Mataupu
O le tama'i mamoe o se oloa e iai se "tagata lavelave". Ae o lenei mea e le aveesea ai ona uiga uiga ese o le tofo. E fa'aaloalo fa'apitoa e tagata Asia ma e manatu e sili ona lelei i ituaiga uma o aano o manufasi. E fa'afefea ma le tele e kuka ai le mamoe? O a ipu e tatau ona e mua'i fa'ata'ita'i? O a a latou mea'ai autu o mea'ai? Matou te malamalama i mea uma i le faasologa ma toe faʻatumu le pusa pusa o fua.
Ferghana faamoemoega
Real Ferghana pilaf e saunia naʻo le mamoe, faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o gaʻo gaʻo. O le vaega lona lua faifai pea o le araisa devzira fermented. Ae afai e le o iai, e mafai ona e faia se togafiti ma sui i le araisa umi-saito ausa. E leai se mea e sili atu ona leaga.
vaega:
- aano o mamoe-1 kilokalama
- araisa - 1 kg
- kāloti samasama - 1 kilokalama
- ga'o ga'o-400 g
- kaliki - 2 ulu
- aniani-2 ulu
- pepa mumu vevela - 2 pods
- masima mama - 2 tsp.
- zira - 1 tsp.
- aniani lanu viole ma le dill mo le tautua
Matou te faʻavasega lelei le araisa ma fufulu, faʻatumu i vai malulu, tuʻu e faʻafefe mo le afa itula. Matou te faʻamama le tamaʻi mamoe mai ata tifaga ma taʻavale, tipi i ni pusa tetele. O kāloti e tipi i ni fasi pepa uumi manifinifi, aniani-afa mama.
Matou te faʻafefete le gaʻo i totonu o le ulo, aveese le puaʻa, tuʻu le aano o manu ma falai faʻamaʻi e faʻamau ai sua. Ona faʻaopopo lea o le aniani, ma a liu enaena, sasaa le kāloti ma faʻamalo mea uma i le kumina. Falai le aano o manu ma fualaau faisua seia oʻo i le enaena auro, sasaa le vai ina ia ufiufi atoa ai. A vela le tele, faʻaitiitia le afi i le medium, tuʻu le kalaka ua paʻu mai le pito i luga. Matou te vaivai faʻatasi uma mo le afa itula.
O lenei matou te faʻasalalauina se laulau araisa, sasaa vai vai i luga o tamatamailima e lua. I soo se tulaga, aua le faʻalavelaveina le pito i lalo. Ufiufi le ulo i se tapuni ma fa'afefe i luga o le vevela maualalo seia o'o ina mou le vai. I le faaiuga, matou te eliina pepa vevela i totonu o le araisa ma faʻamalosi Ferghana pilaf mo le 30 minute. Auauna atu, teuteu i aniani lanu viole ma dill.
Tofo ma lanu o Georgia
O se tasi o ipu sili ona lauiloa ma le mamoe i Georgia o le kharcho soup. I aso anamua, sa faaopoopo i ai le karite ma le karite, talu ai sa seasea maua le araisa. Ae i le aluga o taimi, na ia matuaʻi ulufale i le fua. Ma o lona autu autu o walnuts ma tkemali sosi. Matou te fautua atu e liliu atu i le lamb kharcho soup masani.
vaega:
- tamai mamoe i luga o le ivi-500 g
- vai - 2 lita
- aniani-5 pcs.
- kaliki - 3 cloves
- araisa umi-saito - 100 g
- walnuts - 100 g
- cilantro - 1 fusi
- tkemali - 2 tbsp. l.
- hops-suneli - 1 tbsp. l.
- suauʻu fualaʻau - 2 kulimi. l.
- lau faga, masima, pepa mumu, pepa uliuli-e tofo
Faatumu le tamai mamoe i le vai malulu i totonu o se fagu, aumai i se vevela. Matou te tuʻuina le afa o le coriander ma le 1 aniani atoa. Kuki le aano o manu mo le 2 itula, aveese pea le foam. O le sua ua maeʻa e fufulu ma toe faʻafefe.
Liligi le araisa fufulu i totonu ma kuka mo le 20 minute. I le taimi lava e tasi, matou te pasi le aniani o totoe. Faafefiloi mea manogi uma i totonu o se sima ma lomi i se pestle. Matou te faʻamalo le sua faʻatasi ma i latou faʻatasi ma le hops-suneli. Ma le isi, matou te lafoina le walnuts i totonu o ni mea'ai.
Otioti le tamai mamoe mai le ponaivi ma tuu i totonu o se fagu. Mulimuli i mea uma, matou te tuʻuina le kalaka na pasia i le lomitusi, tipi coriander ma masima. Kuki le kharcho mo le isi 2-3 minute, ufiufi i se tapuni ma tuʻu mo se itula ina ia faʻaalia atoatoa le manogi ma le tofo.
E ese le manaia o lenei vae!
