Moli

Moli

O le upu "moli" e masani ia i tatou taitoatasi, ma e iloa e tagata uma foliga o lenei mea. Ae le o tagata uma na mafaufau pe o le a moni ma pe o fea e sau ai i totonu o tatou fale. O lea o le a tatou talanoa e uiga i lena mea.

O le limu e ta'ua o sigi laititi e fausia ai ni osofa'iga i luga o le tino o meaola, ma mafua ai le pala o mea'ai.

O lo tatou Atunuu ua lauiloa i taimi uma i le lelei o taumafa, o lea mo le toatele oi tatou e le o manino lava - e faʻafefea ona faʻaaofia meaʻai i meaʻai? Ae e ese foi le limu! Manatua, mo se faʻataʻitaʻiga, se mea taua tele na maua e pei o le penicillin!

E amata loa le limu pe a uma le oti o la'au ma meaola. Fa'asolo muamua, ona fa'asolosolo ai lea o siama. Mold, e pei o se tulafono, e aliali mai i le mea o loʻo i ai tulaga lelei - e amata ona tupu aʻe spores, ma faʻateleina vave! Afai o loʻo i ai se microscope i lima ma e oʻo lava i se mea faʻapipiʻi laʻititi (mo se faʻataʻitaʻiga, sisi), o le a tatou faʻafefe i le vaʻavaʻai i ai i se faʻaopoopoga tele - o le numera o spores e naʻo le piliona!

• sūsū maualuga
• o le vevela i totonu o le potu e 17 – 30 tikeri Celsius.

E le fiafia tele le limu i le mama ma le ea mago; e le tatau ona e fa'alili le potu pe a timu, malulu ma susu i fafo. E taua foi le matauina e mafai foi ona afaina ai meaʻai aisa le limu, e seasea tupu lenei mea, ae o loʻo - siaki soo. Aua le teuina mea'ai aisa mo se taimi umi – ia le sili atu ma le masina. O fa'agasologa o le pala ma le fa'aleagaina e tupu lemu e o'o lava i le maualalo o le vevela.

E pei ona matou taʻua i luga, o le limu o se ituaiga faʻapitoa o gaʻo. Mo le taimi muamua i le lalolagi, na faia ai e saienitisi i Polani ni suʻesuʻega faʻapitoa e faʻamaonia ai o le limu (e le o se mea e vaʻaia, ae o ona spores) e faʻaosofia ai se faʻamaʻi toto ogaoga e pei o le leukemia. Ua maua fo'i o pinati e a'afia i le limu e malosi tele le fa'atupuina o mea oona e mafai ona tupu ai le kanesa. O tagata nonofo i le taulaga e faʻaalu le tele o latou olaga i fale nofoia, ma, o se tulafono, o nei nofoaga e tapunia (pe o se taavale, se fale mautotogi poʻo se ofisa). O lona uiga, tatou te manavaina na o le ea o loo i totonu o le potu. E mafai ona fa'amama lelei le tele o microbes, ae o spores e iai o latou lava uiga fa'apitoa - latou te pasia le manava e aunoa ma se fa'alavelave, e to'a i totonu o le mama ma o'o lava i totonu o le tino. Na maua foi i nofoaga o loʻo nonofo ai i latou e maua i le allergy ma le asthmatics, o loʻo i ai le limu i mataupu e 80 mai le 100. E i ai foi ituaiga o limu e mafai ona mafua ai le diathesis i tamaiti, allergies (lea i le aluga o taimi, pe a le tausia lelei. , e mafai ona liua i le sela). Ina ia puipuia lau tama mai allergies, susu e le aunoa ia mama, teu mea'ai i totonu o le fale fou, ma fafaga lau pepe mea'ai e kuka i le fale.

E mafai ona aliali mai le limu i soʻo se mea, ae o le tele o faletua e faʻafeiloaʻi i totonu o latou lava pusaaisa. O le fesili e tulaʻi mai i le taimi lava lena: faʻafefea ona taulimaina mea leaga? O le tele o taimi nai lo soʻo se oloa, o falaoa e afaina i le limu. E maʻi o ia i lenei gaʻo i le aso lona lua poʻo le tolu talu ona faʻatau. O le tele o faletua, ua latou mauaina se mea le fiafia, na o le tipi ese o le vaega o loʻo aʻafia i le limu, ma faʻaaoga le falaoa o totoe mo meaʻai. E leai se tasi o matou na mafaufau i le le afaina o lenei metotia mo lo matou soifua maloloina ma le soifua maloloina o lo matou aiga.

