O le caviar mumu o se faailoga o le laulau fiafia, ae e leʻi faʻapea i le taimi e tasi. A'o le'i o'o mai i a tatou mea'ai, ua mamao lava lona aga'i atu i le igoa o le mea'ai.
Na amata ona latou faʻaaogaina le caviar mumu mo se taimi umi - o se faʻaopoopoga faʻaleleia mo tagata nonofo i Sasaʻe Mamao, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - lea o le fagota o se pisinisi tele. Muamua lava, sa avanoa mo tagata faifaiva ma tulimanu - fafaga caviar mauoa i le polotini ma vitamini lagolago malosi, tausia lelei, faʻamalolo le vaivai. Ina ia faʻasaoina le caviar, sa kukaina, falai, faʻafefete ma faʻagogo. O le mea moni, e le o le mea'ai fa'apitoa lea ua tatou masani ai nei.
I le senituri lona 17, na tuua ai e le caviar mumu tuaoi o Siberia ma salalau atu i Europa. O tagata lautele e leʻi fiafia i ai, o le vaega pito i luga o le sosaiete e leʻi talisapaia lava, ae o tagata masani e teuina i nisi taimi le caviar maualuga-kalori, lea e taugofie tele. Sa tautuaina i faleoloa taugofie e pei o se meaʻai, panikeke sa faʻamalama i luga o Shrovetide, faʻaopoopo saʻo le caviar i le paluga.
Naʻo le 19 senituri, na tofo ai e le mamalu le tofo o le caviar ma manaʻomia le suamalie i luga oa latou laulau. O le tau o le caviar na oso maualuga - o lea ua na o le kulimi o sosaiete e mafai ona gafatia.
I le amataga o le seneturi lona 20, sa masima caviar i se paluga o se vaifofo o le masima ma le suauu. O le oloa na matua lauiloa ma salalau atu i le lalolagi atoa. Na fa'avasegaina e le ekalesia le caviar o se oloa pa'epa'e, ma o lona ta'uta'ua na toe fa'atupula'ia. Ma talu ai ona o le manaʻoga e sili atu le sapalai, na amata ona toe faʻaleleia le tau o le caviar.
I taimi o Stalin, e toatele na mafai ona gafatia le caviar, ae i le amataga o le vaitaimi o Khrushchev, na mou atu le caviar mai fata ma "opeopea" uma mo le faatauina atu i fafo. Na mafai ona maua se mea'ai taugata tele na'o feso'ota'iga.
I aso nei, o le caviar mumu o se oloa taugofie, e ui lava mo le tele o se faailoga o le faʻamanatuga ma le chic. O le tele o meaʻai suamalie e le masani ai na faia i luga o le faavae o le caviar mumu, ma ua oʻo i se tulaga fou o le taumafaina, maualalo i le aofaʻi i le lelei.
I le taimi lava e tasi, na mafai ai ona fatuina le caviar protein, lea e foliga tutusa ma le uluai, ae i le fausaga ma le tofo e na o le caviar moni e foliga mai i se mamao.
O mea moni manaia e uiga i caviar mumu
– O le caviar mūmū na tia'i i fafo pe a fa'ai'u fa'atasi ma isi vaega o le manava, se'ia o'o ina latou a'oa'oina le fa'asao mo sina taimi puupuu.
– Chum salmon e tele fuamoa, e lanu samasama-lanu moli ma lona lautele e oʻo i le 9 mm. Ona soso'o ai lea ma le caviar moli uliuli o samani piniki - o le lautele o ona fuamoa e 3-5 mm. E la'ititi oona, kaviar mumu mumu o sockeye salmon ei ai lona fuamoa i totonu ole 3-4 mm. E tutusa le lapopoa o fuamoa coho salmon. Ole caviar la'ititi ole chinook salmon ma sima e 2-3 mm.
– O le caviar Sakhalin sili ona maaleale – o faatanoa iina e masima ma faasao fuamoa muamua.
- O le mea e ese ai, o le caviar sili ona suamalie o le tasi e laʻititi le lautele ma e sili atu lona lanu. Ia manatua lenei mea pe a filifilia fuamoa lapopoa.
- O le caviar mumu o loʻo i ai le 30 pasene o le aofaʻi o porotini, lea e faigofie foi ona faʻafefe e le tino, e le pei o aano o manufasi.
- E tusa ma le miliona tone o caviar mumu o loʻo faʻatau atu i tausaga taʻitasi i le lalolagi. I le toe fuaina o le tagata, e foliga mai o tagata taʻitasi o le paneta e 'ai pe tusa ma le 200 kalama o le caviar mumu i tausaga taʻitasi.
– O le caviar mumu ua manatu ose mea taumafa – e na o le 100 kaloli i le 250 kalama o le oloa.
- O le caviar mumu e manatu o se aphrodisiac malosi, e faʻateleina ai le maualuga o le hormone o le fiafia i totonu o le toto ma faʻamalieina le tino i gaʻo gaʻo aoga, ma faʻateleina ai le malosi ma faʻalauteleina se lagona alofa.
- Caviar mumu e iai le tele o le cholesterol - 300 mg i le 100 kalama o oloa. Ae ui i lea, o lenei cholesterol o se tasi o mea aoga.
- E ala i le faʻaaogaina o le caviar mumu i taimi uma, e te maua le avanoa e faʻateleina ai ou tomai faʻapitoa ma faʻalautele lou olaga i le 7-10 tausaga.
- Pe a faʻatau le caviar, faʻalogo i le aso o le gaosiga - e tatau ia Iulai poʻo Aukuso. O le taimi lea e fofoa ai samoni. O isi aso e ta'u mai ai se oloa fa'a'aisa po'o le fa'atumuina - o le lelei ma le tofo o ia caviar o se fa'asologa o le maualuga e fa'aititia.
- Ina ia iloa le lelei o le caviar mumu, tuʻu ni nai fuamoa i luga o se ipu mago mafolafola ma feula i luga. Afai ua ta'avale fuamoa, e lelei le lelei, pe a pipii - e le lelei tele.
- O le fua mo le uluai salati Olivier o loʻo i ai aano o manu o le hazel grouse ma le caviar mumu.
- Fedor Chaliapin fiafia i caviar mumu ma faʻaaogaina i aso uma. O lenei aofaiga o le caviar e afaina i le soifua maloloina, aua o loʻo tauaveina se uta tele i luga o le ate.
O le a matou faamanatu, na matou fautuaina muamua le mea e tautua ai caviar mumu, ma taʻu atu foi po o ai e aoga e 'ai ai.