E pei ona iloa mai le biochemistry, Soo se oloa o se tuufaatasiga o vailaau. Faatasi ai ma le fesoasoani o le faʻaogaina o meaʻai, e aveese mai e le tino nei mea mai meaʻai, ona faʻaaogaina lea mo ona lava manaʻoga. I le taimi lava e tasi, o nisi meaʻai e aʻafia ai le tino, aʻo isi e itiiti. O su'esu'ega ua fa'ailoa mai ai mea, afai e toesea pe leai, e afaina ai le soifua maloloina. O nei mea e taʻua o le "taua", latou te aofia ai 4 vaega o mea:
Vaega I - macronutrients:
polotini - 8 amino acids (mo tamaiti - 10 amino acids),
ga'o - 4 ituaiga o ga'o ga'o ma a latou mea na maua - cholesterol,
carbohydrates - 2 ituaiga o gaʻo,
II vaega - 15 minerale
Vaega III - 14 vitamini
Vaega IV – alava taumafa
I lenei tusiga, o le a tatou sailia po o fea o nei mea o loʻo maua i aano o manu ma manulele, ma aʻoaʻo pe faʻafefea ona sui i isi oloa - puna o nei meaʻai.
O isi meaʻai o loʻo i totonu o meaʻai e aʻafia ai le tino i se tulaga maualalo, ma le leai o ni suiga taua i le soifua maloloina e leʻi iloa. E taʻua i latou o le "taua" poʻo vaega laiti o meaʻai, matou te le paʻi atu ia i latou i lenei tusiga.
Vaega I. Suia mea aano o manufasi e macronutrients (porotini, ga'o, carbohydrates)
Sei o tatou vaʻai poʻo a mea taua o loʻo maua i meaʻai aano o manu ma faʻatusatusa i le averesi o mea o loʻo i totonu o mea lava e tasi i mea tau laau. Tatou amata i macronutrients.
1. Suia aano o manufasi mo polotini
O le a matou suʻesuʻeina mea o loʻo i totonu o le polotini i meaʻai aano o manufasi ma filifiliga mo le suia i isi oloa. O le laulau o loʻo i lalo o loʻo faʻaalia ai le faʻatusatusaga o meaʻai manaʻomia i aano o manufasi ma totoga o manu ma manulele faʻatusatusa i le averesi tau o nei lava mea i meaʻai laau. O le mumu e faʻaalia ai le le lava o meaʻai i meaʻai o loʻo faʻatusatusa i meaʻai aano o manu, lanu meamata e faʻaalia ai le sili atu.
O iinei ma lalo:
I le laina 1 - o le averesi o mea e maua i totonu o maso ma totoga o manu ma manulele
I le laina 2 - o le aofaʻi maualuga o meaʻai paleni e mafai ona maua mai meaʻai
O le laina 3 o le aofaʻi masani o meaʻai o loʻo i totonu o meaʻai laau, e aofia ai cereals, legumes, nati, fatu, fualaau 'aina ma vine, fualaau faisua ma laau afu, pulou.
Laina 4 – o le aofa'i aupito maualuga o mea'ai e mafai ona maua mai fua o la'au
Laina 5 – siamupini fuala'au 'oloa o lo'o i ai le aofa'i maualuga o mea'ai mai le vaega o mea'ai laula'au
O lea ua tatou vaai i ai I le averesi, e tusa ai ma kalori, o meaʻai o laʻau e le maualalo i manu. O le mea lea, pe a sui i se meaʻai e faʻatatau i laʻau, e leai se manaʻoga e faʻaopoopo i meaʻai faʻatasi ma meaʻai faʻapitoa maualuga-kalori.
E ala i polotini e ese le tulaga: matou te vaʻaia o le averesi o mea e maua i totonu o laʻau e 3 taimi e maualalo ifo ai nai lo manu. E tusa ai, afai e te le suia ma le loto i ai aano o manufasi i isi oloa porotini, ona faʻaitiitia lea poʻo le tuʻuina atu o meaʻai mai aano o manufasi, o le a faʻaitiitia le polotini e amata ona ulufale i le tino ma e maualuga le lamatiaga o le mauaina o faʻamaoniga o le le lava o le protein.
