O le susu o se oloa e mafua ai le tele o feeseeseaiga i le va o meaʻai ma, i se tulaga lautele, o tagata uma e taumafai e pipii i se taumafataga maloloina. O le susu e masani ona manatu o se panacea mo maʻi uma, pe, i se isi itu, o se mea e sili ona leaga: e lua uma e sese. Matou te le faʻalavelave e aotele uma faʻamatalaga faasaienisi i le aoga ma le ono afaina ai o le susu, ae o le asō o le a matou taumafai e fai ni faaiuga.
O le mea moni o le susu e le o se mea inu, ae o se meaʻai sili ona lelei ma maloloina mo tagata. O loʻo i ai ona lava mea faʻapitoa, tekinolosi kuka, tulafono o le fetaui ma le le fetaui ma isi oloa. A e taumafaina susu, e mafai ona e faia le tele o mea sese matuia, lea e oʻo atu ai i se manatu le faavaea sese e uiga i le matautia o le susu. Afai e iai se masalosaloga, e sili lava le fa'afeso'ota'i se foma'i. I lalo o loʻo matou tuʻuina atu faʻamatalaga fia iloa, faʻamatalaga, fuafuaina mo tagata matutua soifua maloloina.
O mea moni mata'utia (ma tala fa'asolopito) e uiga i le susu:
O le mafuaaga autu e inu ai e tagata le susu i nei aso ona e maualuga le calcium. I le 100 ml susu, i le averesi, e tusa ma le 120 mg o le calcium! E le gata i lea, o loʻo i totonu o le susu o loʻo i ai i foliga mo le faʻaogaina o tagata. O le calcium mai le susu e sili ona mitiia i le tuufaatasiga ma le vaitamini D: o se vaega itiiti o loʻo maua i le susu lava ia, ae mafai foi ona ave faʻaopoopo (mai se vaitamini faaopoopo). O nisi taimi e fa'amalosia ai le susu i le vaitamini D: e talafeagai o lea susu o le puna sili lea o le calcium pe a le lava.
E iai le manatu o le susu o loʻo i ai le "suka", ma e manatu e afaina. E le sa'o lenei mea: o ga'o ga'o i le susu o le lactose, ae le o le sucrose. "Sugar", lea o loʻo i ai i le susu, e leʻo fesoasoani i le tuputupu aʻe o le microflora pathogenic, ae o le faʻafeagai. Lactose mai le susu e fausia ai le lactic acid, lea e faʻaumatia ai le microflora putrefactive. O le lactose e toe talepeina i lalo i le kulukose (le "suau'u" autu o le tino) ma le galactose, lea e afaina ai tagata ua silia ma le 40 tausaga le matutua. A fa'avela, o le lactose ua uma ona malepe i lalo, lea e faigofie ai ona eli.
O le potassium i le susu (e oʻo lava i le le gaʻo) e sili atu nai lo le calcium: 146 mg i le 100 ml. O le potassium ose minerale taua lea e faatumauina ai le paleni lelei o le vai (vai) i le tino. O le "tali" lea i le fa'afitauli fa'aonaponei o le fa'agata. O le potassium, ae le na'o le tele o le vai inu i lita, e fesoasoani e taofi le tele o le susu i totonu o le tino. O vai uma e le taofia o le a alu ese mai le tino, fufuluina e le gata o "toxins", ae o minerale aoga foi. O le taumafaina o le aofaʻi saʻo o le potassium o le a faʻaitiitia ai le lamatiaga o le maʻi cardiovascular i le afa!
E i ai le manatu e faapea o le susu e foliga mai e oona i totonu o le manava o le tagata, paʻu, ma o le mea lea e manatu ai o le susu e afaina. E na'o se vaega e moni: i lalo o le gaioiga o le hydrochloric acid ma enzymes o le manava, o le susu e matua "curdles", curdles i ni fasipepa laiti. Ae o se faiga masani lea e faafaigofie ai - ae le faigata! – gaugau. O le ala lea na faamoemoe ai le natura. E le itiiti ifo ona o lenei masini, o le digestibility o le polotini mai le susu e oʻo atu i le 96-98%. E le gata i lea, o le gaʻo susu e atoatoa mo tagata, o loʻo i ai uma gaʻo gaʻo ua iloa.
