Mataupu
E masani ona lava lou taimi e mafaufau ai i mea laiti? Mo se faʻataʻitaʻiga, o le suauu lea e falai ai meaʻai o se mea faatauvaa, e leai se mea e sili atu e mafaufau i ai? O le mea autu o le suauu e tatau ona leai se tofo, leai se manogi, leai se cholesterol ma taugofie - ou te mautinoa e toatele tagata e manatu faapena. Ma latou faʻatau tonu lenei suauʻu - faʻamamaina, deodorized, o lona uiga, e aunoa ma se faʻaaloalo na maua mai (faʻaaliga - ou te le tusia le "oomiina", aua e leʻo atoatoa lenei) suauu, lea ua faʻamamaina mai mea leaga e se vailaʻau, ma ae le faaituau, ala.
- O le asu, o lona uiga, o le vevela lea e amata ai ona asu le suauu, ma o lona vailaʻau e suia i lalo o le aafiaga o le vevela. O suauu mama e sili ona maualuga le asu, ae sili ona maualalo le suauu olive Extra Virgin. I le taimi lava e tasi, aua neʻi galo e masani lava - e ese mai le falai loloto - o le oloa e faʻamalo le suauu i se vevela i lalo ifo o le ulaula, e mafai foi ona e falai i luga o le Extra Virgin, e tatau ona e faia ma le poto, e aunoa ma le faʻavevelaina o le suauu. a'o le'i tu'uina oloa.
- O le tofo ma le manogi o le suauu e tuʻuina atu i oloa. O le mataupu faavae "itiiti o le sili atu" e le aoga i taimi uma iinei.
- Ole malosi ole suauu e fai ai se pa'u enaena auro e le tutusa mo suauu uma.
Mai le vaaiga o le soifua maloloina, o mea nei e taua tele:
- Ga'o tumu. O ga'o tumu, e le'o malepe atoatoa i totonu o le tino, e mafua ai le fa'atupuina o ga'o ga'o ma mafua ai ona vaapiapi le lumen o alatoto. O ga'o tumu e mautinoa lava e le afaina, ae o le puleaina o latou taumafa e matua mana'omia.
- Aano o mea eleelea. O le gaʻo gaʻo o le suauʻu fualaau faisua e 100% pe sili atu, ma o le aofaʻi o mea leaga e laʻititi, o isi ituaiga o suauu e le mafai ona mitamita i lenei mea.
- I'uga asu. O se tasi o itu sili ona taua, aua a uma ona amata ona ulaula le suauu, e le mafai ona faʻaaogaina vailaʻau faʻasolosolo e faia i totonu, lea e oʻo atu ai i le faʻavaeina o carcinogens.
Se'i o tatou va'ava'ai i ituaiga suau'u 'ese'ese e fa'atatau i a latou amio a'o falai ma po'o a fo'i a'afiaga i lou tino.
faʻapata
O le pata e tusa ma le 80% le ga'o, ma le vaega o totoe o mea leaga e pei o le susu porotini ma le vai. E mauoa i le vaitamini A, ae faʻapea foʻi i le gaʻo tumu, lea e tusa ma le 50% o le suauʻu atoa. Pe a vevela le pata, o na mea leaga e amata vave ona mu i totonu, ma amata ona pogisa le pata ma maua ai se manogi manogi. O le falai i le pata e faigofie tele pe afai e te manaʻo e vave maua se paʻu enaena auro, ma afai e te le faʻatagaina le pata e faʻafefe, o oloa falai i totonu e maua ai se tofo manaia.
I le taimi lava e tasi, aua nei galo o mea uma o loʻo taʻua i luga e faʻatatau i le pata moni: talofa, o nisi tagata gaosi oloa e faʻaopoopoina i ai gaʻo fualaʻau maualalo, lea e vave ona iloa pe a e faʻamavaeina se fasi pata i totonu o se apa.O afea e falai ai i le pata:
- pe a manaʻomia vave ona maua se lanu enaena auro;
- pe a mana'omia ona tao lemu mea'ai i le suāu'u;
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu i le oloa se tofo manaia nutty;
- pe a le maualuga tele le vevela falai.
Ghee
Ghee, poʻo le ghee, o le pata lava lea e tasi, naʻo le faʻamamaina mai mea leaga. O lea suauʻu e mafai ona teuina mo se taimi umi ma faʻaaogaina malosi i meaʻai Initia ma isi meaʻai a Asia i Sautesasae, faʻapea foʻi ma vailaʻau masani. E pei o le pata masani, ghee o loʻo i ai le tele o gaʻo tumu, ae e le pei o lona aiga, e maualuga lona asu - e tusa ma le 250 tikeri, lea e talafeagai ai mo le falai loloto.
I se tulaga lautele, o le teuina o se tamai fagu ghee i totonu o le pusaaisa e falai ai i nisi taimi e mafai ona avea ma se manatu lelei - pei o le pata, e aoga tele mo le falai pe faʻafefeteina fualaʻau, ae e le mu pe a e faʻafuaseʻi ona faʻavevela le apa.O afea e falai ai i le ghee (ghee):
- pe a manaʻomia vave ona maua se lanu enaena auro;
- pe a mana'omia ona tao lemu mea'ai i le suāu'u;
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu i le oloa se tofo manaia nutty;
- pe a mafai ona maualuga le vevela vevela.