Faʻafetai i suʻesuʻega faʻasaienisi, ua matou aʻoaʻoina ai o meaʻai falaoamata ma meaʻai susu, e pei o le yogurt, e tatau ona lafoaʻi atoa (talu ai o loʻo i ai se fausaga porous, ma faʻasalalau spores e le gata i luga, ae faʻapea foi i luga. le loloto o le oloa susu po o le falaoamata ).

E tasi lava le tuusaunoaga laitiiti i lenei tulafono - sisi malo. Afai e te mauaina ua faia le limu i luga o ia sisi, ona mafai lea ona e tipi ese le vaega ua afaina o le oloa (2-4 cm), ma e tusa lava pe a uma lenei togafiti, aua le 'ai le sisi o totoe (lelei, e mafai ona faʻaaogaina. e fai pizza).

Masalo, oi tatou taitoatasi sa feagai ma limu i siamu. O nisi o faletua e lagona le faanoanoa ona o le lafoaia o a latou oloa e sili ona fiafia i ai na saunia e o latou lava lima, ma latou manatua e uiga i le penicillin, poʻo sisi elite ma limu. Na'o le limu lea e leai se mea e fai i le penicillin, po'o sisi manogi taugata! A uma mea uma, o le faʻaoga o loʻo faʻaaogaina i oloa e faʻapitoa ona tupu ma saunia, ma o mea faʻaoga fale e aofia ai le tusa ma le selau o mea faʻafefiloi e oona i tagata. E eseese igoa ma e iai a'afiaga i le tino o le tagata.

Afai e tupu se mea faapena, e le tatau ona e faia ma le le fiafia. Ioe, o le ae le oti mai se faʻaopoopoga le lelei i au meaʻai, ae o se mea oona ogaoga. O le ate o le a muamua mafatia, e pei o soʻo se meaʻai oona, tusa lava po o le a le mea oona. E tatau ona e inu vave le malala (1 laulau i le 10 kilokalama o le mamafa o le tagata), pe a 'ai le tele o mea leaga, ona fautuaina lea e inu se vaifofo o le potassium permanganate e faʻamama ai le manava. A maeʻa lena, e tatau ona e inu le tele o vai mama, e te mafaia ma le tipolo, mafanafana lauti vaivai, ina ia faʻamama vave le tino. Mo le toe inisiua, e mafai ona e faʻatau se vailaʻau e toe faʻafoʻisia ai sela o le ate.

Aua ne'i manatu o so'o se limu e leaga ma leaga. E tele ituaiga o limu, o lea seʻi o tatou tilotilo i ai.

fa'ailoga mamalu

I totonu o lo tatou Atunuʻu, e taʻua lenei gaʻo grey rot, o le mea moni, na faaigoa e le microbiologists le igoa Botrytis cinerea (muamua e fasiotia ai le tino lava ia, ona fafaga ai lea i le tino mate). I totonu o lo tatou atunuu, e matua mafatia tagata i lenei gaʻo, ona o le tele o meaʻai (fua, fualaau faisua, fualaau faisua) e le mafai ona faʻaaogaina. Ae, atonu e te ofo, i Siamani, Farani ma Hanikeri, faʻafetai i lenei ituaiga o gaʻo, o ituaiga sili ona lauiloa ma suamalie e gaosia. O le mea lea, ua manino ai pe aisea ua taʻua ai i totonu o nei atunuʻu lenei faʻailoga "tamalii".

suia lanumoana

Afai na suʻesuʻeina le faʻailoga mamalu e leʻi leva talu ai, ona iloa ai lea o le lanu lanumoana talu mai aso anamua. O lenei ituaiga o limu o se vaega taua o sisi maamora (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).

Fua papaʻe

O lenei ituaiga o limu (Pinicillium camamberti ma caseicolum) e faʻaopoopoina foi i le sisi i le taimi o sauniuniga e faʻaopoopo ai se faʻamatalaga tulaga ese i uiga tofo. Faatasi ai ma le fesoasoani a le paʻepaʻe paʻepaʻe, o sisi manogi lauiloa e pei o Camembert ma Brie e fananau mai. E le gata i lea, o Camembert e sili atu le taua i le faaiuga o le aso e muta ai.

Manatua e naʻo le sisi maualuga ma le faʻafefe lelei e matua le afaina i le tino, e tele elemene elemene. Ae e oʻo lava i sea oloa maualuga e le fautuaina mo fafine maʻitaga ma tamaiti, ma e le tatau foi ona e faʻaleagaina.