O le initaneti e tumu i ata o masi mata, lasagna, pasta zucchini ma sau pinati, meaʻai suamalie e faʻavae i luga o nati, vine ma fualaau 'aina, ma e tele ma sili atu filifiliga i faleoloa ma faleaiga mo tagata faʻapipiʻi taumafa mata. E fiafia tagata i taumafa maloloina, ma o le taumafa mata e fai mai e toetoe lava a sili ona lelei mo se tagata. Ae pe lelei moni mo tagata uma?
O a mea'ai mata?
O le upu lava “meaʻai mata” e tautala mo ia lava. O le taumafa e aofia ai le fa'aogaina o mea'ai mata. E le talia masima ma mea faʻamalo, maualuga - suauʻu malulu malulu. O cereals e pei o le buckwheat lanu meamata e mafai ona 'aina totogo. O le tele o tagata fai mea'ai mata o vegans o lo'o 'ai na'o mea'ai toto, ae o tagata 'ai aano o manu ua latou iloa lelei lenei tulaga, ma 'ai mea uma, e aofia ai aano ma i'a.
O mea'ai a le tagata fai mea'ai vegan e aofia ai fualaau faisua, fualaau aina, algae, fatu, nati, ma fatu totogo ma fatu. E usuina e i latou e lagolagoina le fa'agaioiga mata'utia se pese e fa'atupula'ia ai le maualuga o le malosi ma lagona a'o latou fa'alauiloa a latou mea'ai. O le tusitala o Anneli Whitfield, o le sa masani ona galue o se Hollywood stuntwoman, na sui i se meaai mataʻutia ina ua uma ona ia fanauina se tamaititi. Talu ai e tatau ona moe mo le fa itula i po uma aʻo susu, na avea Anneli ma se tagata fai meaʻai mata, na le toe manaʻo e moe ma o le a le alu ese mai lenei ala.
O le mafuaʻaga o le faʻateleina o le malosi, e tusa ai ma le au fai meaʻai mata lava ia, e le vevela meaʻai nai lo le 42⁰C. O le mea lea e taofia ai le malepelepe o enzymes e manaʻomia mo le soifua maloloina o le tino ma faʻasaoina vitamini, minerale ma amino acids i totonu o meaʻai. O lona uiga, o le taumafa mata e le na'o mea'ai malulu, e mafai ona mafanafana, ae le vevela.
O Mea'ai Mata o le Mea'ai Lelei?
O togafitiga vevela e faʻaumatia ai nisi o enzymes ma meaʻai. Ae ui i lea, o suʻesuʻega e faʻaalia ai o le kukaina o le tele o meaʻai (pei o tamato) e faʻafaigofie ai ona eli, ma faʻateleina le aofaʻi o meaʻai. O le kuka faaumiumi e taua tele mo nisi o meaai maloloina e pei o pi, lapisi ma araisa enaena, chickpeas, ma le tele o isi.
Ae mafaufau i le tele o le manava. O le tele o le inumaga e masani ona faateleina pe a taumafaina e le tagata le tele o meaʻai mataʻutia. O manu e pei o ruminants (povi ma mamoe) e tele ona potu e fa'amama ai le cellulose latou te 'ai mai le mutia. O latou gastrointestinal tracts o loʻo i ai siama e talepeina ai le cellulose ma faʻatagaina e faʻafefe.
Mafaufau foi i le taimi lamu. Chimpanzees i Tanzania e silia ma le 6 itula i le aso e lamu ai. Afai tatou te ola i meaʻai a manuki nei, e tatau ona tatou faʻaaluina le sili atu i le 40% o le aso i lenei faiga. O mea'ai vela e sefe ai le taimi, ma lamu e alu (sili atu) pe tusa ma le 4 itula i le aso.
Pe talafeagai le taumafa mata'utia mo tagata uma?
E eseese tagata uma, ma e tofu tagata uma ma a latou lava meaʻai mai aso ua mavae. E taua le manatua o lou mafaufau ua filifili e 'ai fualaau faisua mata ma fualaau aina maloloina e le faapea ua lelei lou tino.
Ua fautuaina e le pulega o le soifua maloloina a Asia e faapea o se taumafataga e faavae i luga o mea'ai laau mata e le talafeagai mo tagata "malulu", o lona uiga, oi latou e malulu lima ma vae, paʻu ma manifinifi. O ia tulaga e mafai ona faaleleia e ala i le taumafaina o meaʻai vela, lea e aofia ai meaʻai e faʻamafanafanaina ai le tino, e pei o le oats, karite, kumine, ginger, date, parsnips, ufi, kapisi, ma le pata. Ae mo na tagata o loʻo faʻaalia faailoga o le "mafanafana" (mumu paʻu, lagona vevela), e mafai ona manuia le taumafa taumafa mata.
Fa'afitauli fa'alesoifua maloloina ile taumafa mata
Ole fa'afitauli tele ile taumafa mata ole mea'ai e ono le lava mea'ai taua e maua e tagata. O le isi faʻafitauli o le taofiofia o nisi faʻagasologa autu i totonu o le tino (e pei o le hormone synthesis) ona o le maualalo o le malosi.
E mafai e se tagata ona mitiia le tele o vailaʻau faʻamaʻi i meaʻai mata (e pei o le sulforaphane i le broccoli), ae o isi meaʻai atonu e laʻititi le aofaʻi (e pei o le lycopene mai tamato ma carotenoids mai kāloti, e faʻateleina ai le faʻaogaina pe a kuka).
Atonu e maualalo fo'i le maualuga o le vaitamini B12 ma le HDL (“cholesterol lelei”) a le au fai mea'ai mata. Ole amino acid homocysteine e mafai ona faʻateleina, lea e fesoʻotaʻi ma le faʻateleina o aʻafiaga o maʻi cardiovascular.
O tama'ita'i o lo'o 'ai mata'utia e ono maua i se vaega po'o le amenorrhea atoa. (leai se ma'i masina). E mafai foi e alii ona matauina suiga i hormones fanau, e aofia ai le faaitiitia o le gaosiga o le testosterone.
Ma le isi, e le itiiti ifo le le fiafia faʻafitauli: fulafula. O le taumafaina o le tele o alava o lo'o maua i fualaau 'aina ma fualaau faisua e mafua ai le fulafula, fa'a'a'ai, ma le fe'ai ma'a'a.
Suia i se taumafataga mata taumafataga
O le faautauta e talafeagai i taimi uma, aemaise lava pe a oʻo i meaʻai. Afai e te manaʻo e taumafai e 'ai meaʻai mata, fai lemu ma faʻasolosolo, mataʻituina ma le totoa le tulaga ma lona aafiaga i lou lagona ma lou tino. O le ogaoga i lenei tulaga e le o se manatu lelei. O ta'ita'i fa'apitoa mea'ai mata e fautuaina le gaioi lemu ma fa'amoemoe mo le 100-50% nai lo le 70% mata.
O le tele o tagata fai mea'ai e ioe o le taimi sili e fa'ailoa ai mea'ai mata o le taumafanafana. E mafai e le tino ona taulimaina lelei mea'ai mata, e le'i gaosia. I le tautoulu ma le taumalulu, faʻamafanafanaina, meaʻai kuka e faigofie ona eli, e iai se aafiaga lelei i le mafaufau ma le tino. Ae mataʻituina pea lou soifua manuia ma lagona i le tino!