Suauʻu fualaʻau faʻamamaina
Le suauu sili ona taugofie i faleoloa uma. E fai si maualuga le asu, e leai ni ga'o tumu, e toetoe lava a leai sona tofo ma lona manogi, ma e foliga mai e lelei mo le falai. Ae e tasi le lapataiga. E leʻo faʻasalalau tele lenei mea, ae o se tasi o laasaga o le faʻaaogaina o suauʻu fualaau faisua, ona faʻamama lea, e masani ona faʻaaogaina se metotia faʻamaʻi - o fatu e togafitia i vailaʻau ina ia mafai ai ona maua mai le maualuga o le suauu mai ia i latou. O le faʻamamaina o le suauʻu ma le faʻamamaina e le o se masini, ae o se vailaʻau, o lea e le tele ai le tutusa i le va o le suauʻu o loʻo oomiina mai fatu ma le tasi i luga o le fata supamaketi. I se tulaga lautele, o lea suauu e mafai ona faʻaaogaina mo soʻo se ituaiga falai, ae afai ei ai se avanoa, ou te fautua atu e aua le faʻafefe.
O le a le taimi e falai ai i le suauu fualaau faisua mama:
- pe a e manaʻomia le aloese mai le faʻaalia o tofo mai fafo;
- pe a e ga'o loloto po'o le vevela vevela.
Olive olive
Mo nisi mafuaʻaga, e masani ona tatou faʻatusatusa le suauu olive ma se ituaiga o "fualaau faisua" faʻapitoa. Ou te matua le ioe i lenei mea, ae ua lelei, ia faapena. Ua ou faaaofia uma le suauu olive i lenei vaega sei vagana ai Extra Virgin, lea o le a tatou talanoa i ai i se taimi mulimuli ane. E aofia ai le suauu olive, lea ua uma ona faamamaina i masini e aveese ai le eleelea, lea e mafai ai ona faaaoga mo le falai, ma le suauu pomace, o lona uiga, o le suauu e maua mai i kemikolo mai le keke pe a maeʻa le faʻaaogaina o masini o le Extra Virgin oil. I totonu o lo tatou atunuu, o lea suauu e le o manaʻomia tele, talu ai e sili atu le tau nai lo sana faʻamamaina poʻo le suauʻu sunflower, ae e sili atu i latou i le tofo ma e le afaina ai le soifua maloloina.Le taimi e falai ai i le suauu olive:
- pe a mana'omia ona tao lemu mea'ai i le suāu'u;
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu o le oloa se manogi manaia o le suauu olive;
- pe a mafai ona maualuga le vevela vevela.
Le taimi e falai ai i le suauu olive:
Suauu Virgin Olive Suauu
E masani ona talitonu e le mafai ona e falai i le suauu Extra Virgin - e maualalo le asu, ose manogi malosi ma le manogi, ma, e taua, o se tau maualuga. Ae ui i lea, o nisi taimi ou te faʻaaogaina ai le Suauʻu Olive Extra Virgin pe afai e te le manaʻomia le falai, ae faʻapogisa fualaʻau i sina vevela ina ia faʻamalolo ai le tofo maualuga.O afea e falai ai i le suauu olive Extra Virgin:
- pe a mana'omia ona tao lemu mea'ai i le suāu'u;
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu o le oloa se manogi manaia o le suauu olive;
- pe a le maualuga le vevela falai.
gaʻo
O le ga'o o so'o se ga'o e afua mai i manu, mai le ga'o e o'o atu i le ga'o e liusuavai mai le ga'o ga'o pe a fa'avela. Ou te manatu o le a le o se faʻateleina le fai atu o tagata nonofo i le taulaga e toetoe lava a le toe falai i le gaʻo. E tele mafuaʻaga - o loʻo i ai le maualuga o gaʻo tumu, cholesterol ma mea leaga eseese, ma le maualalo o le asu, ma se manogi faapitoa, ma se tofo manino e aliali mai i le tofo o le ipu maeʻa. Ae ui i lea, o le tele o meaʻai masani (mo se faʻataʻitaʻiga, ipu Hungarian poʻo pilaf) e masani ona falai i le gaʻo, ona o lona tofo ma le auala e maua mai ai manogi mai meaʻai falai.O afea e falai ai i le gaʻo:
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu i le oloa se tofo o le gaʻo;
- pe a le maualuga le vevela falai.
O se paluga o fualaau faisua ma le pata
O lea, faʻafeiloaʻi: laʻu auupega faalilolilo, o se faʻafefiloi o fualaau faisua ma pata. Ina ia faia lenei mea, faʻamafanafana sina suauu olive i totonu o se apa, faʻaopopo se fasi pata o le voluma tutusa, faʻafefe ma lulu le apa e faʻafefiloi ai le suauu. Fa'afetai i lenei togafiti, e te fasia le tele o manulele i le ma'a e tasi.
Muamua, e te faʻasaoina le tofo ma le manogi o le pata aʻo tipi le aofaʻi o gaʻo tumu ile afa.
Lona lua, e le taumate o le a mu le suauu: o le faʻafefiloi o suauu e le faʻaosoina ai le asu (o le vevela lea e amata ai ona mu le palatini o loʻo i totonu o le pata e le suia mai lenei mea), ae faʻafefe atili ai le faʻamafanafanaina ma pulea.
O le mea lea e fai ai le fa'afefiloi o fualaau faisua ma le pata e fa'aogaina - mo se fa'ata'ita'iga, e mafai ona e olo muamua se paluga o fualaau faisua tipi tipi i totonu ona fa'afefeteina lea o le vevela, pe fa'asala mea'ai ma'ale'ale e pei o i'a pe a e falai i luga ole vevela ma fa'ailoa ile va'aiga.
O afea e falai ai i se paluga o fualaau faisua ma pata:
- pe a e manaʻomia le mauaina o se paʻu auro;
- pe a mana'omia ona tao lemu mea'ai i le suāu'u;
- pe a e manaʻomia le tuʻuina atu i le oloa se tofo manaia nutty;
- pe a mafai ona tuai le taimi e tunu ai;
- pe a mafai ona fesuisuiai le vevela o le falai i le faagasologa.