O le tale malosi e le lelei i taimi uma. E mafua ai le tiga o le fa'a'i, faigata le manava, ma fa'alavelave i le moe masani i le po. E mafai ona e taulimaina i latou i le fesoasoani a vailaʻau poʻo isi metotia o togafitiga. O se tasi o ia mea o pa'u tale fale, e faigofie ona fai e oe lava i ni nai minute.
Mea'ai & lagona e vala'aulia oe e fai loli e tusa ai ma le fua a le tusitala Elena Gabaidulina, tagata tomai faapitoa i meaʻai, na faia le fale faʻataʻitaʻiga o le caramel "Caramelena"
Vaega:
- 300 gr. Suka
- 100 ml Vai
- 1 tsp Apple cider vinegar poʻo le vineka laulau, mai le 4% i le 9%
- Sua o le tipolo po'o le sua apu.
- 1 gr. Mea manogi i le eleele: cardamom, coriander, ginger, cinnamon, turmeric.
- 5 fasi. Carnation.
Sauniuniga:
1. I totonu o se ulo uʻamea uʻamea ma se voluma e oʻo atu i le 1,5 lita. sasaa le suka. E mana'omia le apa e maualuga pe feololo itu maualuga. Ma ina ia le lautele tele i le pito i lalo, talu ai e mafai ona mu le suka. Aua le sili atu i le 16 cm le lautele.
2. Liligi lemu le suka i le vai inu malulu poʻo le sua apu ua uma ona saunia (le mataupu faavae o le kukaina o compote - o le a sili atu le manogi o le caramel). E tatau ona susu uma le suka ma o le vai o totoe i luga o le suka e tatau ona 1cm.
3. Ia mautinoa e faʻafefe lelei le suka, piki mai le pito i lalo ma se laʻau laupapa (se laʻau mo sushi e atoatoa) ma tuʻu i luga o le vevela maualuga.
4. Kuka seia pupuna, ona faaopoopo lea o le vineta.
5. A maeʻa le vineka, matou te faʻaopopo mea manogi faʻapitoa (uma pe filifilia). Faamolemole ia matau o nisi mea manogi e faʻasaina mo tamaiti i lalo ifo o le 3 tausaga, faitau ma le faʻaeteete le faʻalavelave o mea. E mafai ona e fa'aopopoina le lanu mea'ai, sili gel, nai lo le mago, aua o le lanu mago atonu e le mafai ona solo atoa. Ae a aunoa ma le vali, ona o mea manogi, o le caramel o le ai ai se lanu amber mauoa.
6. Fa'aopopo le ginger po'o le sua o le tipolo, o le a tu'uina atu ai i le tale o le caramel se tofo manogi.
7. E kuka karamel seia oʻo ina aliali mai se pulu mafiafia mafiafia, mai le 15 i le 20 minute ma le voluma o le 300 kalama o le suka. O le saunia e siaki i se laau laupapa: e tatau ona faʻafefete le caramel ma se fasi laau ma faʻavave i lalo i totonu o se ipu vai malulu. Afai o le caramel i luga o se laau e malo ma e le pipii i le tioata, ua saunia.
8. E mafai ona sasaa i totonu o silicone molds e mafai ona tatalia le vevela mai le 165 tikeri. Po'o - sasaa ni li'o laiti i luga o pa'u pa'epa'e. E mafai fo'i ona e sausau le suka aisa i luga o se apa tao tao, fa'amafola ma fai ni pu laiti i lou tamatamailima po'o se la'au. Ona sasaa sa'o lea o le caramel i totonu o nei pu.
9. E te mana'o e fai karamel i luga ole la'au? Ma a uma ona e sasaa i totonu o le silicone molds poʻo luga o paʻu paʻu ma maua ai sina mea itiiti, tuʻu se fasi laau i totonu o le caramel.
E mafai ona e teuina le caramel i totonu o le pusaaisa poʻo totonu o se nofoaga malulu, malulu i totonu o se afifi poʻo totonu o se pusa tapuni pe afai e sausau le caramel i le suka suka.