Mekisiko meaai: kuka ipu masani

O mea'ai a Turkish e manaia ona o lo'o feso'ota'i ai tu ma aga masani kuka a le Metitirani, Arapi, Initia, Caucasian ma Sasa'e Tutotonu. I le Malo o Ottoman, o meaʻai o se faʻalotu, ma o lenei ua latou gauai atu i ai. I lenei atunuu ofoofogia, o le 'aiga o le taeao, aoauli ma le 'aiga o le afiafi o se vaega taua o le olaga, o lea e 'ai lemu ai le au Turks, e tofo i mea uma. O se taumafataga a le aiga po o se taumafataga o le afiafi e faamanatu ai se mea na tupu e mafai ona umi mo itula. E tumu le laulau i meaʻai suamalie, ma o autu mo talanoaga e leʻi faanatinati e le uma.

Ae e le tatau ona tatou saunia le tele o ipu e faateia ai e pele ia i tatou i meaʻai a Turki. Ua lava le faia o se kebab i totonu o le ogaumu, tao eggplant ma mea manogi pe kuka baklava, ma e mafai ona e faʻamoemoe e patipati mo lau taleni kuka! O a mea masani Turkish e mafai ona tatou kuka i le fale e aunoa ma le faʻaaluina o le aso atoa i le umukuka?

Meze - o se amataga manaia i le aoauli

O meaʻai a Turkish na faia i lalo o le faʻaogaina o tu ma aga faʻa-Islam, o lea o le faiga o kuka e faʻatonutonu manino e nisi tulafono. O mea'ai uma e vaevaeina i le fa'atagaina (halal) ma le fa'asaina (haram), lea e aofia ai, mo se fa'ata'ita'iga, puaa.

Ole taumafataga masani a Turki e amata ile malulu ma vevela meze meaʻai, o le galuega o le faʻateleina o le manaʻo. O Meze e aofia ai salati, piko, fualaau faisua piki, meaʻai isalasala, caviar fualaau faisua, olive, sisi, hummus, mushrooms, kulimi yogurt ma sisi ma laau afu, falafel, iʻa, ula ma bereki - keke puff laiti e fetaui ma le tele o faʻatumu i le va o vaega manifinifi. paluga. Meze e tautuaina i fale'aiga, fale'aiga, fale'ai ma nofoaga fa'afiafia e avea o se fa'aopoopoga fa'atulafonoina i le ava malosi.

Eggplant appetizer mutabal

O lenei mea'ai suamalie e fofola i luga o totila e le fa'afefeteina ma sausau i la'au. Ina ia saunia, e te manaʻomia 2 eggplants. Fufulu lelei fualaau faisua ma solo i se solo pepa. Fufulu le isalaelu i le suāu'u olive ma tu'ia i le tele o nofoaga i se tui.

Fa'avela le ogaumu i le 180 °C ma tao le eggplants mo le afa itula seia vaivai. Fa'alili, aveese le pa'u, fa'afefiloi i totonu o se mea fa'afefiloi fa'atasi ma le 2 cloves o kaliki, 1 tbsp sesame paste (tahini) ma le 1.5 tsp sua o le tipolo. I le faagasologa o le oloina, faasolosolo malie ona faaopoopo 2 sipuni tele o le yogurt Eleni i le palu. Faaopopo le masima i le mea mama e maua ma faʻamalieina i le tofo i le suauu olive malulu.

Auauna atu le meaʻai i totonu o se pesini, sausau i laʻau ma sausau i le suauu - e foliga matagofie tele ma, o se tulafono, e 'ai muamua!

Supa mo le taeao, aoauli ma le afiafi

O ipu muamua i meaʻai Turkish e matua manaia lava pe afai e te taumafai ia le itiiti ifo ma le tasi oi latou, o le a vave ona e malamalama pe aisea ua sauni ai Turkish gourmets e fiafia i sou supo mai le taeao i le afiafi.

I le taumalulu, e masani ona latou saunia le sua vevela vevela merjimek chorbasy, supa tamato, supo kalaka mai povi poʻo mamoe giblets ishkembe chorbasy. I le taumafanafana, e le mafai e Turkey ona faia e aunoa ma se faʻamafanafanaga chowder jadzhik mai ayran, kukama ma laʻau, lea, o le mea moni, e tautua i le taumalulu ma pilaf. Shehrieli yeshil merjimek chorbasy - supa lentil lanu meamata ma vermicelli - ma yayla - sua araisa-mint ma se tofo oona-feso'o e sili ona lauiloa. E fiafia tagata Turks i tu'ufa'atasiga e le masani ai ma e masani ona fa'atumu supo i le sua o le tipolo, fuamoa ma le mint.

