Fa'atosinaga mushroom pe a uma le seleselega
O pulou e faʻaalia i le maualuga o le vevela ina ia mafai ai ona faʻaumatia atoa poʻo se vaega o latou oona, tofo oona poʻo le manogi leaga. E tatau ona manatua o ia gaioiga e faʻaleagaina ai le lelei o meaʻai o pulou, ma faʻavaivaia ai foi lo latou manogi ma le tofo. O le mea lea, afai ei ai se avanoa faapena, e sili atu le aua le faʻafefeina pulou, ae falai i latou i lo latou natura, foliga fou. E mafai lava lenei mea i chanterelles, mushrooms, champignons, mushrooms, summer mushrooms ma talavou autumn, faʻapea foʻi ma le tele o laina ma russula. Seʻi o tatou fai atu atili: o nisi ituaiga o pulou e faʻafefeteina pe a uma ona kuka. E tupu lenei mea, mo se faʻataʻitaʻiga, i pulou mama, chanterelles, faʻapea foʻi ma vae o le boletus ma le boletus. O nei foliga e aoga le iloa pe a saunia ipu mushroom.
Ae faʻatasi ai ma nisi pulou, e manaʻomia le kuka. E tatau ona tatou ositaulagaina le taua o meaʻai ina ia mafai ai ona faʻaumatia mea leaga i totonu o le vai. O nei pulou e aofia ai: volnushki (lanu piniki ma paʻepaʻe), nisi russula (palapala ma pungent), laina masani, susu mushrooms (uliuli ma samasama). E manaʻomia ona kuka mo le 15-30 minute, ona mautinoa lea e sasaa le susu. O le tofo oona o nisi pulou (mushrooms, lactifers, serushki, mushrooms susu, bitters, fiddlers, faʻapea foʻi ma nisi o tautalaga ma russula) e faʻaumatia e le kuka mo sina taimi puupuu (5-15 minute ua lava). Ae e masani lava e le aoga le kukaina o le gall fungus - o le a le mou atu le oona.
Uluai Vaega - faiga muamua o pulou. E aofia ai ni laasaga sosoo:
1) Fa'avasega. O ituaiga eseese o pulou e eseese e le gata i le tofo, ae faʻapea foi i tekinolosi kuka. O le mea lea, e le afaina ai le mua'i fa'avasegaina. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e vavaeeseina pulou e manaʻomia ona kuka mai mea e mafai ona lafoina i totonu o le apa fou. Ina ia faʻafaigofie le faʻaogaina o pulou, e fautuaina e faʻapipiʻi i latou i faaputuga, faʻatatau i le tele.
2) Fa'amama otaota. Faatasi ai ma pulou, matou te aumaia laulaau, nila, fasi limu ma lala mai le vaomatua ua pipii i pulou ma vae. O nei otaota uma e le mafai ona 'aina, ioe, e tatau ona aveese - solo i se naifi umukuka pe faʻamama malie i se ie mama. E tatau ona e faʻaeteete faapitoa i pulou ua fuafua e faʻamago mo le taumalulu. O iinei e mafai ai ona e faʻamama le luga atoa o le mushroom i se pulumu, e aunoa ma le misia o se gauga e tasi.
3) Fa'amama i se naifi. O nisi vaega o le mushroom e mautinoa lava e le talafeagai mo meaai. E tatau ona tipi ma le faaeteete i se naifi ina ia aua nei lamatia lou soifua maloloina. O nei mea, mo se faʻataʻitaʻiga, o mea uma ua faʻamaluluina, faʻaleagaina pe pogisa. Afai ua matua le mushroom, e tatau foi ona aveese totonu o le pulou. Mo nisi pulou, e fautuaina e tipi ese le vae ina ia le liliu le ipu e viscous. Ma i le tuai o le pata ma le russula, latou te faʻamama le pulou - o iina e faʻafefe ai le paʻu ma oona i le faagasologa o le kuka.