Yogurts, ma isi, e le mafai ona saunia mai mea ua saunia i le fale, e mo le soifua maloloina ma o se mafuaʻaga masani o le oona ogaoga, e aofia ai. i tamaiti. I le fa'afefeteina o le susu, latou te le fa'aaogaina se sipuni o yogurt fa'atau (!), ae o se fa'atauga fa'apitoa fa'atau, ma se tekonolosi fa'apitoa. O le i ai o se fai yogurt e le faʻamaonia mai mea sese i lona faʻaaogaina!
E ese mai i talatuu, o apa o lo'o i ai susu fa'afefete o ni metala oona.
I le susu tao - vitamini, ae o le faateleina o mea o loʻo i totonu o gaʻo faigofie, calcium ma uʻamea.
O le faʻaaogaina o hormones i faʻatoʻaga manu i le teritori o le Russian Federation e faʻasaina - e le pei o le Iunaite Setete, mai le mea e oʻo mai ai feʻau faʻafefe ia i matou i nisi taimi. "Hormones i le susu" o se tala faʻasolopito lauiloa e tetee i le faasaienisi i vegans. O povi susu, o loʻo faʻaaogaina e le alamanuia, e fafagaina e ala i filifiliga, lea, faʻatasi ai ma meaʻai maualuga-kalori, e mafai ai ona faʻateleina le susu i le 10 pe sili atu taimi. (e uiga i le faʻafitauli o hormones i le susu).
E talitonuina o le susu e sili atu i le 3% gaʻo e maua e ala i le faʻafefiloi o le susu ma le kulimi poʻo le faʻaopoopoina o gaʻo. E le o le mea lea: o le susu mai se povi e mafai ona i ai le gaʻo e oʻo atu i le 6%.
O le talafatu e uiga i le matautia o le casein, o se porotini e tusa ma le 85% o le gaʻo o loʻo i totonu o le susu, e lauiloa foi. I le taimi lava e tasi, latou te le iloa se mea moni faigofie: casein (pei o se isi lava porotini) ua faʻaumatia i le vevela o le 45 ° C, ma e mautinoa lava "faʻatasi ai ma se faʻamaoniga" - pe a kuka! Casein o loʻo i ai mea uma, e aofia ai le calcium avanoa, ma o le mea lea e taua tele ai meaʻai. Ma e le o se mea oona, e pei ona talitonu nisi.
E le lelei le susu ma fa'i (o se tuufaatasiga lauiloa, e aofia ai Initia), ae e mafai ona fetaui lelei ma le tele o isi fua, e pei o mago. O le susu malulu e afaina pe a inu na o ia ma - aemaise lava - faʻatasi ma fualaau aina (susu lulu, susu smoothie).
E uiga i susu fa'apuna:
Aisea e faapuna ai le susu? Ina ia fa'ate'aina le (manatu) o lo'o i ai ni siama leaga. E foliga mai, o ia siama e maua i le susu fou e leʻi faia ni togafitiga puipuia. O le inuina o le susu mai lalo o le povi - e aofia ai le "masani", "tuaoi" - e matua lamatia lava mo lenei mafuaaga.
O le susu o loʻo faʻatau atu i le upega tafaʻilagi e le manaʻomia ona toe faʻafefe - ua maeʻa. Faatasi ai ma faʻamafanafanaga taʻitasi ma aemaise lava le faʻapupuina o le susu, matou te faʻaititia le anotusi o mea aoga i totonu, e aofia ai le calcium ma le polotini: o loʻo i ai i le taimi o togafitiga vevela.
E le o iloa e tagata uma o le kukaina o le susu e le 100% puipuia mai siama leaga. O meaola ninii e tete'e i le vevela e pei ole Staphylococcus aureus po'o le mea e mafua ai le mamapala ole intestinal e le mafai ona aveesea ile fa'apuna ile fale.
