Shrimp paste: le tofo o le sami. Vitio
Shrimp paste o se oloa o meaʻai Thai lea ua lauiloa i tagata Rusia talu ona latou maua le avanoa e tofo ai lona tofo i malaga tafafao. I Taialani, o lenei pasta e le o faʻaaogaina e avea o se meaʻai tutoʻatasi, e avea o se faʻamaʻi e maua ai se tofo faʻapitoa i sosi, salati, sou, faʻapea foʻi ma aano vevela ma ipu iʻa.
Pa'u ula: fua vitiō
Mo le sauniaina o se pa'u e ta'ua o le belachan, e fa'aogaina ai ni ula laiti fou ua maua, le krill. O lo latou lapopoa e le sili atu i le 1 cm, o lea, ioe, e le faʻamamāina, ae na o le sausau i le masima sami ma faʻataʻatia i luga o laupepa tetele i se mea manifinifi e faʻagogo. I totonu o le aso, i lalo o le vevela o le la, e mago le krill, a maeʻa ona nutimomoia. O faletua o loʻo teuina le belachan mo le faʻaogaina o le fale e faʻaaogaina motars masani mo lenei mea; i pisinisi o lo'o gaosia shrimp paste, latou te fa'aogaina mea gaosi mea'ai.
O ula ua uma ona tuʻu i totonu o paelo laupapa mo le faʻafefe, lea e umi le 25-30 vaiaso. I le taimi lea, o tioata paʻepaʻe laiti e fausia i totonu o le paʻu - monosodium glutamate, o se mea e faʻaleleia ai le tofo. O le oloa e le'i mae'a e toe olo, fa'amago ma oomi, ona afifiina lea i apa pe fa'atau atu i maketi, tipi ese le pasta mai se fasi fasi tele i tagata fa'atau. O le pa'u ula e tatau ona i ai i le tele o iʻa ma aano o manufasi e tuʻuina atu i faleaiga Thai, e aofia ai puaa ma araisa.
O anchovy Metitirani e fa'a'ai fo'i i le masima se'ia o'o ina fa'asa'oloto le MSG i le i'a. A uma lena, ona le toe avea lea o anchovy ma i'a ma avea ma mea faamanogi, e aofia ai ma aano o manufasi.
E te manaʻomia: - 1 tsp. fasi ula; - 200 g o puaa pulu; – 1 kukama; – 2 fuamoa; - 3-4 cloves o kalaka; – ½ sipuniti suka; – 1 aniani; - 1-2 pepa chili; – 4 tbsp. l. suauu fuala'au; - ½ sipuniti coriander eleele; – 3 tbsp. l. sosi sosi; – 1 ipu araisa saito umi; – 5-6 fulu aniani lanumeamata; - 200 g o ula ua pa'u.
Tuʻi fuamoa ma sina masima, afa le paluga, ma falai lua omelets. Fa'alili, ta'avale ma tipi i ni saimini manifinifi. Tu'i le kalaka i le itu mafolafola o se naifi ma tipi mama. Otioti lelei le aniani, aveese le fatu ma fatu mai le pepa chili, tipi i ni vaega. Faʻafefiloi mea uma i le paʻu ula ma faʻafefiloi lelei ma se faʻafefiloi.
Pe a tagofia le chili pepa, fa'aaoga totigilima pa'u ina ia aua ne'i o'o atu lona sua i luga o le mucous membrane pe a e mili ou mata po'o lou isu i ou lima.
Tuu mea o lo'o i totonu o le mea fa'afefiloi i totonu ose apa po'o se apa ua fa'atumuina i le suauu fuala'au. Kuka mo le 1 minute, ona faaopoopo lea o le ula ma le puaa tipi manifinifi. Faʻafefe ma kuka mo le 2-3 minute.
Kuka le araisa seia vela, fufulu i le vai malulu, lafoai i totonu o se colander. Fa'avela muamua le apa, fa'aopopo le suau'u fuala'au, tu'u araisa, liligi soya sosi i luga ma falai mama. I le faaiuga o le faagasologa, sausau le araisa ma aniani lanumeamata tipi.
Fa'asalalau le araisa i se fa'ase'e i luga o ipu fa'asoa, pito i luga le aano ma ula, falai i le pasta belachan. Sausau i le omelet fuamoa tipi ma kukama kukama mama ma tautua seia vevela.