4) Fufulu ile vai tafe. Ole taimi fufulu mushroom e tatau ona puʻupuʻu ina ia le faʻaleagaina le tofo o lenei oloa. Afai e te fuafua e falai le pulou, ona lava lea e faʻafefe ai i le vai malulu. E le mulumuluina uma pulou. O isi auala uma e fa'agaoio ai e aofia ai le fufulu vave i le vai malulu ma fa'alagolago i tua i se colander e fa'amama ai le tele o le vai mai le tioata. Mo nei faʻamoemoega, i le ala, o se sieve poʻo se laupapa faʻafefe e aunoa ma ni faʻamau ma faʻalavelave e talafeagai foi. O nisi pulou e le tutusa luga; pefu ma oneone e masani ona aoina i totonu o latou gaugau. O hedgehogs ia, laina, morels ma isi. E masani lava, o ia ituaiga e manaʻomia ona fufulu teisi e aveese uma otaota. E moni, fai mai tagata atamamai o le ae le faʻaumatia atoa le oneone i le vai manino, ma latou fautuaina le kukaina o pulou i le vai faʻafefe mo le lima minute, ona faʻafefe ai lea o le vai ma fufulu i totonu o se colander.
5) Fa'asusu. E faia lenei mea ina ia aveese ai faʻamatalaga oona poʻo masima mai pulou i le tofo. I lenei tulaga, e fautuaina e sui le vai e tasi i le itula ina ia vave alu ese mea leaga. E fesoasoani fo'i le fa'asusu e toe fa'afo'i ai pulou ua mamago i lo latou susū muamua. O ia vai e mafai ona fa'aaogaina e fai ma fa'avae mo mushroom broth.
6) tipi. E manaʻomia lenei mea mo pulou lapopoa e le mafai ona kuka atoa. E to'atele tagata e tu'u'ese'ese pulou mai vae ma kuka ese'ese ina ia fa'alelei atili ai le mea'ai po'o mea'ai tu'u apa i totonu o se fagu. O le pulou e tipi i se numera tutusa o vaega (lua, fa, ono - e faʻalagolago uma i le tele). E tipi ma le faaeteete le vae, ia mautinoa e le mafiafia tele ia vaega.
II tulaga – mulimuli ane (vevela) o pulou. E aofia ai le tele o filifiliga mo oe e filifili mai ai:
1) Fa'apuna. Fa'apuna muamua le vai, fa'aopoopo le masima i lou tofo ma tu'u loa pulou. E tatau ona aveese le foam na faia i le faagasologa o le kuka. Fa'apala le mushroom pe a ma le 15-30 minute. O le oloa maeʻa e lafoina i totonu o se colander pe faʻamafanafana i le vai malulu.
2) Fa'apuna. I le taimi muamua, o pulou e tuʻu i totonu o le vai masima malulu ma aumai i se vevela i se taimi vave e mafai ai. O le taimi lava e uma ai le kuka, e aveese ipu mai le ogaumu. E mafai ona fa'alili malie le mushroom i le vai lava e tasi na fa'apuna ai, pe sasaa i le vai malulu. A mālūlū loa pulou, e tatau ona tuu i totonu o se taga ie po o luga o se sieve e aveese ai soʻo se susu o totoe. E le mafai ona oomiina pulou: faʻatasi ai ma lenei metotia, faʻatasi ai ma le vai, mea aoga foi e le mafai ona faʻaaogaina le oloa.
3) Fa'amumu (po'o le fa'amalama). Muamua, e fufulu lelei pulou, ona tuʻu lea i luga o se sieve poʻo totonu o se colander ma faʻafefe i le vai vevela. A maeʻa lena, tuʻu i lalo i totonu o se vai faʻapuna (e mafai ona e uuina i luga o se ulo vai vai). Blanching o le auala sili ona vave o togafitiga vevela. A maeʻa, e le gau le pulou, lea e taua tele pe afai e te alu e masima pe pikiina. I le avea ai o se tulafono, o pulou poʻo russula faʻatasi ma se mafolafola pe naʻo se pulou tele e afaina i le vevela.
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