Pasteurization e le o pupuna. "E faʻatatau i le ituaiga ma meatotino o meaʻai mataʻutia, eseese auala o pasteurization e faʻaaogaina. E umi (i le vevela o le 63-65 ° C mo le 30-40 minute), pupuu (i le vevela o le 85-90 ° C mo le 0,5-1 minute) ma le pasteurization vave (i le vevela o le 98 ° C). mo ni nai sekone). Pe a vevela le oloa mo ni nai sekone i le vevela i luga aʻe o le 100 °, e masani ona tautala e uiga i le ultra-pasteurization. ().
O le susu fa'a-pasteur e le'o fa'amama, po'o le "mate," e pei ona fai mai ai nisi o lo'o lagolagoina mea'ai mata, ma o lea e ono i ai ni siama aoga (ma leaga!). E le tatau ona teuina se pusa susu susu susu i le potu vevela mo se taimi umi.
I aso nei, o nisi ituaiga o susu e ultra-pasteurized poʻo. O ia susu e saogalemu pe a mafai (e aofia ai tamaiti). Ae i le taimi lava e tasi, o mea aoga e aveese vaega mai ai. O se vailaʻau faʻaopoopo-faʻafefiloi e faʻaopoopoina i nisi taimi i sea susu ma o loʻo pulea le gaʻo e faapaleni ai le aoga aoga. O le susu UHT i le taimi nei o le auala aupito sili lea ona alualu i luma o le gaosia o le susu e tape ai microbes a'o fa'atumauina le vaila'au aoga. E feteenai ma tala, UHT e le aveesea vitamini ma minerale mai le susu.
Skimmed ma e oo lava i le susu susu e le ese mai le susu atoa i tulaga o le tuufaatasiga o aoga amino acids ma vitamini. Ae peita'i, talu ai e faigofie ona fa'alilo le ga'o o le susu, e le talafeagai le inuina o le susu susu ma toe fa'atumu mana'oga porotini i se isi auala.
O le susu fa'ato'a (pauta) e le fa'amama, e sili ona lelei ma maualuga le kalori, e fa'aaogaina e aofia ai. i meaʻai tau taʻaloga ma meaʻai a tagata fau tino (vaʻai: casein).
E iai le talitonuga o lo'o fa'aopoopoina fa'asao po'o vaila'au fa'ama'i ile susu fa'atau e fa'atau. E le'o atoatoa lenei mea. Antibiotic i le susu. Ae o le susu o loʻo faʻapipiʻiina i taga e 6-vaega. O le afifiina o mea'ai pito sili ona maualuga lea o lo'o maua i aso nei ma e mafai ona teuina susu po'o sua suamalie mo le ono masina (i lalo o tulaga talafeagai). Ae o tekinolosi mo le gaosiga o lenei afifi e manaʻomia ai le sterilization atoatoa, ma e ausia foi lenei mea e ala i togafitiga faʻamaʻi. hydrogen peroxide, sulfur dioxide, osone, fa'afefiloi ole hydrogen peroxyide ma le acetic acid. e uiga i le matautia o ia afifi i le soifua maloloina!
O lo'o iai le tala fa'asolopito o le susu e iai radionuclides. E le gata i lea (ona o oloa susu e tatau ona pasia rad. pulea), ae le talafeagai foi, aua. o le susu lava ia o le vaifofo sili ona lelei mo le puipuia mai le vevela poʻo le faʻamamaina o le tino o radionuclides.
E faapefea ona saunia susu?
Afai e te le tausia se povi i lau faatoaga, lea e mataituina e le fomai manu – o lona uiga e le mafai ona e inuina le susu fou – ona tatau lea ona faapuna (faavevela). Faatasi ai ma faʻamafanafanaga taʻitasi, o le susu e leiloa uma le tofo ("organoleptic", faʻasaienisi) ma mea aoga vailaʻau. meatotino - ina ia naʻo le manaʻomia ona aumai i le mea e faʻafefe ai le tasi (ae le o le faʻafefe), ona faʻalili lea i se vevela manaia mo le inu ma inu. O le susu, i totonu o le 1 itula talu ona uma le susu, pe a uma ona togafitia i lenei auala mai microbes ma onana, e manatu fou.
