Mataupu
Kapisi Saina: penefiti ma afaina
E to'atele tagata latou te iloa o kapisi ma letusi e fa'atauaina i taimi uma mo a latou vaila'au ma mea'ai. Ae o le mea moni o Peking - poʻo Saina - kapisi e mafai ona sui ai nei oloa e lua atonu e le o iloa uma e tina fale uma poto masani.
O le kapisi Peking na faʻatau atu i maketi mo le sili atu ma le tasi le tausaga. I aso ua tuanaʻi, o ulu umi o kapisi umi na aumaia mai le mea mamao, latou te le taugofie, ma e toʻaitiiti tagata na iloa e uiga i mea ofoofogia o lenei fualaʻau. O le mea lea, Beijing kāpeti mo sina taimi e leʻi faʻaosoina tele le fiafia i le hostesses. Ma o lenei ua latou aʻoaʻoina le faʻatupuina toetoe lava o soʻo se mea, o le mafuaʻaga lea ua paʻu ai le fualaʻau i le tau, ma e oʻo lava i le faʻatupulaia o le soifua maloloina soifua maloloina ma le tatau lelei meaʻai - o le taʻutaʻua o Saina kapisi ua siʻitia.
O le a le ituaiga manu feʻai lenei…
A fua ile igoa, e faigofie ona mate le kapisi Saina e sau mai le Middle Kingdom. "Petsai", pei ona taʻua foi lenei kapisi - o se tausaga taʻitasi e teteʻe ile malulu, e ola i Saina, Iapani ma Korea. O iina o loʻo faʻaaloaloina ai o ia. Lua i le togalaau ma luga o le laulau. Peking kāpeti o se tasi o ituaiga o vave matutua Matutua kāpeti, e i ai ulu ma lau laupepa.
O laulaʻau o laʻau e masani ona faʻaputuputu i totonu o le rosette mafiafia poʻo ulu o kapisi, e pei o le salati Roma Romaine i foliga ma oʻo atu i le umi o 30-50 cm. O le ulu o kapisi i le tipi e samasama-lanumeamata. O le lanu o laulaʻau e mafai ona fesuiaʻi mai i le samasama i le lanumeamata lanumeamata. O veins i luga o lau o le Peking kapisi e mafolafola, tino, lautele ma matua sua.
O le kapisi Peking e foliga tutusa lava ma le kapisi letusi, o le mea lea e taʻua ai le latisi. Ma e manino lava, e le o le aoga, aua o laulaau laiti o le kapisi Peking e suia atoa lau latisi. Atonu o le ituaiga sili lea ona suamalie o kapisi, o lea la o lau Peking laiti ma vaivai ma se tofo manaia e lelei atoatoa mo le faia o salati eseese ma sanuisi lanu meamata.
Toeitiiti lava o le sua uma e le o iai i lau lanu meamata, ae i la latou paʻepaʻe, vaega mafiafia, lea e aofia ai vaega sili ona aoga o le kapisi Peking. Ma o se mea sese le tipi ma lafoai lenei vaega sili ona taua o le kapisi. E tatau lava ona e fa'aaogaina.
… Ma le mea e 'ai
I le tulaga o le sua, leai se salati ma leai se kapeti e mafai ona faʻatusatusa i le Peking. E faʻaaoga e fai ai borscht ma supo, faʻapuna, kuka kapisi teuina ... Poʻo ai lava na kukaina le borscht ma lenei kapisi e fiafia tele i ai, ma le tele o isi ipu ma ia e manaia lona tofo ma faʻafaigofie. I se salati, mo se faʻataʻitaʻiga, e sili atu le lemu.
E le gata i lea, o le kapisi Peking e ese mai i ona aiga vavalalata i lena mea, pe a kuka, e le faʻaosoina se manogi kapisi faapitoa, e pei, mo se faʻataʻitaʻiga, kapisi paʻepaʻe. I se tulaga lautele, o mea uma e masani ona saunia mai isi ituaiga o kapisi ma letusi e mafai ona saunia mai Peking. O kapisi Saina fou e fa'afefeteina, piki ma masima.
Kimchi i tulafono
O ai e leʻi fiafia i le salati kimchi a Korea e fai mai kapisi Saina? Fans o manogi mai lenei salati e na valea.
Kimchi o le mea'ai sili ona fiafia i ai tagata Korea, lea e toetoe lava o le mea autu ia latou meaʻai, ma e toetoe lava leai se taumafataga e maeʻa e aunoa ma lena. Ma e pei ona talitonu tagata Korea, o le kimchi o se meaʻai e tatau ona i ai i luga o le laulau. O saienitisi Korea, mo se faʻataʻitaʻiga, na latou iloa o mea o loʻo i totonu o vitamini B1, B2, B12, PP i le kimchi e oʻo lava ina faʻateleina pe a faʻatusatusa i kapisi fou, i se faʻaopoopoga, e tele naua mea faʻapitoa faʻapitoa i le tuufaatasiga o le sua na tuʻuina atu i le taimi o le faʻafefe. Masalo e le o se mea fua o tagata matutua i Korea, Saina ma Iapani e malolosi tele ma malosi.
Faʻafefea ona aoga
E oʻo lava i tagata Roma anamua na faʻatatauina meatotino mama i kapisi. Na mautinoa e le tusitala Roma anamua o Cato le Toeaina: "Faʻafetai i le kapisi, na faamaloloina ai Roma i faamaʻi mo le 600 tausaga e aunoa ma le alu i se fomai."
O nei upu e mafai ona faʻatatauina atoa i le Peking kapisi, lea e le gata i meaʻai ma meaʻai ile kuka, ae faʻapea foi ma vailaʻau. Peking kapisi e aoga tele mo faʻamaʻi fatu ma le papala papala. E manatu o le mafuaʻaga o le ola umi. O lenei e faʻafaigofieina e le i ai i totonu o le taua tele o lysine - o se amino acid e taua mo le tino o le tagata, lea ei ai le agavaʻa e faʻateʻa ese malo ma avea ma faʻamuamua toto faamamaina, ma faʻateleina le puipuiga o le tino. O le umi o le olaga i Iapani ma Saina e fesoʻotaʻi ma le taumafaina o Peking kapisi.
E tusa ai ma lona anotusi o vitamini ma masima minerale, e le maualalo le kapisi Peking i le kapisi paʻepaʻe ma lona uso masaga - kapisi salati, ma i nisi tulaga e sili atu nai lo latou. Mo se faʻataʻitaʻiga, i le kapisi paʻepaʻe ma le latisi ulu, o le vaitamini C e 2 taimi e itiiti ifo nai lo le "Peking", ma o le protein i totonu o ona lau e 2 taimi sili atu nai lo le kapisi paʻepaʻe. Peking lau o loʻo i ai le tele o seti o vitamini o loʻo i ai nei: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; masima minerale, amino acids (16 i le aofaʻi, e aofia ai mea taua), polotini, suka, lactucine alkaloid, meaola faʻalaʻau.
Ae o se tasi aoga sili ona lelei o le Peking kapisi o le mafai lea ona faʻasao vitamini i le vaitaimi atoa o le taumalulu, e le pei o lettuce, lea, pe a teuina, vave ona leiloa ana meatotino, ma kapisi paʻepaʻe, lea, ioe, le mafai ona suia lettuce, ma le isi, ia manaʻomia faʻapitoa tuʻutuʻuga tulaga.
O le mea lea, o le kapisi Peking e sili ona taua i le vaitau o le tautoulu-taumalulu, talu ai o le taimi nei o se tasi lea o punaʻoa o lanu fou, o se faleteuoloa o le ascorbic acid, vitamini taua ma minerale.