Mataupu
O le a le mea e mafai ona suitulaga i le garlic i ipu masani ma marinades
O faʻamanuiaga faʻapitoa mo le soifua maloloina o le kalaka e le o se finauga mo tagata oe, mo mafuaaga eseese, e le fiafia i le tofo poʻo le manogi o lenei faʻamaʻi. O le mea lea, e tatau i tagata tomai faapitoa i meaʻai ona suʻe ni mea e sui ai, sau ma le auala e sui ai le kalaka i ipu vevela ma malulu.
Isi mea manogi: faʻafefea ona sui le kalaka?
Afai e le taliaina le tofo o le kalaka fou, e mafai ona e taumafai e faʻaaogaina i foliga mago, i le tulaga o le suauu kalaka, poʻo le adjika ma isi sosi manogi. Ae ui i lea, o le le faapalepale atoatoa i se fualaau faisua, mo se faʻataʻitaʻiga, ona o allergies, e manaʻomia ai ni faiga faʻapitoa. Ua fautuaina e le au kuka e sui le meaʻai i oloa nei:
- kaliki vao – aniani vao;
- sinapi, peppercorns ma pods - vevela, horseradish i fesuiaiga eseese, pe a le lava le maʻai o le ipu;
- ginger - faʻatasi ai ma se eseesega tele i le tofo, o le a tumau le aoga ma le manogi o le ipu;
- asafetida - o le isi igoa mo le "khing" - o se mea manogi i sasae e tofo e pei o le paluga o aniani ma le kalaka. E mafai ona e faʻatau i Iran poʻo Afghanistan, i lo tatou atunuu - i faleoloa o oloa Initia, lea e faʻatau atu i se faʻafefeteina, faʻafefiloi ma le falaoamata araisa e faʻaitiitia ai le manogi. E fautuaina e faʻaopopo lenei mea manogi i le faaiuga o le kuka ma i nai tui laiti.
E fa'afefea ona sui le kalaka: filifiliga tofo manaia
O le mea lea, afai e faʻatagaina le suia o le tofo o le ipu ma le maualuga o lona manogi, lea e masani ona maua ai le kalaka, e mafai lava ona maua se sui mo lenei laau.
Fa'amasima e fai ma fa'asao: pe fa'afefea ona sui le kalaka i totonu o se vai fa'amau
O le mea lea, pe a faia marinades fale, piko ma ofu, e tatau ona e gauai atili atu i le tuufaatasiga o mea manogi ma, afai e te le faapalepale i le kalaka, faʻafeiloaʻi nai lo pepa vevela ma masani, sinapi, aʻa ma laulaau, aniani, dill - faamalu, cloves, ginger ma isi mea manogi e fesoasoani i le teuina lelei o fualaau faisua.
Afai i ipu masani o le laau e naʻo se mea faʻapipiʻi meaʻai, i le faʻasao e faʻaaogaina foi mo le faʻasaoina lelei o oloa ona o le tele o suauʻu taua ma isi mea faʻasao.
O le a le mea e mafai ona suitulaga i le kalaka: kuka ese
E masani ona tupu o le numera o tagata alolofa ma le le fiafia i le kalaka i le va o malo poʻo tagata o le aiga e vaevaeina tutusa. I lenei tulaga, e tatau ona e suʻeina filifiliga mo ipu e fetaui ma tagata uma, poʻo le faʻaogaina o meaʻai e mafai ona faʻaopopo i meaʻai ua uma ona kuka. Faatasi ai ma i latou o loʻo i ai le suauʻu kaliki poʻo le paʻu, faʻamago poʻo le kalama pipii, adjika ma isi sosi ma se mea maualuga o le oloa. I lenei tulaga, e te le manaʻomia le mafaufau pe o le a le mea e mafai ona suitulaga i le garlic, ae fiafia i lau taumafataga ma lau tofo e sili ona e fiafia i ai.