E lelei le faʻaopopoina o mea manogi i le susu - latou te faapaleniina le aafiaga ole susu ile Doshas (ituaiga faʻavae e tusa ai ma le Ayurveda). O mea manogi e talafeagai mo le susu (se pine, e le sili atu): turmeric, cardamom green, cinnamon, ginger, saffron, nutmeg, cloves, fennel, star anise, ma isi. O nei mea manogi uma na suʻesuʻeina lelei i Ayurveda.
E tusa ai ma le tala a Ayurveda, e oʻo lava i le meli sili ona lelei i le vevela ma sili atu le susu susu e avea ma mea oona, e fai ai le "ama" (slags).
O le susu turmeric e masani ona taʻua o le susu "auro". e matagofie ma aoga. E taua le mafaufau, peitaʻi, e tusa ai ma faʻamatalaga lata mai, o le turmeric Initia taugofie e masani ona iai le taʻitaʻi! Fa'amuamua oloa lelei; 'aua lava ne'i fa'atauga lega mai se faleoloa a tagata Initia. O le mea e sili ona lelei, faʻatau le "organic" turmeric mai se faifaatoʻaga, poʻo le "organic" faʻamaonia. A leai, o le meaʻai suamalie "auro" o le a pa'ū moni lava e pei o se uta taʻitaʻi i le soifua maloloina.
O le susu ma le saffron e faʻamalosia, latou te inu i le taeao. O le susu ma le nutmeg (faʻaopoopo faʻaopoopo) faʻamafanafana, ma latou inu i le afiafi, ae le o le taimi muamua nai lo le 2-3 itula aʻo leʻi momoe: susu inu i se taimi puupuu aʻo leʻi momoe, "i le po" - faʻapuupuu le ola. O nisi o tagata suʻesuʻe Amerika e inu susu i le taeao.
E fa'apupuna le susu i luga o le vevela maualalo po'o le vevela - a le o lea e matua tele le fa'afu. Pe mu le susu.
O le susu o lo'o i ai le tele o ga'o, calorie. I le taimi lava e tasi, o le susu e inu i fafo atu o taumafataga autu, ma faʻamalieina le lagona o le fiaʻai, e umi se taimi e faʻafefe ai. O le mea lea, e le aoga le popole e uiga i le mamafa o le mamafa ona o le taumafaina o le 200-300 g o le susu i le aso. Fa'asaienisi, o ia susu susu e le afaina ai le mamafa po'o le pa'u.
E mafai e se meaola e seasea ona mitiia le sili atu i le 300 ml susu ile taimi. Ae o le sipuni tele o le susu o le a eli toetoe lava o soʻo se manava. O le tufaina o le susu e tatau ona fuafua ta'ito'atasi! Ole faʻateleina ole lactase deficiency i Rusia e eseese ile itulagi (silasila).
E pei o isi vai, o le susu e fa'aaasa ai le tino pe a inu malulu pe vevela tele. Suasusu fa'atasi ai ma le fa'aopoopoina o se pine o le soda alkalizes. Susu susu mafanafana. O le susu e le tatau ona maalili ou nifo pe mu. Inu susu ile vevela tutusa e pei ona avatu i pepe. O le susu o lo'o i ai le suka fa'aopoopo o le a oona (pei o le vai tipolo ma le suka): o lea e le mana'omia le fa'aopoopoina o le suka se'i vagana ua e mafatia i le le mautonu.
E sili ona ave ese le susu mai isi mea'ai. E pei lava o le 'ai meleni.
E le gata i lea, faitau fesoasoani:
· Fia’i i aoga o le susu;
· . Tala fa'afoma'i;
· Fa'amatalaga susu;
· O se tala e fa'aalia ai le lelei ma le leaga o le susu i le Initaneti;
e uiga i le susu. Malamalama i le faasaienisi i aso nei.