Pollock

Pollock (igoa Latina Theragra chalcogramma, igoa faavaomalo Alaska pollock) ose i'a pito i lalo-pelagic malulu-alofa i le aiga cod. E sili ona taatele i le Vasa Pasefika i Matu (Bering Sea, Alaska Bay, Monterey Bay). I le 10 tausaga talu ai, o le fagota faaletausaga e tusa ma le 3.5 miliona tone. O lo'o nofoia se tulaga fagota ta'uta'ua i le lalolagi atoa ma tu'uina atu oloa i'a, e aofia ai filifili McDonald's ma Nordsee.

O aoga o pollock

E tatau ona tatou vaʻavaʻaia eseese o le ate pollock aofia ai tele vitamini ma minerals i taua tele mo le soifua maloloina, aemaise lava vitamini D, vitamini B2, B9, E, ma isi taua minerale pei o le 'apamemea ma uʻamea. E le gata i lea, o le ate pollock o loʻo iai le omega-3 polyunsaturated fatty acid. O la latou matafaioi i le faʻatumauina ole faʻagaioiga ole faiʻai male puipuiga e faigata tele ona soona fai.

Pollock roe o se maualuga-porotini ma maualalo-gaʻo meaai. O se mafuaʻaga o vitamini B6 ma B2, 'apamemea, phosphorous ma sulfur. Ae ui i lea, e taua le manatuaina e naʻo le 50 g o caviar o le a toeititi faʻaluaina le masani masani o taumafaina i le tulaga o le chlorine ma aemaise ai o le sodium mea.

Vitamini ma minerale i pollock

Pollock meat e aofia ai vitamini B, e aofia ai le folic acid (B9), taua mo le tino o le tagata. E tatau ona tatou faʻapea e uiga i le maualuga maualuga o le vaitamini PP (4.6 mg i le 100 kalama o iʻa), lea e faʻaititia ai le maualuga o le kolesterol, faʻamalosia ai le gaʻo o le gaʻo, ma fesoasoani e tuʻufaʻatasia le hemoglobin ma sela mumu toto. O loʻo iai foʻi vitamini A ma le C, e manaʻomia ile faiga ole redox.

I minerale, pollock o loʻo iai le tele o fluorine, potassium, calcium ma le phosphore. Ona o lenei tuʻufaʻatasiga, ua avea ai le pollock o se iʻa aoga tele.

O le isi le faʻafitia lelei o lenei iʻa o lona iodine maualuga anotusi. I lenei tulaga, pollock mafai ona lelei o se suamalie ma aoga fofo mo le puipuia o faʻamaʻi thyroid. E le gata i lea, o ana aano o loʻo iai le uʻamea, sulfur, magnesium, zinc, e manaʻomia mo le faʻagaioiga masani o le gastrointestinal tract ma le puipuiga.

Le lelei o Pollock

O le mea moni o le pollock o se paʻu iʻa e lua uma o le faʻaopoopoina ma le toʻeseʻe i le taimi e tasi. O le mea moni e mafua ona o le mea moni o le meaai e paee, tele o tagata kukaina i le valivali ma batter. Ae i lenei pepa, le iʻa e le mafai ona faʻavasegaina pei o meaʻai.

Faʻapea foi, pollock roe, lea kuka faʻaaogaina masima, e le aoga mo tagata o loʻo mafatia i le toto maualuga ma i latou o loʻo i manava poʻo manaʻoga faʻafitauli. Pollock roe e le tatau ona avea ma se vaega o meaʻai i le taimi o le faʻateleina ma le faʻamagaloina o le peptic papala, gastroduodenitis, ma le dyskinesia o gaʻo gaʻo.

E le gata i lea, o i latou e afaina i iʻa ma figota e tatau ona faʻatapulaʻa le taumafaina o pollock.

Lima mafuaaga e 'ai pollock

Muamua mafuaaga

Pollock o se "vao" iʻa. E le tupu faʻasolosolo luga faʻatoʻaga. O lenei iʻa e nofo i vai malulu (+2 i le +9 ° C), e fiafia i le loloto o le 200 i le 300 mita. Alaska pollock fafagaina masani i planktonic crustaceans. A o tupu le pollock, na te 'aina ni manu lapoʻa tele, e pei o tamaʻi iʻa (capelin, smelt) ma le heʻe. Faʻafetai i lenei taumafataga o le sami, o le pollock e maualuga ana meaʻai, ma i le tau maualalo, e le maualalo tele nai lo ituaiga taugata o iʻa.

Le mafuaaga lona lua

Paʻu paʻe, lauulu vaivai, ma mumu magaugau e masani ona o le le lava meaʻai ile protein, vitamini A ma gaʻo. I le uma, o le autu elemeni o lauulu ma fao (keratin) o se porotini i lona fausaga. O le mea lea, mo lona faʻafouga, porotini 'ai mai meaai e talafeagai. O le lava maualuga mea i totonu o pollock ma le maualalo-kalori mea e faʻatagaina oe e foia lenei faʻafitauli. O nisi kamupani faʻaaogaina le pollock roe upu e faʻavae ai foliga teuteu.