Tarkhana o se sauniuniga sili ona lauiloa mo supo, lea e faia mai tamato faʻamago ma paʻu, mumu poʻo lanu meamata pepa paʻu, aniani ma falaoamata. I le taumalulu, ua lava le faʻaopopoina o lenei faʻafefiloi i le vai, faʻamalama i le paʻu tamato, ma ua saunia le supa!

Supa Lentil Turki

E saunia e le faletua Turki uma le sua o le lentil-puree i lana lava auala, ma o filifiliga uma e lelei. O le a matou faasoa atu ia te oe se tasi o fua.

Tuu le 1.5 ipu o lentil mumu ua fufulu lelei, 2 pateta ma kāloti, tipi tipi, ma se aniani ua fa'amama lelei i totonu o se fagu. Faatumu mea'ai i le vai malulu ma kuka mo le tusa ma le 30 minute i luga o le vevela vevela - i le taimi lea e tatau ona vaivai oloa.

Ma o lenei faʻaopopo i le supa 1 tbsp paʻu tamato, 1 tsp pata, se pine o kumina ma masima, 2 pine o laumei ma mago mint. Faʻafefiloi lelei le paluga i se mea faʻafefiloi, toe tuʻu i luga o le afi, aumai i se vevela ma kuka mo le 10 minute i luga o le afi maualalo.

Liligi le sua suamalie lea ma le sua o le tipolo ma fa'amalo i la'au fou. E mafai ona kuka le supo o le lentil i le sua o aano o manufasi ma fa'aopopo i ai polo aano o manufa'ala'i falai pe a uma le kuka.

Le laueleele o le tele o aano o manu

O le mitamitaga o Turkey o le kebab-o se mea manogi falai, lea e masani ona kuka i luga o le meaʻai. E tusa ma le 40 ituaiga o lenei ipu sili ona lauiloa o meaʻai Turkish. O faʻamatalaga i le kebab e mafai ona maua i tusitusiga na tusia i le 2nd meleniuma TLM. I na aso, sa faia le kebab mai le tamai mamoe, e tofo i le meli ma le olive.

Doner kebab o aano o manufasi e kuka i luga o le feanu, ona tipi lea o fasi pepa i se naifi ma tuu i totonu o se falaoa mafolafola ma fualaau faisua ma sosi. Matou te taʻua lenei meaʻai o le shawarma.

O le Adana kebab o se aano o manufasi manogi e falai i luga o le feanu, lula kebab o se tipi umi i luga o se skewer, kefte o meatballs Turkish e faia i aano o manufasi manogi, lea e falai falai ma mata, ma shish kebab o aano o manufasi i luga o le feanu ma. tamato ma le pepa suamalie. E pei o le shish kebab masani. E iai fo'i le 'ese'esega o le chop shish kebab - tama'i fasi aano o manu i luga o skewers laupapa.

Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi le urfa kebab i Turkey, ia faʻaeteete, aua o le meaʻai sili ona maai e falai i luga o se skewer, ma e toʻatele tagata Europa e le masani i le tele o pepa. Ae o le kebab o le kushbashi e iai sona tofo malie, talu ai o le aano o manu e falai ma fasi gaʻo.

E matua ese lava le suʻega kebab-aano o manu ma fualaau faisua i totonu o se ulo omea faʻamaufaʻailogaina, lea e gau i se naifi mamafa ma maai. O le Iskender kebab o se fasi falai manifinifi i luga o se falaoa mafolafola ma sosi tamato. Afai e tuʻuina atu le aano o manu ma fualaau faisua ma sosi yogurt, e mafai ona taʻua le ipu "ali nizik kebab".

Shish kebab ma aano o manufasi ma isalaelu e taʻua o le "patlyjan kebab" , ae o tamaʻi mamoe tipi ma gaʻo e taʻua o le "sheftali kebab".

I le faaopoopo atu i kebabs, pilaf mai araisa po o saito groats, dolma ma aano o manufasi ma manta ma sau yogurt vevela ua saunia lelei i Turkey.

