E leai se fofo mautinoa mo le maʻi celiac. Pau lava le togafitiga e mafai o le Gluten Free Lifetime Diet. O le fa'aaogaina o se mea'ai e leai se kulūlū mo le olaga e masani lava ona fa'amalo atoatoa fa'ailoga, togafiti fa'aletonu ma puipuia ai fa'afitauli e ono tutupu mai.

I le tele o tulaga, e toe fo'i le aano o le puipui o le intestinal i le masani e ala i le mulimulita'i i taumafa e leai se kulūlū. E mou atu fo'i fa'ailoga o le pa'u (dermatitis herpetiformis) pe a amata taumafa. Lenei faamalologa E masani ona galue i ni nai vaiaso, ae mafai ona alu i le 2 i le 3 tausaga. E tulaga ese le tumau pea o fa'ailoga e ui i le tele o masina o taumafa e leai se kulūlū.

E fa'afefea ona mulimulita'i i se mea'ai e leai se kulūlū?

Ole mea'ai e leai se kulūlū e tatau ona 'ave'esea mai le mea'ai mea'ai uma o lo'o i ai le kulūlū, mea'ai fa'atasi o nei cereals ma oloa na faia mai nei mea fa'atau. Ina ia mulimulitaia se mea'ai e leai se kulūlū, e tele mea'ai e masani ona 'ai e tatau faasāina. Ae o le gluten e le na'o le maua i le tele cereals ma a latou falaoamata. E natia fo'i i le tele o mea'ai saunia. Talu ai ona o sina vaega itiiti o le gluten e mafai ona faʻaleagaina ai le gutu ma mafua ai ona toe faʻaalia faailoga, e manaʻomia le mataala tele.

O nisi nei o elemene faavae o le a gluten fua taumafataga. O nei fa'amatalaga e le suitulaga i le fautuaga a se foma'i ma se tausi mea'ai. O le a mafai fo'i e nei foma'i fa'alesoifua maloloina ona su'esu'eina mana'oga fa'aopoopo o mea'ai, pe a iai, i vaitamini ma minerale. Fa'avae ma fa'alāpotopotoga fa'apitoa mo le fa'apalepale o le gluten (ma'i celiac) o isi puna'oa taua tele o fa'amatalaga (silasila Sites of interest). Fa'afeso'ota'i fo'i la matou Mea'ai Fa'apitoa mo le Fa'apalepale o le Gluten.

O a mea'ai e tatau ona 'alo'ese a'o e 'ai a'ai?

• O mea'ai saito e iai le kulūlū : saito, bulgur (saito durum ta'e), karite, rye, sipelaina (se ituaiga o saito), kamut (se ituaiga o saito) ma triticale (se hybrid of rye ma saito) . O le tele o mea tao tao, keke, pasta i o latou ituaiga uma, kuki, cereals o le taeao, masi e iai le kulūlū
• Tele mea'ai saunia : mea e ofo ai, e mafai ona maua kulūlū i yogurts fualaau aina, aisa kulimi, fefiloi sukalati vevela, cubes stocks, sisi sauces, susu susu susu, kulimi oona, apa aano o manufasi, sosisi, sosi tamato, sou, pata pinati, ma isi. , o le kulūlū i totonu o fatu e fai ma mea e fusifusia ai. O lo'o natia i lalo o le tele o igoa i le lisi o mea'ai. Ia mataala mo: malt, masoa (mai saito, karite, rye, ma isi), hydrolyzed fuala'au polotini ma palatini fualaau faisua. Manatua o le seitan o se mea'ai e masani lava ona faia mai le kulūlū saito.
• Pia (sei vagana ai mea ua fa'ailoga e leai se kulūlū).
• O nisi vaila'au ma vaitamini, o lona fa'alavalava e ono iai le kulūlū (starch). Filifili vaitamini hypoallergenic, leai saito ma leai se fefete.

Faamatalaga

- O meainu 'ava malosi e maua mai le malt (pe maua mai i le saito, karite po'o le rai) e pei o le gin, vodka, whiskey ma scotch e ono afaina ai. E ui o le fa'amama e foliga mai e aveese ai le tele o le gluten, e fautuaina e foma'i le aloese mai nei meainu e fai ma puipuiga.

– Fa'aeteete i nisi lipsticks, atonu o lo'o iai fa'ailoga ole kulūlū.

