"Ou te lagona le le mafai ona taofiofia le manaʻo e faʻamaʻi tagata ou te alofa i meaʻai." O lenei naunauta'i ta'uta'u o le mea lea na mafua ai Anthony Bourdain e motusia le sefulu tausaga o le leoa faatonu e tatala ai le "Appetites" (Planet Gastro). I lenei voluma, e le migao e pei o ia, o le lauiloa gastronomic popularizer ma le kuka i le Brasserie Les Halles i Niu Ioka liliu atu i luga atu o le fasefulu tausaga o galuega i le selau "fua e aoga".
“E leai leai se mea fou i fua o lenei tusi. Afai o lo'o e su'e se tagata atamai i mea'ai e ave oe i le fanua folafolaina o le isi tulaga o le fatufatuga, va'ai i se isi mea. E le o aʻu lena, ”o le tala lea a Bourdain i le folasaga.
O lona poto masani umi na faamaumauina ia te ia "le manaʻoga e faʻatulagaina ma i ai se fuafuaga", o ana femalagaaiga i le salafa o le lalolagi na faʻaopoopoina ai se fua lelei o le fusuaga pe a filifilia ma faʻafefiloi mea, ma lona "tuai" aafiaga o se tama (sa tatau ona 50 i le o lana tama laititi o Ariane, o loʻo i ai i soo se mea i lenei galuega) na faʻaosofia o ia e "taumafai e toe faʻaleleia le taimi leiloa" ma evocative, masani ma aoga tele ipu.
O le mea lea, ua tuʻuina atu e Bourdain le "Appetites" i le tuʻuina atu o fualaʻau e tatau ona tatou iloa uma, kuka ma tautua ia tatou malo. O mea uma ua fa'amamafa i o lana faiga u ma le suatiaina o le eleele. E amata i le aiga (“Ou te lelei i le sauniaina o taumafataga o le taeao ma brunches. I taimi sili ona pogisa o laʻu talafaasolopito o galuega, o lenei tomai sa avea uma ma se faamanuiaga ma se mala”) ma faaauau ai salati, sou ma sanuisi, e aunoa ma le faagaloina o le fautuaina o le açai matagofie, o le “fua faavavega o le vaomatua o Amazon” ua aafia i le taumafa a lona faletua muamua o Ottavia Busia, o se tagata tau martial arts.
Anthony Bourdain
Fa'atau ma fa'alauiloa
- Nofoaga ma le aso fanau
- Iuni 25, 1956, Niu Ioka
O se vaega ese'ese e tatau ona fa'atagaga mo faatulaga pati, lea na te fa'aalia ai lona uiga malie ma le mata'utia. “E le afaina po o le a le mea e te tautuaina, pe o le a le lelei o le tuʻuina atu, o le teuteuga, o mea faʻapitoa poʻo le taugata (…), o mea e manaʻo i ai tagata uma, o mea uma o loʻo naunau e faʻataʻitaʻi, o le sosisi faʻaisa fucking masima masima” , ironizes o le tagata foi o le televise.
Pasta, i'a ma i'a (e tatau ona e faʻataʻitaʻiina a latou pipi ma chorizo ma leek), moa, aano o manufasi, mea fa'afiafia, fa'aofuina ma fua fa'apitoa mo le Aso Fa'afetai e pasi atu i le tioata mata'utia a Bourdain. Toese le desserts… “Fuck the desserts”, o le tala lea a le kuka o Niu Ioka ma togi saʻo i matou i le sisi e avea ma faʻaiʻuga lelei i soʻo se lisi. O ai e faamalosi e tetee.