Ole maualuga ole polotini ma le vaitamini A e faʻatagaina ai oe e tausi le laʻau talavou, faʻaleleia lona faʻafouga, collagen synthes, maua ai le puipuiga o le antioksidan ma (e tusa ai ma nisi tusitala) faʻatulagaina tulaga ole hormonal.

Mafuaaga lona tolu

Pollock, pei o codfish uma, o meaʻai meaʻai, e aoga mo tagata uma, o tamaiti ma matutua, e 'aʻai ai. 100 kalama o pollock aofia ai na o 110 kalori ma 23 kalama o porotini. Ole faʻaaogaina masani ole pollock o le a faʻatulagaina ai le maualuga o le suka i le plasma, faʻapea foi ma le faʻaleleia atili o mea e manatuaina, faʻasusu, ma le malosi. O le i ai o le kobalt o se sili lelei tele.

O le elemeni suʻega e nafa ma le gaʻo o le gaʻo ma le hematopoiesis. A aunoa ma lea, o le masani ona faʻagaioiga o tino taua e le mafai. Ma o le pollock o loʻo iai foʻi le iodine - e lagolagoina le gaʻo o le thyroid, e gafa ma le gaʻo ole endocrine, ma faʻamalosia le tupu ma le tuputupu aʻe o le tino o le tamaititi. Ua fautuaina foi e le Asosi o Meaʻai a le Nutritionists le aofia ai o le pollock i lau taumafataga.

Mafuaaga lona fa

Masalo, e leai ni tagata e le mafai ona faʻalogo e uiga i le faʻamaloloina meatotino o Omega-3 polyunsaturated gaʻoa oona. E ui lava o le pollock o se meaʻai iʻa ma auai i ituaiga maualalo-gaʻo, 100 kalama o pollock fillets o loʻo i ai le 1.2 kalama o gaʻo, 600 mg o na mea o omega-3 tonu ia, e taua mo le galuega o le fatu maso, puipuia o le fatu fatu faʻamaʻi, tuʻuina i lalo le leaga o kolesterol ma aveʻesea radicals saoloto e puipuia vave vave o le tino.

Mafuaaga lona lima

O Pollock e fagota i se faiga gafataulimaina ma gafataulimaina, ma faʻasaoina ai le tulaga lelei iʻa faʻasoa mo augatupulaga i luma. Faʻalapotopotoga faʻavaomalo, pei o le NOAA (National Oceanic ma Atmospheric Administration), matua faʻatonutonu le aofaʻi o pollock maua, lea e le aofia ai le soona fagota. O atunuʻu autu e puʻeina pollock o USA ma Lusia. O Iapani e puʻe tele ma Korea i Saute e fai laititi.

Pollock I SAUNIGA FAʻAMATALAGA

Vaega mo 4 tautua:

• 4 pollock isi (200 kalama taʻitasi),
• 500 ml o fualaʻau fualaʻau,
• 1 faga lau,
• o se tamai vaega o pasili,
• 6-10 papaʻe papaʻe,
• sami masima.

Mo le sauosi:

• 4 kulimi sipuni o suauʻu olive,
• 3 kulimi sipuni o falaoamata ma palanikeke,
• 1-2 sipuni sipuni o soʻo le sinapi (tusa ma lou tofo),
• 1 kulimi o sua o le tipolo, masima sami, pepa papaʻe papaʻe.

Sauniuniga

Tuʻu le iʻa i totonu o se apa lautele ma ni nai lala o pasili i lalo o fualaʻau taʻitasi. Liligi i totonu o le malulu fualaʻau fualaʻau, faʻaopopo faga lau, peppercorn. Aumai i se paʻu luga o le vevela maualalo ma kuka mo le 5 minute. Aveese mai le vevela, ufiufi, ma tu mo le isi 5 minute.

Faʻaeteete neʻi paʻu le iʻa, faʻasusu le supo ma faʻamama i totonu o se tanoa mama. Faʻamau i luga ole vevela ma faʻapusa laititi - e te manaʻomia le 400 ml. Faʻamafanafana iʻa.

Mo le sosi, faʻamafanafana le suauʻu i totonu o le lapisi ma palu le falaoa. Faʻalu, i nisi taimi faʻaoso, mo le 3 minute. Ma, faʻagaeʻetia i taimi uma, sasaa i le supo. A o faʻagaeʻe, aumai le sosi i se faapuna. Kuka seʻia mafiafia, tusa o le 5 minute. Faʻaopopo le sinapi, sua o le tipolo, masima, pepa, ma palu. Vavae le iʻa i totonu o ipu saunia ma sasaʻa i luga le sosi.

Faʻafefea ona filifili pollock?

Ave le mea e te fiafia i ai mago-'aisa pollock fillets poʻo pollock briquettes. A defrosting, o le gaioiga e tatau ona faia i le maualalo luga-zero vevela (sili i le pusaaisa mo ni nai itula), i le iuga, oe o le a maua le itiiti ifo o le vai, ma iʻa aano o le a taofia lona fausaga ma le tele o lona meatotino lelei.