Mataupu
O lenei mea manogi e faʻaaogaina ile toetoe lava o Asia uma. E faigata tele ona saunia le pato o Beijing, tele aano o manu, fualaʻau, ma figota e aunoa ma ia. O lenei mea manogi e mafai ona ola ai le ipu aulelei. E oʻo lava i meaai suamalie, e faʻaaoga e tagata Saina.
Seasoning 5 mea manogi - o se uiga faʻatauaina o se faleʻaiga Saina, uma mea, o le personification o le paleni o le 5 masani tofo lagona:
- suamalie
- suamalie
- tiga
- maai
- ma masima.
Le paleni o nei 5 flavors faʻavae i luga o le filosofia o Yin ma Yang ma fausiaina le saʻo tuʻufaʻatasia o faʻafeagai i mea manogi ma tofo o ipu.
Faʻaigoaina "5 spice", e tatau ona maitauina, nai lo le faʻatapulaʻaina: ie e leai se faamalosia lima mea manogi e tatau ona avea ma vaega o le palu. O le tuʻufaʻatasiga ma faʻavasegaina o mea i totonu o le faʻamanogiina mafai ona suia. Ma, masani ona aofia ai le palu o le kinamona (poʻo le Cassia), fennel, cloves, star anise, ma licorice aʻa. O lenei filifiliga ua taʻua o le "Usermane" ma o se manogi-suamalie mea manogi o le sili "agamalu" o ituaiga o "lima mea manogi". Pangman foliga mai o se malamalama enaena efuefu ma ei ai suamalie, teisi "ogatotonu Sasaʻe" ma a sili ona manogi tofo lea e sili atu ma toetoe lava o soʻo se meaʻai mumu.
Faʻapea foi ma le "5 mea manogi" e mafai ona aofia ai nutmeg, Szechwan pepa (huajiao), papaʻe pepa, ginger, papaʻe cardamom, black cardamom (zaoga), kaempferia galang (sand ginger), moli (poʻo tangerine) zest, spice Sha Zhen ma isi mea manogi
E oʻo lava i ituaiga taʻutaʻua lauiloa o lenei tuʻufaʻatasiga, e aofia ai le anise fetu, le pepa Sichuan (hu jiao), afu, cinnamon, ma le nutmeg. O se fefiloi manogi ma sina suamalie. Sili mo barbecue ma eseese o marinades.
Faʻafefea ona kuka fefiloi "5 mea manogi" i le fale
Kuka ia mea manogi. Faʻasusu latou (taʻitasi eseese) i luga o se apa mago ina ia mafai ona lagona i latou tofo. A maeʻa ona oloina mea manogi i le pauta ma palu faʻatasi. Teu le paluga i totonu o se pusa ea, i se nofoaga matutu ma pogisa.
E i ai le tele o faʻaoga o lenei paluga - o le sili ona lauiloa o le faʻamamaina o le pato, puaʻa ivi poʻo apaʻau moa ao le i taoina le meaʻai.
Lalo oe ono matamata i le vitio faʻatonuga i le kukaina o mea manogi e 5 i le fale:
