O loʻo i ai le tele ma le tele o vaega i le tulaga o gaioiga tau kuka o lona uiga. E le toe lava le na o le faʻaalia pe o oe o se tagata manuʻa poʻo se meaʻai pe a filifilia se lisi, o lea ua i ai isi faiga o loʻo malosi i le gastronomy. Faatasi ai ma i latou, matou te maua le flexi, vegan poʻo, talu ai nei, le crudivegana, o lona tutusa Anglo-Saxon o le meaai mata le “meaai ola”.
O lenei faiga fou e aofia ai le mulimulitaia o taumafa e faavae i oloa mata e pei o fualaau faisua, fualaau aina, legumes, fatu poʻo algae, e aunoa ma se ogaumu, faʻaalia i le maualuga o le vevela o le 40º, le vevela tutusa e mafai e le la ona gaosia i luga. Ua faamautinoa mai e le au popoto o le meaai mataE ese mai le lelei tele, e puipuia ai faʻamaʻi ma fesoasoani e faʻagesegese le matua. O le mea lea, e le o se mea e ofo ai uiga o le tino o Demi Moore ma Natalie Portman ia avea ma soo faamaoni.
La meaai mata e fa'atatau i mea'ai ola e sili ona fa'alenatura, e mafai ona lamu, fa'amama ma mitiia e pei ona sau mai le natura, ina ia fa'atumauina uma ana mea fa'afefiloi ma mea totino. O se vaʻa e le o toe mamao, atonu e foliga mai o meaʻai mata e naʻo le faʻatagaina o oloa mataʻutia o fualaau faisua, ae o le mea moni e le o aofia ai manu mai manu, e pei o le carpaccio poʻo le sushi, pe a fai. ua saunia e mulimuli i tulafono faavae o lenei umukuka.
O lenei tulaga na aliaʻe i le Iunaite Setete i le 90s faʻafetai i kuka e pei o le taʻutaʻua Hollywood fai meaʻai mataʻutia. Juliano Brotman ma tagata taʻutaʻua na vave ona auai i lenei gastro modality fou. I Sepania, o le tele ma le tele o tagata mulimuli o loʻo auai i lenei olaga ma le numera o faleaiga o loʻo faʻatau i luga o le meaai mata e pei o le itu tutotonu o lana ofo.
Faatasi ai ma avanoa sili ona lata mai matou te maua ai ni talosaga manaia e pei o le Tusi Veggie Bistro, o se faleaiga vegan ma se ofo o meaai mata o loʻo i luma o le Retiro i Madrid.
O lana lisi e aofia ai mea amata e pei o le falaoa aniani, faʻamama mo le sili atu i le 20 itula i totonu o se masini faʻapitoa, pate fualaau faisua e fai mai le broccoli poʻo veggie rolls, faʻatasi ai ma fasi kāloti ma isi fualaau faisua crunchy. O mea'ai autu o le zucchini lasagna ma tamato mamago, chickpea crepe po'o le sushi araisa pepelo. Ma i le vaega suamalie, e fa'aigoaina e ona tagata mea'ai suamalie e tusa ai ma le taimi e auai ai a latou malo. O le mea lea, matou te maua i luga o le lisi le keke Ramiro, o se faʻamatalaga o le keke sisi e faʻavae i luga o mati, nati Pasila ma faʻatasi ma le blueberry coulis.
Pa'u manu 'ai o le isi faleaiga e fa'atatau i lea manatu. O le gagana Galician ma o loʻo tu i le mea sa i ai le tala faʻasolopito Oliver cafe i Madrid, o lona filosofia o le ofoina atu lea o se sili ona lelei mea mata, e aunoa ma se poto, mulimuli i tulafono a lenei aʻoga fou ua faʻapena ona faʻalelei i totonu o le tele o gourmets.
O le auivi o lana tusi paleni, fou ma unpretentious e faavae i luga talosaga mata'utia ma fa'amama, pei o ceviches, tartares poʻo carpaccios. O mea'ai sami, i'a, aano o Galician ma faisua Falani e matilatila fo'i. O lo'o i ai se lisi tele o uaina e aofia ai le sili atu ma le 70 fa'amatalaga.
O le isi itu i le ala vegan mata'utia es Botanical, o se faleaiga saini o loʻo i Madrid's Mercado de San Antón. O lona kuka, o Nacho Sánchez, o loʻo nafa ma le vaʻaia lelei o ana talosaga uma e ala i auala faʻapitoa ma se faʻaaliga faʻaeteete. O le burger ola ma almonds, fatu o le sunflower, lau lanumeamata, faʻaofuina sinapi, sosi tamato fai fale poʻo sau cashew, o le trompe l'oeil steak tartar (meliani), e tatau ona taʻua.
O le mafuaʻaga o lenei faʻatupulaia o le manaʻoga o le nofouta lea i le manaʻomia o se olaga soifua maloloina ma faʻatatau i le natura. I lalo o le mautauave "ai le soifua maloloina e i ai se taui" ua tatalaina nei La Huerta de Almería, o se multi-space green po o ecottore lea, e faaopoopo atu i le faatauina atu o oloa i lo latou tulaga mama, le atoatoa, mai le togalaau a le aiga, ei ai se laulau laulau e sua ai sua. ofoina, po'o le tu'ufa'atasi "paninos" ma "bowls" e tu'u fa'atasi ai vai ma mea malo mo le 'aiga o le taeao, aoauli, mea'ai po'o le 'aiga o le afiafi.
Ae ui i lea, o le muamua e tatalaina se nofoaga e peti i luga o le taumafataga mata sa latou o Crucina i le 2011, i lalo o le baton a le Greek Yorgos Loannidis. O se avanoa vegan, o loʻo i totonu o le pitonuʻu o Malasaña, lea e faʻasaina ai ogaumu ma, e pei ona latou taʻua i latou lava, o le "eco gourmet". O le tapenaina o a latou ipu e latalata i le haute cuisine ona o le fa'agasolo fa'aeteete latou te mulimulita'ia. I totonu o lenei avanoa latou te faʻafefeteina, faʻafefe, faʻafefe, faʻamago ma faʻamago nisi o a latou meaʻai aʻo leʻi tuʻuina atu. O se tulaga masani o le meaai mata.
E le gata i lea o le nofoaga e taula'i na'o le meaai mata e pei o le ogatotonu tutotonu, e tele faleaiga e mafai ona e tofoina meaai na faia i lalo o lenei manatu. Ina ia mafaufau i se umukuka mata, 70% o lau talosaga e tatau ona mata. E pei o le tartare tuna mumu mai Oribu, o le tartar tuna vevela ma le avoka, limu wakame ma le vine piniki mai Bacira po'o so'o se fasi sushi mai Enso Sushi o lena foi, ua i ai i aso tuna atoa.