E faʻafefea ona faʻaalia le le lava o le protein ma faʻafefea ona siaki mo oe lava? Ina ia faia lenei mea, mafaufau pe aisea e faʻaaogaina ai e le tino le polotini - mai iinei o le a tatou vaʻai ai pe faʻapefea ona faʻaalia lona le atoatoa i le faʻatinoga:
1. Polotini o se mea faufale.
O le mea moni e faapea o le tino e aofia ai le sefulu o tiliona o sela, o sela taʻitasi e iai lona lava olaga. O le umi o le ola o se sela e faalagolago i le galuega na te faia (fa'ata'ita'iga, e 300 aso e ola ai le sela o le ate, e 4 masina e ola ai le sela o le toto). E manaʻomia ona suia e lē aunoa sela mate. E manaʻomia e le tino le vai ma le polotini e gaosia ai sela fou. I se isi faaupuga, o le tino o se fale e faavavau, ma o lenei fale e manaʻomia pea le vai ma le sima. O le polotini e galue e pei o le sima i totonu o le tino. E leai se polotini pe le lava foi - e le o toe faʻaleleia sela, o se taunuuga, o le tino e faʻaumatia lemu, e aofia ai maso, ma ua le mafai e le tagata ona faia le tele o faʻamalositino faaletino na ia faia muamua.
2. Polotini – o se fa'avavevave o faiga.
O le manatu o loʻo faʻaauau pea le faʻaogaina o gaioiga i totonu o le tino - o mea e ulu atu i le sela ma o iina e liua ai i isi mea, o le aofaʻi o nei gaioiga e taʻua o le metabolism. I lenei tulaga, o mea e leʻi faʻaaogaina o loʻo teuina i totonu o le faʻaagaga, aemaise lava i le tino. O le polotini e faʻavaveina uma gaioiga faʻasolosolo, ma pe a oʻo mai i totonu o le tino, e le faʻavavevave le faagasologa, latou te alu lemu, faʻasolosolo, faʻaitiitia le fua o le metabolic, e aliali mai le tele o meaʻai e le faʻaaogaina, lea e sili atu ona teuina i le tino. I fafo, o le faʻaitiitia o le metabolic rate o loʻo matauina i le mamafa o le mamafa e faasaga i le talaaga o le le lelei o meaʻai, lethargy, faʻagesegese tali ma faiga uma, e aofia ai le mafaufau, ma le lethargy lautele.
3. O le polotini o le faavae lea o enzymes digestive.
I lenei tulaga, o loʻo tatou talanoa foi e uiga i le le lava o le protein. O lo'o fa'atinoina le fa'amamago i se tulaga sili atu ona o enzymes fa'amamafa. O enzymes e fa'amamago o ni polotini fo'i. O le mea lea, pe a le lava le polotini i meaʻai, e itiiti ni enzymes e gaosia, o se taunuuga, o meaʻai e le lelei le faʻaogaina, lea e oʻo atu ai i faʻafitauli o le digestive, faʻaitiitia o ituaiga meaʻai i meaʻai, ma le le lelei o le faʻaogaina o meaʻai e oʻo lava i meaʻai. ua eliina.
4. Polotini – felauaiga o minerale.
Toeitiiti lava o tagata uma e o mai ia te aʻu, o loʻo i luga o se meaʻai faʻavae, ou te fai atu e fai se suʻesuʻega o lauulu mo elemene elemene. O suʻesuʻega o lauulu e faʻaalia ai le maualuga o elemene taua i totonu o le tino ile vaitaimi ole 6-8 masina. Ae paga lea, e le o se mea masani mo se tasi pe sili atu foi o nei elemene e le lava. O lenei faaletonu e mafua, i le tasi itu, ona o le leai o nei elemene i latou lava i meaʻai, ma, i le isi itu, ona o le le lelei o le faʻaogaina. O le a le mea e iloa ai le faʻaaogaina o minerale? Mo se faʻataʻitaʻiga, o le seleni na ulufale i totonu o le tino, o loʻo i ai le tele o le sodium i le seleni, o le faʻafefeteina ua tuʻuina atu le sodium ma o lea ua sauni e ulufale i totonu o le sela, ae le mafai e le sodium ona ulu na o ia, e manaʻomia se protein felauaiga. Afai e leai se polotini, ona ui atu lea o se vaega o le sodium e aunoa ma le alu i totonu o le sela. O lona uiga, o le pasese (elemene kemisi) ua taunuu, ae leai se pasi (squirrel) e ave o ia i le fale (i le fale). O le mea lea, faʻatasi ai ma le le lava o le polotini, o le le lava o elemene i le tino e tupu.
