Muamua, o le faʻaopoopoga autu e vaʻaia ai tagata o le sami mai o latou aiga vaitafe maualuga mea e maua i le porotini atoatoa. O le porotini o i'a, e pei o aano o manufasi, o lo'o i ai uma amino acids taua, ma e sili atu le vave ma faigofie. Fa'alagolago ile ituaiga i'a ole gataifale, ole pasene ole polotini e mai le 20 i le 26 pasene. Mo faʻatusatusaga - i totonu o le vaitafe e seasea oʻo i le 20 pasene.
E le tele naua ga'o i i'a, ma o le mea lea e sili atu le maualalo o lona kalori nai lo aano o manufasi. Ae o le suauu iʻa o se puna tulaga ese o gaʻo polyunsaturated, aemaise lava linoleic ma arhidonic acids, o se vaega o sela o le faiʻai ma sela sela. O le ga'o o le ate o le cod, tuna, conger eel e matua'i mauoa i vitamini A ma le D (0,5-0,9 mg /%).
Fa'apea fo'i i i'a o le sami o lo'o iai se lavelave atoa o vitamini B1, B2, B6, B12 ma PP, faʻapea foʻi ma vaitamini C, ae i laʻititi laʻititi.
O i'a o le sami e fa'amalieina o tatou tino iodine, phosphorus, potassium, magnesium, sodium, sulfur. O isi micronutrients e fesoasoani e faatumauina le soifua manuia e aofia ai bromine, fluorine, apamemea, uʻamea, zinc, manganese ma isi. I le auala, ua faʻamaonia i totonu o iʻa fou, e ese mai i iʻa o le sami, e leai se iodine ma bromine.
O auala e kuka ai i'a o le sami e ese mai i'a o le vaitafe. Afai e te manaʻo e fafaga lou aiga poʻo malo i se meaʻai suamalie ma maloloina iʻa, e le afaina le manatua o nisi tulafono:
1) Pe a fa'avela po'o se siu mo se taimi umi, i'a o le sami matua leiloa lona fausaga, e liu i totonu o le paluga e leai se tofo. E le gata i lea, o le kuka umi e fesoasoani i le leiloa o vitamini. Pulea le taimi ina ia aua nei faaleagaina le ipu!