Faʻaeteete i faʻamaʻi pipisi

I totonu o le umukuka, e tatau ona faʻaeteete faʻapitoa ina ia le afaina ai meaʻai e leai se gluten. E mafai ona tupu le fa'aleagaina pe a saunia mea'ai e leai se kulūlū i ipu e le'i fufuluina na fa'afeso'ota'i ma mea'ai o lo'o iai le kulūlū. Faʻalogo foi i le fefaʻasoaaʻi o meaʻai ma tagata e le o mulimulitaʻia meaʻai e leai se gluten. O le toaster, mo se faʻataʻitaʻiga, e tatau ona faʻaaogaina naʻo le tagata i se meaʻai e leai se gluten.

Ae paga lea, o cereals e le o iai le gluten e mafai ona afaina i le taimi o le gaosiga, gaosiga poʻo le afifiina. O lea mo le saogalemu atili, e fautuaina le tuʻuina atu o le faʻamuamua i oloa e faʻaigoaina e leai se gluten.

O le tulaga faapitoa o oats

Ole cereal ole oat masani e leai se kulūlū. I le isi itu, e maualuga le lamatiaga o le faʻamaʻi pipisi talu ai o oats e masani ona totōina, felauaiga pe eleele i totonu o siʻosiʻomaga tutusa e pei o cereals poʻo meaʻai meaʻai o loʻo i ai le gluten.

O le Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) o lo'o fa'ailoa mai e na'o le fa'aofiina o oats e le'i fa'aleagaina / e leai se kulūlū pe a mae'a fa'amasani fa'ama'i anti-transglutaminase. Ole fa'atonuga lea e fai ile va ole 6 masina ile 2 tausaga pe a uma ona amata se mea'ai e leai se kulūlū.

Mea'ai e leai se kulūteni: e le lelei uma mo lou soifua maloloina

E taua, pe a amata i se mea'ai e leai se kulūlū, ia sui lelei mea'ai ua le aofia ai mai a tatou meaai. O le a'afiaga o nei tapula'a i le taumafaina o polotini, vitamini, minerale ma isi mea'ai e mafai ona leaga. E tatau ona tatou vaʻai pe faʻafefea ona sui meaʻai taua o loʻo i totonu o meaʻai kulūteni masani ona faʻaaogaina. Mo se fa'ata'ita'iga, o falaoa ma cereals e masani ona fa'amalosia i le u'amea ma le vaitamini B (aemaise lava le B9 / folic acid) a'o falaoa ma cereal e leai ni kulūlū. O oloa e leai se kuluki e masani ona maualalo i le fiber ma le polotini ma maualuga i suka ma mea faaopoopo. Fa'aeteete e filifili au mea e sui ai.

Mea'ai e leai se kulūteni: fiafia i mea'ai fou

Ole mea'ai a le tagata e iai le ma'ale'ale ole kulūlū e aofia ai le tele o mea'ai fou, e la'ititi le fa'agaioiina pe a mafai.

• Fualaʻau ma fualaʻau.
• Aano o manufasi, i'a ma moa, e le fa'afefeteina pe fa'afefeteina.
• Legumes ma tofu.
• O nisi cereals: araisa, millet ma quinoa.
• Potato
• O nisi o falaoamata: araisa, sana, pateta, chickpeas, soya.
• O le tele o mea'ai susu e mafai ona 'aina, ae oi latou e fa'apalepale leaga o le a fa'amanuiaina mai le fa'ate'aina mai a latou mea'ai mo ni nai masina.

Vaega lagolago

Ina ia motusia le faʻaesea, maua le lagolago ma fautuaga i meaʻai, o mafutaga maʻi e fesoasoani tele. O le Vaega Lagolago vaega o lo'o fa'apotopotoina ni nai vaega.

Foma'i

I tulaga e seasea (itiiti ifo i le 5%), e le lava le taumafa e leai se kulūlū e pulea ai fa'ailoga. O loo tatou talanoa e uiga i fa'ama'i ma'i celiac. Ona mafai lea e le fomaʻi ona fautua mai ni vailaʻau e puipuia ai faʻalavelave faʻafuaseʻi o le maʻi. E masani lava corticosteroids (anti-inflammatory steroids, pei ole prednisone po'o le hydrocortisone). O nei mea e mafai ona fa'aogaina i nisi taimi e fa'aopoopo i le mea'ai e leai se gluten e fa'avave ai le fa'amagaloga i tulaga ogaoga.

E ono mana'omia oe e le mageso i nisi o taimi e ave le dapsone, o se vaila'au fa'ama'i.