Iskender-beef kebab

Afai e leai sau papakiu, e mafai ona kuka le kebab i se falai masani e tusa ai ma le ituaiga Uzbek kazan kebab. Ave le 300 g o fasi povi fa'a'aisa ma tipi i ni fasi pepa manifinifi (e te le mauaina se fasi tipi manifinifi mai aano o manufasi vaivai). tipi le aniani. Falai mama le aano o manu ina ia suia lona lanu. Aua le faʻatali mo se paʻu auro, ae naʻo le faʻaopopoina o le masima, pepa ma le pepa mumu vevela, faʻaopopo le aniani ma falai seia oʻo ina vaivai.

Saunia le sosi mai le 2 sipuni tele o le paʻu tamato, 30 g pata ma le 1.5 ipu vai. Kuka mo le 5 minute, ona faaopoopo lea o le masima, pepa ma sina suamalie - i lou tofo.

Tuu le aano o manu ma aniani i luga o se ipu ma sasaa le sosi i luga. Liligi sina yogurt i ona autafa, ma a e tofo i ai, ia afu le aano i le taimi lava e tasi ma le sosi tamato ma le yogurt - e ese le manaia.

O falaoa i luga o laulau uma

E leai se taumafataga o le aoauli i Turkey e maeʻa e aunoa ma ni falaoa fou ma totillas. E sili ona lauiloa le puff pastry bereko, lea e tao ai tamai puff pai. E le o se mea fa’afuase’i ona sa avea lenei atunu’u ma sapalai tele o falaoa i isi atunu’u. E le mafai e se tagata Turk ona ofo atu le falaoa ananafi i se malo - e manatu lenei mea o se taufaaleaga, o lea e tuʻu ai le paluga i aso uma.

E masani ona tuʻuina atu e le faleaiga Turki ni keke pita-mafiafia e faia i le paluga fefete vaivai, lea e afifi ai fualaau faisua, aano o manu ma sisi. O le falaoa Ekmek, lea e sili atu ona tatou masani ai, ua saunia i le paluga paluga poʻo le fefete, mai le falaoamata o le saito po o le rye, faʻatasi ai ma bran ma isi mea faʻafefete.

So'o se mea i luga o auala i Turkey, latou te fa'atauina ato simita pefu sesame, falaoa karite vaivai e fa'atumu i olive, ato e utu i sisi ma laula'au, ma Turkish pizza lahmajun. Pide - o se keke mafolafola i foliga o se vaʻa ma se faʻatumu o aano o manufasi, pulou ma fualaau faisua e foliga manaia.

Turkish gozleme tortillas ma faʻatumu, lea e taoina i malala vevela, e sili ona lauiloa. E matua'i suamalie lava e i ai i nisi taimi se laina o i latou e fia taumafai i lenei ipu. A'o falai le gozleme i luma tonu o ou mata le kuka i le auala, o lo'o fa'atali ma le onosa'i le laina atoa. O nei tagata e mafai ona malamalama. E manaʻo tagata uma e tofo i le paluga vaivai ma le liusuavai i totonu o latou gutu, e tofo ai le faʻatumu - e mafai ona avea ma sisi, sisi, meaʻai, aano o manufasi, pateta poʻo fualaau faisua.

Tusia totila taeao Turkish

E mafai ona amata lau masani i meaʻai falaoa Turkish ma pishi tortillas, lea e masani ona tuʻuina mo le taeao. O se tasi lea o fua sili ona faigofie o meaʻai Turkish, aua e te le manaʻomia le faʻatumu ma galue ma le paluga mo se taimi umi.

Ina ia saunia le pishi, faʻafefiloi le 100 ml susu faʻamafanafana ma 150 ml vai mafanafana. Faaopopo le 1 sipuniti o le masima ma le suka ma faʻamavae le 15 g o le fefete ola poʻo le 1 sipunipuni o le fefete mago i totonu o le vai.

Lomi le paluga, mo lenei mea e te manaʻomia pe a ma le 3 ipu falaoamata. E tusa ai ma le tikeri o le lomi - o mea uma e taʻitoʻatasi, ae o le vaivai o le paluga e tatau ona pei o le taliga. Ufiufi i se solo ma tuu mo le 40 minute-tuu e fetaui.

