Suetena fondue e le o se ipu tele ae o se auala e 'ai. I aso nei, o Swiss fondue o loʻo avanoa i luga o laulau uma, ma sa avea muamua ma avanoa o maumea fale.
Fondue e na o le pau lea o le meaʻai a le atunuʻu i Suiselani, ma sa i ai mo le fitu seneturi. E iai le talitonuga o le tu masani o le fufui o fasi meaʻai i le sisi ua liusuavai na afua mai i Atumauga Suiselani, lea e tataa ai e leoleo mamoe mamoe. O le tuua mo se taimi umi i vao, na ave e leoleo mamoe le sisi, falaoa ma le uaina ma i latou. Mo le tele o aso, o oloa ua le aoga ma ua le aoga - ma na aliaʻe le manatu e faʻavevela fasi sisi i luga o le afi i le po, faʻafefe i le uaina, ona faʻaofuina lea o falaoa tuai i le mea e maua ai le fafaga fafaga. O mea'ai po'o ipu u'amea na fa'aaogaina e puipuia ai le sisi mai le mu, sa fa'avevesi i se spatula laupapa. E leai se tasi na manatu o le fondue (mai le upu Falani "liusuavai") o le a avea ma tu masani, aganuu ma tu masani i le lumanaʻi!
Na faasolosolo lava, le ipu a leoleo mamoe na salalau i tagata lautele ma iu ai i luga o laulau o auauna. E le mafai ona nana le awl i totonu o le taga - na matauina e le au ana le manaʻoga na ai e le aufaifaʻatoʻaga i le sisi tunu, ma latou manaʻo e vaʻai le ipu i luga o le latou laulau Mo le mea moni, mo aristocrats, tamaloloa taugata ituaiga o cheeses ma uaina na faʻaaogaina i fondue, ma ituaiga eseese o fresh pastries na fufui i totonu o le sisi tele, faʻasolosolo faʻalauteleina le tele o meaai mama.
I le taimi muamua, ole fondue e leʻi sopoia tuaoi o Suiselani seʻi vagana na faʻamalieina e tagata asiasi mai Ausetalia, Italia, Siamani ma Farani. Na amata lemu lava ona momoli mai e le au valaʻaulia le aitia i o latou itumalo, lea na toe fesuiaʻi ai e tagata kuka i le lotoifale a latou manatu manaia i lo latou atinaʻeina. O le igoa Farani na pipii i le fondue ipu, pei o le tele o fua na mulimuli ane avea lauiloa.
I Italia i lenei taimi, fondue liliu i fonduta ma banya cauda. Mo fondouts, fuamoa fuamoa na faʻaopopoina i le paluga o cheeses i le lotoifale o lenei atunuʻu e tamaoaiga i ai, ma fasi fasi sami, puloua ma moa na faʻaaogaina e fai o meaai mama. Mo le vevela vevela o le banya cauda, pata ma le suauʻu olive, kaliki, anchovies na faʻaaogaina, ma fasi fualaʻau na tuʻuina i totonu o le sosi mulimuli ane.
В Holland e iai foʻi le ituaiga fondue e taʻua o le kaasdup.
В ōmea i na aso, o se ipu e iai fasi fasi aano o manufasi na vela i le supo na tufaina atu. O sea ituaiga Saina na aumai i Sasaʻe Mamao e tagata Mongol i le XIV seneturi. Lenei malo ua leva vela vela meaʻai i vela vela vave i luma o tautua. Nai lo o le Mongolian lamb, o le Saina na amata ona faaaoga piko moa, dumplings ma fualaʻau. O le taumafataga vevela o loʻo omai ma fualaʻau fou ma sosi e fai mai le soya, ginger ma le sesame oil.
Farani fondue e faia mai le pupuna suauʻu fualaʻau. O monike a Burgundian na latou fausiaina lenei metotia kuka ona o le naunau e faʻamafanafana i le vaitau malulu, e aunoa ma le faʻaaluina o le tele o taimi ma le malosi i le kukaina. O le ipu na taʻua o le "fondue bourguignon" pe naʻo le burgundy fondue. Sa ave i le uaina, mafanafana crispy falaoa, se itu ipu o pateta ma se meaai mama faia mai fou fualaʻau - suamalie pepa, tamato, mumu aniani, seleri, basil ma fennel.
I le taimi o le French Revolution, fondue na oʻo i se tulaga fou o le lauiloa. O Jean Anselm Brija-Savarin, o se taʻutaʻua Farani, na tele tausaga na ia galue ai i le Iunaite Setete, lea na maua ai lona olaga e ala i le taina o le vaiolini ma aʻoaʻo Farani. Na ia tumau faamaoni i tu ma aganuu a lona atunuu, ma o ia na faailoa Amerika i le sisi fondue fondue au fromage. O le taumafataga sisi sisi ua taʻua o le Neuchâtel fondue.
Ua leva i le vaitau o le 60 ma le 70, sa tele lava ituaiga o fondue na leiloa ai le fua a Suiselani i le tele o ituaiga o fua.
Burgundy O le fondue na aliali mai i luga o le lisi o meaʻai i le faleʻaiga o Niu Ioka "Swiss Chalet" i le 1956. I le 1964, na saunia ai ma saunia e lana kuka o Konrad Egli se sukalati sukalati (Toblerone fondue) na mauaina loto o nifo suamalie uma i le lalolagi O fasi fualaʻau pula ma fualaʻau, faʻapea foi ma fasi keke suamalie na tuʻuina i totonu o le sukalati liusuavai. Lenei aso, ua i ai se suamalie fondue ma vevela karamel, sosi popo, suamalie liqueurs, ma le tele o isi ituaiga. Sweet fondue e masani ona o mai ma suamalie uaina feilafi ma ituaiga uma o liqueurs.
I le 90s, soifua maloloina meaʻai na avea ma faʻamuamua, ma fondue, o se maualuga-kalori ipu, amata amata ona leai se eleele. Ae e oʻo mai lava i aso nei, i taumalulu malulu, o se aga masani lava le faʻaputuputu i se laulau tele ma faʻaalu taimi i talanoaga faʻalilolilo i se kamupani malie, taumafaina o fondue vevela.
Mea Moni Fondue Moni
- O le Homer Iliad o loʻo faʻamatalaina se fua mo se ipu e tutusa lelei ma le fondue: sisi sisi, uaina ma le falaoamata e tatau ona tunu i luga o se afi matala.
- O le faʻamatalaga tusitusia muamua o le Swiss fondue na amata mai i le 1699. I le tusi kuka a Anna Margarita Gessner, o le fondue e taʻua o le "sisi ma le uaina."
- O Jean-Jacques Rousseau sa fiafia tele i le fondue, lea na ia taʻua soo i fetusiaiga ma ana uo, e le fiafia i faʻatasiga manaia i luga o se ipu vevela.
- I le 1914, o le manaʻoga mo sisi na paʻu i Suiselani, ma o lea na tulaʻi mai ai le manatu e faʻatau atu sisi mo fondue. O le mea lea, o le lauiloa o le ipu ua faʻateleina faʻateleina.