Mascarpone - suamalie suamalie, palasitika lemu ma le "le taua" malamalama i le tasi pusa o sisi Italia.
O lenei sisi ua saunia e ala i le faʻaopopoina o sourdough i le kulimi na aumaia mai le povi susu i le taimi o le gaosiga o parmesan. O le kulimi e vevela i le 75-90 ° C ma faʻaopopo le sua o le tipolo poʻo le vineka uaina e amata ai le curdling process. Mascarpone aofia ai sili atu ma le 50% gaʻo i mea matutu, ei ai le creamy tumau, o lea e lelei mo meaai suamalie.
O lona tofo ofoofogia faia mascarpone a sili ona tele oloa mo uma loto fiafia vasega autu ma gourmet meaai suamalie.
Matou te fia iloa le mea manaia mascarpone mafai ona saunia e aunoa ma le faʻaaluina o le vaega autu o le aso i le umukuka.
Moa tunu ma mascarpone
vaega:
- Moa - 2 pcs.
- Mascarpone sisi - 100 gr.
- Lemon - 2 pcs.
- Suauʻu olive - 3 kulimi. l.
- Rosemary fou - 3-4 lala
- Masima, eleele eleele pepa - ia tofo.
Fufulu maeʻa le tamaʻi moa, faʻamago i solo pepa ma tipi i autafa o le fusi. Fufulu le rosemary, tata laulaʻau, palu ma mascarpone, masima ma le pepa. Faʻamago le paʻu o moa i se naifi faʻamaʻai manifinifi, faʻasusu i le paluga mascarpone, taumafai e faʻatumu ia pu na maua. Faʻa falai le moa i le suauʻu vevela mo le 4-5 minute i itu taʻitasi, tuʻu i totonu o se ipu tao ma lafo i se ogaumu faʻamafanafana i le 200 tikeri mo le 20 minute. Oomi le sua mai lemoni, sasaʻa i totonu o le apa na falai ai le moa, faʻaopopo le mascarpone totoe ma faʻapipiʻi luga o le vevela maualalo, faʻaoso faʻapitoa, mo le 10 minute. Auauna tele i moa ma le sosi.
Iʻa mumu ma taʻamilosaga mascarpone
vaega:
- Salemoni / mama iʻa masima - 200 gr.
- Mascarpone sisi - 200 gr.
- Lemon - 1/2 pc.
- Parsley - 1/2 faaputuga
- Eleele pepa uliuli - ia tofo
Oti le iʻa i fasi manifinifi, oomi le sua mai le tipolo, palu le mascarpone ma le pasili pasina. Fafasi fasimea o iʻa ma le sua o le tipolo, tuʻu le mascarpone i le itu lautele, afe i luga.
Pasta ma mascarpone ma samani samani
vaega:
- Pasta (aufana, spirals) - 300 gr.
- Salimoni ulaula - 250 gr.
- Mascarpone sisi - 150 gr.
- Pata - 1 kulimi. l.
- Kulimi oona - 100 gr.
- Dijon sinapi - 1 kulimi l.
- Lanumoli - 1 pcs.
- Paʻu - 3 pc.
- Greens tuu i le faitalia
- Masima, eleele eleele pepa - ia tofo.
Faʻapuna le pasta, mulimuli i faʻatonuga i luga o le afifi, i le taimi lava e falai ai le paʻu papala i le suauʻu, faʻaopopo le mascarpone, faʻagaeʻe ma vevela lelei. Faʻaopopo kulimi oona ma sinapi, faʻagaeʻe ma kuka mo le 2-3 minute luga o le vevela feololo. Fufulu maeʻae le moli, sauni le faʻafiafia i se mea faʻapipiʻi faʻapitoa, oomi le sua mai le moli. Faʻaopopo le sua ma le zest, masima ma le pepa i le mascarpone, faʻagaeʻe maeʻa ma kuka mo le 4-5 minute. Aveese le samani i ni fasi, aveese ponaivi. Alu le pasta, faʻaopopo le pasta i le sosi, faʻagaeʻe ma faʻaopopo le iʻa. Auauna vave i fualaʻau.
Eclairs "Malamalama nai lo Faigofie"
vaega:
- Mascarpone sisi - 500 gr.
- Fuamoa - 4 pcs.
- Susu - 125 gr.
- Pata - 100 gr
- Susu susu - 150 gr.
- Falaoamata saito - 150 gr.
- Vai - 125 gr.
- Masima o se pinch.
I totonu o se apa loloto loloto, tuu faatasi vai, susu, suauʻu ma masima. A faʻapuna, faʻaoso malosi. Faʻaopopo vave le falaoamata (muamua sieved) ma faʻaoso malosi. Faʻaititia le vevela, aunoa ma le taofia le faʻalavelave i le kuka, seʻia maua e le paluga se paleni mafiafia. Aveese mai le vevela, faʻamalulu le paluga seʻia mafanafana, faʻaopopo fuamoa i le taimi, palu lelei le paluga i taimi uma. Oe o le a maua se lamolemole ma susulu, lava palasitika paluga o feololo density. Faʻaaoga se sipuni kuka poʻo se ato, faʻapipiʻi fasi paluga i luga o le tao taoina, ae tuʻu ai avanoa i le va o tagata aʻoaʻoina poto. Faʻavela i totonu o le ogaumu na faʻamafanafanaina i le 190 tikeri mo le 25 minute, faʻaititia le vevela i le 150-160 tikeri ma tao mo le isi 10-15 minute.