Ina ia aua nei e aumaia oe lava i le protein deficiency pe a faʻasaʻoloto meaʻai mai meaʻai, sui le polotini mai aano o manufasi ma le porotini mai isi oloa. O a mea'ai e lava le polotini e sui ai aano o manu?
O mea'ai polotini e ala ile ituaiga mea'ai
E mafai ona iloa mai le ata e faapea E tele polotini i i'a, sisi, fuamoa papa'e ma leki. o le mea lea nai lo mea'ai aano o manufasi, 'ai na mea'ai porotini e fetaui ma lau ituaiga mea'ai i le taimi nei, ia le itiiti ifo i le aofa'i tutusa e pei ona e 'ai aano. O sisi, nati, ma fatu (aemaise o fatu maukeni) e maualuga foi le polotini, ae e maualuga foi le ga'o, o lea afai e te toe faatumu le polotini i nei ituaiga o meaai, i le aluga o taimi, o le a faaputuputu le ga'o i totonu o le tino faatasi ai ma le polotini, lea e taitai atu ai. i le mamafa tele.
E fia le polotini e te mana'omia e 'ai i le aso mo galuega masani? O faʻataʻitaʻiga ma suʻesuʻega e faʻaalia ai, e tusa lava po o le a le ituaiga meaʻai, o se aofaiga lelei mo se tagata matua 1 g o le porotini (e le o se meaʻai porotini, ae o se elemene) i le 1 kilokalama o le mamafa o le tino, mo tamaiti ma tagata afeleti - o lenei numera e maualuga atu.
Ina ia maua lenei aofaʻi o porotini, faʻatatau i isi meaʻai e 'ai i le aso, e foliga mai 'A'ai ia le itiiti ifo ma le tasi le polotini oloa i aso uma, mo se faʻataʻitaʻiga, afai o le sisi sisi, ona i ai lea i le aofaʻi o le 150-200g, pe a le legumes, ona oʻo lea i le aofaʻi o le 70-150g. i le mamafa mago. O se vaifofo lelei o le su'eina lea o mea'ai polotini - mo se fa'ata'ita'iga, o le tasi aso e iai le sisi, o le isi - lentils.
E masani ona tusia i luga o se meaʻai meaʻai e leai se manaʻoga mo se aofaiga tele o polotini e pei o se taumafataga masani. Peitaʻi, o loʻu aafiaga patino ma le aafiaga o tagata o loo faafesootaʻia aʻu ua faaalia manino mai ai le lē faavaea o ia faamatalaga. Ole aofa'i ole polotini ile aso e le fa'alagolago ile ituaiga mea'ai. Afai e le mautinoa e se tagata e suia aano o manufasi i isi oloa polotini i aso uma ma i le aofaʻi saʻo, ona oʻo lea i se taimi mulimuli ane o se tagata faapena o le a atiaʻe faʻamaoniga o le le lava o le protein.
E talafeagai foi le amanaia e le gata o le aofaiga atoa o le polotini o loʻo i ai i lenei oloa, ae faʻapea foi fatuga o porotini.
O le tino, ina ua maua le polotini, faʻamavaeina i amino acids, e pei o cubes, ina ia mulimuli ane mafai ona tuʻufaʻatasia nei amino acids i le tuʻufaʻatasiga saʻo. O le faagasologa e talitutusa ma le fausiaina o se fale ma poloka Lego. Mo se faʻataʻitaʻiga, e te manaʻomia le fausiaina o se fale mai le 5 pupuni mumu, 2 lanumoana ma le 4 lanumeamata. I lenei tulaga, o se vaega o le tasi lanu e le mafai ona suia i se vaega o se isi lanu. Ma afai e na o le 3 a matou piliki mumu, ona 2 lea o le a misi, ma e le mafai ona e toe fausia se fale. O isi fa'amatalaga uma o le a taoto fa'avalevalea ma o le a le maua ai se fa'amanuiaga. Mo le tino, 8 cubes, o lona uiga, 8 amino acids, e sili ona taua. Mai ia i latou, e fausia ai e le tino ituaiga uma o sela e manaʻomia. Ma afai e le lava le tasi ituaiga o pusa, o le a le mafai foi e le tino ona faʻaaogaina atoa isi amino acids. O le numera o amino acids ma le faʻatusatusaina o loʻo tuʻufaʻatasia ma le tasi e taua foi. E fa'atatau i le paleni o amino acids i le tasi ma le isi, latou te fa'amasinoina e uiga i le aoga o le oloa porotini.
