O le taua o pateta ma ipu e fai mai ai e le mafai ona sili atu le faʻatusatusaina, aua o le meaʻai autu mo le faitau aofaʻi o le tele o atunuu. E pei o le areto, o pateta e le mafai ona fiu ma o le mafuaaga lena e lona lua ai i le areto i le olaga o le tagata.
O pateta o loʻo i ai le tele o amino acids, starch, o loʻo i ai isi gaʻo, suka - aemaise lava kulukose, pectin ma mea lipotropic. O pateta e iai vitamini, minerale, potassium. Ae ui i lea, e oʻo atu i le tautotogo, o pateta o le tausaga talu ai e manaʻomia ona faʻamaeʻaina lelei, talu ai o le glycoalkaloid solanine oona o loʻo fausia i totonu. O mea lanu meamata e aveese atoa.
E mafai ona fa'aogaina pateta e fai ai le fiaselau o mea'ai suamalie ma fa'asoifua maloloina:
Sepelini
Mo le 4 tautua e te manaʻomia: ono i le fitu pateta, 4 sipuni tele ole masoa, 1 fuamoa. Mo aano o manufasi: 150 kalama o le sisi, 1 fuamoa, masima e tofo. Mo le sosi: lua sipuni tele o pata, 3,5 sipuni tele ole kulimi oona.
Fufulu ma fa'a'o'oti lelei pateta vela i se pa'u. Faafefiloi fuamoa ma masoa ma masima ma faaopoopo i pateta. Fausia keke mai le tele o mea e maua. Fai aano o manufasi mo le zeppelin e pei o lenei: faʻaopopo fuamoa, masima i le sisi ma faʻafefiloi lelei. Tuu le aano o manufasi i le ogatotonu o falaoa mafolafola taitasi, faʻafesoʻotaʻi pito o falaoa mafolafola, tuʻu i ai se foliga oval. Fufulu i le vai vai mo le 5 minute. Pe a tautua zeppelins fanua ma pata ma sosi kulimi oona.
Fugalaau fasi povi
Mo le 4 tautua e te manaʻomia: pateta - 2 fasi, kāloti - 1 fasi, aʻa pasili - ½, apa lanu meamata - 3 sipuni tele, fuamoa - 1 fasi, araisa - 1 sipuniti, falaoamata saito - lua sipuni, pata - 3 sipuni.
Kuka kāloti ma aʻa o le pasili i le vai masima, ona tipi lea i luga o se mea faʻapipiʻi lelei. O pateta vela foi o le sodium ma malulu i le 50-60 tikeri Celsius, ona faaopoopo lea o se fuamoa, mashed fualaau faisua, pi lanumeamata, kukaina araisa ma faʻafefiloi lelei mea uma. Fausia oloa mai le tele o mea e maua, falai i le falaoamata ma falai i totonu o se apa ma pata.
Moega pateta
E te manaʻomia: pateta - 6 fasi, sauerkraut - 200 kalama, aniani - 4 fasi, 4-5 sipuni tele o gaʻo puaa liusuavai, 4 fuamoa, lua sipuni tele o falaoamata saito, ½ ipu kulimi suamalie, masima, pepa uliuli e tofo.
Fai mashed pateta mai pateta vevela vela, faʻafefiloi ma fuamoa mata. Stush sauerkraut ma i le faaiuga o le stewing, faʻamasima masima, pepa, aniani falai i le gaʻo. Tuʻu le pateta kuka kuka i luga o se pepa tao tao gaʻo, faʻamafola, tuʻu le kapisi faʻafefiloi ma aniani i luga ma ufiufi i se vaega o le pateta pateta. Tao i le ogaumu. Aʻo leʻi tautua, e tipiina moega i ni vaega, sasaa i le kulimi oona.