O le vae tao o le mamoe o le a avea ma pale i luga o soʻo se laulau faʻafiafia. O le mea autu o le faʻafefeteina umi. Ona maalili lea o le aano o manu i totonu ma o le a ufitia i se pa'u crispy mata'ina. O mea manogi filifilia lelei o le a maua ai se manogi uiga ese.
vaega:
- vae o le tamai mamoe - 1 pc.
- kaliki - 1 ulu
- rosemary, thyme, pepa uliuli ma mumu - 1 tsp taʻitasi.
- masima - 3 tsp.
- pateta fou - 600 g
- mea manogi mo pateta - e tofo
- aniani - 2 ulu
- suauʻu fualaʻau - 5 kulimi. l.
Matou te tipi ese le gaʻo tele mai le vae o le mamoe, fufulu lelei ma faʻagogo. Matou te pasi atu le kalaka i totonu o le lomitusi, solo i le masima ma mea manogi, sasaa i le 3 sipuni tele o le suauu fualaau faisua. Uu le paluga e maua i luga o le vae o le tamai mamoe mai itu uma, faʻamau le ata meaʻai i totonu o se pesini ma tuʻu e faʻafefe i le po.
Ia fufulu ma le faaeteete pateta i se pulumu malo ma faʻagogo. Uu i mea manogi, sausau i le suauu o totoe, lulu lelei. Matou te tuʻuina le vae i totonu o se ato tao, ufiufi i pateta ma tuʻu i totonu o le ogaumu i le 200 ° C mo le 2 itula. Tu'u atu le vae enaena atoa o le tamai mamoe, teuteu i lala rosemary ma fatu pateta auro.
Solo i luga o ivi mamoe
O ivi o mamoe o le a maua ai le fiafia faʻapitoa i tagata suamalie. E faʻafefea ona kuka i latou i le fale e aunoa ma se papakiu? Ave se limu maualuga, sasaa sina vai ma tuu le meaʻai mai le ogaumu i luga. I luga o se mea faʻapipiʻi faʻapipiʻi, o le a saʻo le iʻuga o ivi. Aemaise lava pe afai e te faʻaopoopoina i latou i se tioata matagofie.
vaega:
- mamoe ivi - 1.5 kilokalama
- thyme eleele, oregano, pepa paʻepaʻe, tabasco sauce-1 tsp.
- paprika eleele - 3 tsp.
- kaliki-2-3 cloves
- tipolo - 1 pc.
- pata - 100 g
- uaina paepae mamago-100 ml
- meli, sinapi Dijon, suka - 3 tbsp. l.
- masima - ia tofo
Matou te fufuluina ma faʻagogo ivi ivi mamoe. Faʻafefiloi ma le paluga o le oregano, paprika, pepa paʻepaʻe ma le kalaka nuti, tuʻu e faʻafefe mo le 3-4 itula. Matou te faʻasalalau ivi ivi i luga o le meaʻai ma tuʻu i luga o se tulaga maualuga i totonu o le ogaumu i le 190 ° C. A maeʻa le afa itula, liliu le ivi ma tao le aofaʻi tutusa.
I le taimi nei, o le a tatou faia le glaze. Oomi le sua mai le tipolo i totonu o se apa, togi foi afa iina. Fa'aopopo le uaina, meli, suka, sinapi ma le sausi tabasco. Aumai le paluga i se vevela, masima e tofo, faʻafefete le pata ma faʻafefe seia oʻo ina mafiafia. Liligi le tioata i luga o ivi asoaso i le ogaumu ma tao mo le isi 30-40 minute.
Tulaga masani o le ituaiga i luga o se skewer
A aunoa ma se fua mo le kebab mamoe, o le a le atoatoa la matou iloiloga. Mo ia, o le vae, sulugatiti poʻo le tauau e sili ona talafeagai. E fiafia le Tama'i mamoe i vaiinu i totonu o le suauu fuala'au fa'atasi ai ma le fa'aopoopoina o le kalaka, mea manogi manogi ma fualaau suamalie. E lelei fo'i vai marinades.
vaega:
- tamai mamoe - 1 kilokalama
- pepa suamalie - 3-4 pcs.
- aniani - 2 pcs.
- tipolo - 1 pc.
- uaina mumu - 60 ml
- meli - 1 kulimi. l.
- masima, thyme - ia tofo
Matou te tipiina le tamai mamoe i ni fasi lapopoa mo shish kebab, sasaa le sua o le tipolo, faʻafefiloi lelei. I totonu o se pusa eseese, faʻafefiloi le uaina, meli, masima ma thyme. Matou te fufulu le aano o manufasi ma le faʻafefiloi e maua ma tapuni i mama aniani. I lenei fomu, matou te tuʻuina e faʻafefete i le po. A maeʻa lena, e mafai ona e manoa fasi aano o manu i luga o skewers, fesuiaʻi ma fasi pepa suamalie lapopoa. Liligi le vai vai o totoe i luga o le mea faigaluega ma kuka i itu uma seia enaena auro.