Faʻamalulu le eclairs, faʻafefiloi le mascarpone ma le susu faʻapipiʻi, faʻaopopo nati fualaʻau poʻo le sukalati pe a manaʻomia, faʻatumu lelei le profiteroles ma kulimi. Faʻaalu mo se lua itula.
Cheesecake ma mascarpone
vaega:
- Pata - 125 gr
- Mascarpone sisi - 500 gr.
- Kulimi 30% - 200 g.
- Fuamoa - 3 pcs.
- Kuki Iupeli - 2 tioata
- Suka - 1 ipu malamalama
- Vanilla suka - 5 gr.
- Eleele sinamoni - 1/2 tsp
Olo kuki ma le palu poʻo le mimilo pine i tamaʻi nutimomoia, palu ma le pata ma le kinamona, palu faʻafefiloi. Fufulu le lapisi foliga i le pata, tuʻu kuki ma fetaomi, salalau i lalo ma fai itu i autafa o le foliga (maualuga 3 cm). Faʻafefiloi mascarpone ma suka, faʻaopopo fuamoa, vanilla suka ma kulimi kulimi taʻitasi, tasi sasaina. Faʻapipiʻi lelei le fusi i le faʻavae i pepa alumini ma tuʻu i totonu o se koneteina tele ma vai pupuna ina ia ogatotonu le vai i le ogatotonu o le tao taoina. Liligi le kulimi luga o le faʻavae ma lafo ma le faʻaeteete i se ogaumu faʻamafanafanaina i le 170 tikeri mo 50-55 minute. Tape le vevela, tuʻu le kesi mo le itula. A maeʻa ona faʻamalulu i lalo, ave le keke keke i le pusaaisa i le po. Auauna teuteuina i le koko ma le kinamoni poʻo le sukalati liusuavai.
Malamalama suamalie faia ma mascarpone o le a avea ma sili lelei iʻuga i so o se tausamiga tausamiga. Aso Fanau, Aso o Tamaloloa ma Fafine, ma, ioe, New Year's Eve, o le a le faia aunoa ma le ofoofogia Italia-style ipu.
Lola ma mascarpone
vaega:
- Susu palu - 200 gr.
- Pata - 30 gr
- Mascarpone sisi - 250 gr.
- Fuamoa - 1 pcs.
- Falaoamata saito - 100 gr.
- Sugar - 2 st. l.
- Paʻu koko - 2 kulimi. l.
- Lanumoli - 1 pcs.
- Apple - 1 pcs
Faʻafefiloi susu, fuamoa, suka, falaoa ma koko, saunia pancakes manifinifi, falai i itu uma e lua ma gaʻo ma pata. Fofoʻe le moli, aveʻese vaega, tata le pulp. Fofo le apu, tipi i fasi manifinifi, ona avea lea ma ni fasi uumi. Tuu mascarpone i luga o panikeke taʻitasi, lamolemole ma se lautele naifi poʻo spatula, tuʻu fualaʻau ma faʻasolosolo mau. Lafo i le pusaaisa mo le 2 itula. Oti i se naifi maai ma tautua ma le vanilla poʻo le sukalati sosi.
Milfey ma mascarpone
vaega:
- Falaoa fefete fefete - 100 gr.
- Mascarpone sisi - 125 gr.
- Kulimi 35% - 125 gr.
- Suka - 100 gr
- Yolk - 5 pc.
- Gelatin - 7 g.
- Rum / cognac - 15 gr.
- Berries - mo teuteuga.
Faʻalu le paluga falaoa, tipi i le 9 × 9 cm sikuea ma tao i totonu o le ogaumu faʻamafanafanaina i 180 tikeri mo 12-15 minute. I totonu o se tamai ulo, palu suka ma 3 sipuni vai o le vai ma faʻapuna. Tago ia tamai moa i totonu o se fulufulu ulu, liligi ma le faʻaeteete le vevela vevela, sasa e aunoa ma le taofi. Liligi gelatin ma le ava malosi ma mafanafana teisi. Tago le kulimi i totonu o se malosi foam, tuʻu faʻatasi ma mascarpone, gelatin ma yolks. Faʻalili mo le 20-25 minute i totonu o le pusaaisa. Vaelua keke faʻamamaina i ni faaputuga, peleue peleue ma kulimi, tuu i luga o le tasi ma le isi. Teuteuina i fualaʻau fou ma le suka suka.
Semifreddo ma mascarpone ma sukalati
vaega:
- Mascarpone sisi - 200 gr.
- Susu - 1/2 ipu
- Kulimi 18% - 250 g.
- Masi masi - 10 pcs.
- Paʻu suka - 100 gr.
- Sukalati - 70 gr.
I totonu o se koneteina tele, faʻafefiloi faʻatasi masi kuki ma sukalati, mascarpone, susu, aisa suka ma kulimi oona. Paʻu ma le mea palu mo le 1 minute. Laina se tamaʻi fomu ma pepa i ai ma se laina, faʻatulaga le mafuaʻaga tele, tulaga ma ufiufi i pepa alumini. Lafo i le pusaʻaisa mo le 3-4 itula. E tasi le itula ae le i tuʻuina atu, ave i le pusaaisa, tautua, sasaa ma sukalati poʻo syrup berry.
Manatu le masani ai mo le filifilia o mea e kuka ai mai mascarpone, masani ma e leʻo tele tiramisu fua e mafai ona maua i la matou Recipe vaega.