, e mafai ona faʻaaoga e kuka ai le supo pe fai ai ni sosi e faʻavae i ai.
- I le taimi o le sauniuniga o le ham, le tekonolosi o extrusion ma brine e faʻaaogaina. O lenei faiga faʻamaluluina ai maso maso ma faʻatagaina le aano e faʻamasima tutusa.
Liliuina o aano o manufasi pe a faʻamamagoina e tatau ai ina ia tutusa lelei le masima ma faʻatumau ai se toniga paolo o aano o manufasi.
- Talu ai e fai lava si faʻafitauli e faʻamasino le vevela o le vai pe a pupuna ham i le mata, ua fautuaina e faʻaoga se kuka fua vevela mo sili faʻaiuga.