Lūlū ou lima i le suauʻu fualaau faisua ae e te leʻi faʻapipiʻiina fasi paluga. Mai nei fasipepa, taʻavale polo ma fai keke ma le mafiafia e le sili atu i le 5 mm. Falai i itu uma e lua i le suauu seia enaena auro.

E sili atu le 'ai o tortillas manogi ma vaivai i le aso o le kuka, e pei ona tatau ona tusa ai ma tu ma aga a Turki!

Turkey e leai se i'a e le o Turkey

O Turkey e siʻomia e sami, ma o meaʻai suamalie e faʻaaloalogia tele iinei. O le mea e sili ona fiafia i ai le au Turks o iʻa falai i malala i le ea fou, aemaise lava stingray, dorada, barabulka, swordfish, flounder, sea carp ma perch, anae ma hamsa. E mafai e le au kuka Turkish ona kuka le tele o ipu mai le hamsa-o le tasi e sili atu le matagofie nai lo le isi. Hamsa ma le arugula ma le tipolo, cod kebab e sili ona suamalie, falai fe'e ma Turkish meaai vave balik ekmek - i'a i totonu o se bun e talisapaia. O lenei mea'ai e tu'uina atu i fale'aiga uma ma cafes.

E saunia lelei e le au kuka i le lotoifale ia mussel, faisua, squid, cuttlefish ma ula. E masani lava, e faaopoopo iʻa ma iʻa i le pilaf ma faʻatumu mo dolma. I fa'atauga fa'apitonu'u, e mafai fo'i ona e feiloa'i i mea fa'apitoa, e pei o i'a lele.

Fualaau faisua i Take, po o le Fa'afefea na matapogia le Imam

Ou te fiafia e le manatu le au Turks i fualaau faisua o se ipu lona lua. Latou te fiafia i meaʻai fualaʻau ma salati, lea e masani ona tuʻuina atu i aano o manu ma iʻa. O se tasi o salati masani, kysyr, e faia mai le bulgur ma mea manogi, o nisi taimi ma fualaau faisua ma le sua o le tipolo. Choban appetizer e lelei tele mo aano o manufasi - matua faigofie, ae suamalie. O le salati e faia mai tamato, kukama, pepa, aniani, olive, laau afu, ma faʻamaʻi i le sua o le rimoni ma le suauu olive.

E masani ona kuka Turks chickpeas ma fualaau faisua, zucchini ma zucchini i eseesega eseese, meaʻai aniani ma kapisi, artichokes, tamato ma polo kāloti ma apricots mago, pine nati ma mea manogi.

"Zeytinyaly" o le igoa matagofie lea o fatu pi ua kuka i tamato ma aniani, ma i lalo o le igoa faalilolilo "imam bayaldy" o loʻo i ai se fua Turkish mo le kukaina o eggplants. I le faaliliuga, "imam bayaldy" e foliga mai "Imam matapogia". Afai tatou te manatu o le au kuka Turkish e kuka lelei le eggplants, e mafai ona malamalama lelei le Imam!

Turkish snack kysyr nai lo le 'aiga o le afiafi

O lenei meaʻai e matua faʻamalieina ma faʻamalieina o le a suia atoa ai se taumafataga atoa. Ma ua saunia faigofie. Liligi le afa ipu vai inu i luga o le 2 ipu o le tama'i bulgur ma, pe a maalili, manatua lelei mo le 5 minute seia oʻo ina mitiia le vai. Ona faaopoopo lea o le 3 tbsp. l. pati tamato ma toe manatua. E tatau ona e palu i ou lima, e pei o loo e palu paluga. Faʻaopopo tamato tipi, kuka poʻo apa moa ma pasili i le bulgur, faʻaopopo le masima ma faʻafefiloi lelei mea uma. Fua le salati i le 3 sipunipuni o le suāuu olive ma le 2 sipunipuni o le rimoni sosi Nar eksisi, lea e mafai ona sui i le rimoni po o le sua o le tipolo.

Take suamalie

O suamalie Turkish e le manaʻomia faʻasalalauga - e lauiloa i le lalolagi atoa ma e le faʻamaonia i tulaga o le tofo ma le faʻalelei. O le a le aoga o le tasi baklava! O ai na manatu e mafai ona saunia ni mea e sili ona manaia faalelagi, o vaega sili ona manifinifi o pa'u pa'u ua fa'asusu i le sua fa'atumu? E tele fualaʻau mo baklava-ma vine, meli, kulimi oona ma paluga fefete, ma saffron, kinnamon, cardamom ma vanilla.

