O le Arab East sa lauiloa i taimi uma mo le tele o aano o manufasi i ana meaʻai a le atunuu. Masalo o le mea lea, peitaʻi, e iai se mea e fiafia ai le tagata fai meaʻai pe a faimalaga i le lalolagi moni Mosalemi. Faitau atili ma le lototele pe afai o se tasi o atunuu o Sasaʻe Tutotonu o le a e sosoo ai.
O totila vevela, e tuʻuina i totonu o se ato tele, o se vaega taua o soʻo se taumafataga. Pita, e pei o se tulafono, e gauia i tamatamailima ma 'ai e pei o le falaoa pita, fufui i sosi eseese ma ipu. O le Bedouins ei ai a latou lava ituaiga falaoa, lea e foliga mai e pei lava o le lavash Armenia, o se falaoa mafolafola saito suamalie atoa -. Tao i totonu o se apa falai e pei o se dome i luga o se afi matala.
Salati ma fasi sisi, tamato ma aniani. O le mea moni, o le shanklish le igoa o le sisi o loʻo faʻaaogaina i lenei ipu. Ae talu ai o lenei sisi e masani ona tuʻuina atu i tamato ma aniani, o lona igoa na amata ona faʻatatau i le ipu atoa. O sisi malu suamalie e maua ai le salati se tofo kulimi e le mafaatusalia.
, ua lauiloa foi o . O lau o le vine e fa'atumu i le araisa o se mea'ai suamalie e lauiloa i le itulagi atoa. Valaau i soo se mea e te manaʻo ai, ae o mea taua o lau vine, araisa ma mea manogi. Faʻaeteete, o nisi taimi e faʻaopoopoina aano o manu i le faʻatumu! O le a le sili atu le faʻamalamalamaina o mea o loʻo aofia ai i le dolma faʻapitoa e te manaʻo e faʻatonu.
Sauni mo mea'ai suamalie i sasae, muhammara o se tasi oi latou! Ae ui i lea, o le ipu e manaia tele i ni mea laiti ma e lelei tele le faʻatasi ma falafel, tortillas, sisi ma isi.
O le faavae o meaʻai Arapi e tumu i pi ma mea manogi. Ose fatu pi lanumeamata manaia tele ma e masani ona avea ma meaai o le taeao. Ae ui i lea, e le o pi lava latou e iloa ai le tofo o lenei meaʻai, ae o fualaau faisua fou ma mea faʻafefe e kuka ai.
– o se totila fa'atasi ma sisi Palesitina ma fualaau faisua fou. E pei o le ful, o le manakish o se taeao masani poʻo se meaʻai i le aso. O le tele o taimi, o se sosi (se faʻafefiloi o laʻau tipi ma fatu sesame kuka) poʻo le kulimi sisi e tuʻu i luga o le totila. E faigata ona fai atu po o fea e sili atu lona tofo! E mautinoa lava e aoga le faʻataʻitaʻiina o eseesega uma.