O le fea oloa polotini e sili ona paleni ma o lo'o iai uma amino acids e 8 i le fua sa'o? O le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) e ala i suʻesuʻega ua faʻaalia ai le fua o le polotini lelei. O lenei fua fa'atatau e fa'aalia ai le tele ma le ituaiga amino acid e tatau ona i ai i totonu o le oloa mo se tagata. O le fua lea e ta'ua o le amino acid score. O lo'o i lalo le laulau o feso'ota'iga i le va o le amino acid o lo'o tu'ufa'atasia o oloa polotini eseese ma le WHO amino acid score. O le mumu e fa'ailoa mai ai le fa'aletonu pe a fa'atusatusa i le aofa'i na fautuaina e WHO.
O mea o lo'o i totonu ole amino acids i mea fa'apolotini
Aano atoatoa o amino acids i oloa polotini
E mafai ona iloa mai laulau e faapea:
1. E leai ni mea e maua mai i laau po o ni manu e leai se polotini lelei mo tagata, e tofu ituaiga polotini ma ona lava “malosi ma vaivaiga”;
2. E le mafai ona maua le fua faʻatatau amino acid mai se tasi ituaiga o oloa porotini, o lea e talafeagai le faia o se meaai polotini eseese ma fesuia'i ituaiga eseese o oloa polotini. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e le mafai e le tino ona lava le lysine mai fatu maukeni, ona maua lea o le avanoa e ave ai le lysine mai, mo se faʻataʻitaʻiga, lentils poʻo le sisi;
3. Aano o manufasi e tusa ai ma amino acids taua e le o iai ni uiga tulaga ese, i le faasologa, ma se auala talafeagai mea aano o manufasi e mafai ona suia i se tuufaatasiga o isi ituaiga o oloa porotini, lea e faʻamaonia i le faʻataʻitaʻiga.
4. E mafai ona taʻua aano o manu o se oloa polotini manuia pe afai e le tele naua mea le lelei i le tulaga o hormones, pala i totonu o le manava, vailaʻau o loʻo i totonu o aano o manufasi, ma tulaga ola o manu ma manulele i faʻatoʻaga, o le mea lea. tuusaunoaga mai aano o manufasi, e noatia i lona sui atoatoa mo vaega taua taitasi o taumafa, faamamaina le tino, manuia le soifua maloloina ma le mafaufau.
E le popole le tino i foliga, e manaʻomia meaʻai, i le tulaga o le porotini, o amino acids ia. Mea tonu lava lena filifili mo oe lava na mea'ai e te taliaina ma 'ai i aso uma i le aofaiga sa'o.
E sili atu le suia o le tasi oloa i le isi faasolosolo malie. Afai e te le'i 'ai muamua i leki, e mana'omia e lou tino se taimi e a'oa'o ai pe fa'apefea ona maua mai le amino acids mai leki. Tuu atu se taimi i lou tino e aoao ai pe faapefea ona fai lana galuega fou. E sili atu le faʻaitiitia o le aofaʻi o aano o manufasi, aʻo faʻateleina le aofaʻi o oloa e sui ai. E tusa ai ma suʻesuʻega, o le suiga i le metabolism e tusa ma le 4 masina. I le taimi lava e tasi, i le taimi muamua, o oloa fou o le a le foliga mai e manaia. E le faapea ona o le tofo e masani, ae ona e le masani ai le tino, e le faaosofia ai lou fia'ai hormonally. E tatau ona e alu i lenei vaitau, pe a ma le 2 vaiaso, o oloa fou o le a amata ona foliga manaia. O le galue ma le mafaufau loloto ma le faifai pea, o le a e manuia ai.
Faitau e uiga i le suia o aano o manufasi mo isi meaʻai e manaʻomia mo le soifua maloloina i vaega o loʻo mulimuli mai o le tusiga.