E iloa e tagata uma le fiafia Turkish, lea e faia mai le suka, falaoamata, masoa ma nati, ae toaitiiti tagata na faʻalogo e uiga i le syutlach - Turkish rice porridge. Ma e tatau foi ona e faʻataʻitaʻi pishmania filo manifinifi o suka falai ma falaoamata faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o nati ma sesame. O se koluse i le va o lole cotton ma le halva.

E aoga le taumafai o Turkish halva e faia i sesame paste ma pistachios poʻo koko, falai falai paluga tulumba, sasaa i le suka suka, ma semolina pie revani. E manaia tele le suamalie o le jezerye - a saunia, kāloti po'o le sua o fualaau 'aina, fa'aopoopo i ai pistachios ma aumai i se tulaga pei o le jelly.

Maukeni manaia tele - kabak tatlysa kuka ma le suka, lea e tuʻuina atu i le kulimi mafiafia. Ma afai e te faʻataʻitaʻiina le kunefe, o se paluga malulu ma sisi liusuavai i totonu, ma e oʻo lava i se sosi suamalie, o le a e malamalama e te leʻi 'aina lava se mea e sili atu ona manaia ...

Pudding susu-alaisa syutlach

O lenei mea suamalie e saunia i ni vaega se lua - malulu ma vevela, pe a tao le pudding i totonu o le ogaumu seia oʻo ina aliali mai se paʻu auro.

E le faigata ona saunia. Muamua, kuka le 1.5 ipu araisa i totonu o le lita o le vai seia oʻo ina mou uma. Liligi le lita o le susu ga'o i totonu o se fagu ma fa'atali se'i pupuna.

A o oʻo mai le susu i se vevela, faʻafefete 2 sipuni tele o falaoamata araisa i totonu o se ipu vai, faʻaopopo i ai se ipu susu vevela. Faʻafefiloi lelei le falaoamata, sasaa i totonu o se fagu ma kuka mo le 10 minute, faʻaosooso pea. Liligi 2.5 ipu suka i totonu o le paluga, aumai i se vevela, aveese mai le vevela, malulu ma toe aumai i se vevela. Liligi le suamalie i totonu o limu ma tuu i totonu o le pusaaisa seia oʻo ina malo. Aʻo leʻi tuʻuina atu, sausau lenei meaʻai mataʻina ma le kinamoni.

O mea inu Turkish sili

O le tele o mea inu Turkish e leai ni analogues i a tatou meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Turkish yogurt ayran e le pei o le kefir carbonated e mafai ona maua i luga o fata o supamaketi Rusia. O le kofe Turkish e le mafaatusalia foi-suamalie, malosi, lea e tautua i tamai ipu.

E le mafai ona faʻamatalaina le tofo o le vai inu salep - e faia mai le susu, suka, kinamoni, vanilla ma aʻa orchid. E fiafia tagata Turks e inu salep vevela i le vaitau malulu. O le a fa'afiafiaina fo'i oe i le meainu oona-salgam, lea e saunia mai i tuga.

Ae o le lauti Turkish e le ese i soʻo se vaega faʻapitoa, e ui lava i le mea moni o le aganuu lauti i Turkey o loʻo i ai i se tulaga maualuga. O le tofo o le lauti Turkish e tutusa ma Georgian. E masani ona fafagu i totonu o se tapoti lua chaidanlak-o loʻo i ai se fagu vai i le pito i lalo, o se teapot i le pito i luga. O le vai aʻo leʻi faʻafefeteina e tatau ona faʻapipiʻi i le aso atoa, ma o le lauti e tuʻuina atu i le vevela tele ma faʻatasi ma le suka, e aunoa ma le meli ma le susu.

Raki vodka ma le malosi o le 40-70 tikeri ma le inu ava malosi boza, o le taunuuga o le faʻafefeteina o cereals ma le suka faaopoopo, e lauiloa i mea inu malosi.

O mea'ai a Turki e mafai ai ona e va'ai fou i le aganuu kuka. O le a e aʻoaʻoina le tele o mea manaia, fai au oe lava suʻesuʻega gastronomic ma aʻoaʻo pe faʻafefea ona kuka se mea fou. I le taimi nei, vaʻavaʻai i ata o meaʻai Turkish ma faʻaosofia e manatu fou!