Tamai mamoe i se kamupani mafanafana
O le tamai mamoe tuʻu ma fualaau faisua, mo lona faigofie uma, e foliga mai e matua agavaivai, suamalie ma suamalie. Ina ia faʻaumatia le manogi faʻapitoa, aʻo leʻi kukaina, sasaa le aano o manu i le sua o le tipolo ma tuʻu mo le afa itula. O fualaau faisua e mafai ona so'o se mea. Matou te fautua atu e taumafai le filifiliga i pi lanumeamata ma tamato.
vaega:
- tamai mamoe - 600 g
- manoa pi - 300 g
- aniani - 2 ulu
- tamato-2-3 pcs.
- suauʻu fualaʻau - 3 kulimi. l.
- sosi tamato - 1-2 tbsp. l.
- basil mago ma le mint-0.5 tsp taʻitasi.
- pasili - 5-6 lala
- vai - 100 ml
- tipolo - 0.5 pcs.
- masima, pepa uliuli - ia tofo
Otioti le tamai mamoe ua saunia i ni pusa tetele, faʻaopopo le masima, sausau i le sua o le tipolo, faʻafefete mo le 30 minute. Fa'avela le suāu'u i totonu o se apa falai ma falai le aano o manu se'ia enaena auro, ona fa'aopopo lea o le aniani. Matou te tipiina pi ma tamato i fasi pepa, sasaa i aano o manufasi, faʻamasima ma mea manogi. Liligi i totonu o le vai vevela ma le sosi tamato ua faʻafefeteina i totonu, ufiufi i se tapuni, faʻafefe i luga o le vevela vevela seia maeʻa atoa le aano. Ona pau lava lea - o le tamai mamoe mu'amu'a ma fualaau faisua e mafai ona tu'uina i luga o le laulau.
Chops ma se uiga sauā
E maua e le mamoe ua matua i le pia ni nota mama ma e matua'i vaivai lava. O le mea autu o le sailia lea o aano fou o se tamai mamoe. Ioe, e sili ona tofo i malala. Ae e mafai foi ona e kukaina i le fale - i totonu o se apa falai ma se pito mafiafia. Ia avea ma fasi suasusu.
vaega:
- fasi tau'au mamoe - 1 kilokalama
- pia - 500 ml
- suauʻu fualaʻau - 4 kulimi. l.
- masima, pepa uliuli - ia tofo
- rosemary mago - 1 tsp.
Koleni le rosemary, pepa uliuli ma le masima i totonu o se paluga. Matou te fufuluina ma faʻagogo le tamai mamoe, solo i se faʻafefiloi o mea manogi mai itu uma ma sasaa pia i totonu o se atigipusa loloto. Matou te tuʻu le aano o manu e faʻafefe i le vevela o le potu mo le afa itula. Fa'asalaina se apa falai i le suāu'u ma falai fasi tipi se'ia enaena auro, pe a ma le 4 minute i itu ta'itasi. Tu'u atu iai pi lanumeamata po'o so'o se isi fuala'au 'aina fou.
O se fasi Morocco i totonu o se ipu
Na e mana'o i se mea uiga ese? Taumafai le fua o le tagine Moroccan. Tagine o se ituaiga faapitoa o mea kuka, sili atu, o se falai mafiafia puipui ma se tapuni conical maualuga. Ma o se ipu foi o le igoa e tasi e faia i aano o manufasi ma fualaau faisua, lauiloa i atunuu Maghreb. Se'i o tatou saunia se suiga ma ni meatballs kefta-lamb.
Kefta:
- tamai mamoe tipi - 800 g
- aniani - 1 ulu
- pasili ma coriander-4-5 lala taʻitasi
- masima, pepa uliuli - ia tofo
- kinamoni eleele, ginger, paprika, cumin, chili-1 tsp.
- suauʻu fualaʻau - 4 kulimi. l.
- fuamoa - 3 pcs.
Sauce:
- aniani - 2 pcs.
- suauʻu fualaʻau - 2 kulimi. l.
- kaliki - 2 cloves
- tamato i totonu o latou lava sua-700 g
- suka - 2 tsp.
- pepa chili - 0.5 pcs.
- masima - ia tofo
Fa'amalo le aano o manufasi i le masima ma mea manogi, palu, fai ni meatballs laiti, falai ma salalau i luga o se ipu. I totonu o le tagine, faʻamafanafana le suauu, pasi le aniani aniani seia manino. Fa'aopoopo i ai kaliki nu'i, tamato e aunoa ma se pa'u, pepa chili tipi, suka ma masima. Faʻafefiloi lelei mea uma ma faʻafefe i lalo o le tapuni seia oʻo ina mafiafia. Liligi le lanumeamata tipi iinei, tuʻu le aano o manufasi ma faʻaauau pea ona faʻafefe i lalo o le tapuni mo le 10-15 minute. I le faaiuga, matou te talepeina ma le faaeteete fuamoa i luga ma kuka seia oʻo ina maua le polotini. E mafai ona e tu'u sa'o lenei ipu i le tagine.
E le o se supa, ae o se tala fagogo sasae!
Tama'i mamoe sua, susu malosi, le tele o fualaau faisua ma laau afu. O mealilo autu nei o le mamoe shurpa. O nisi taimi e faaopoopo i ai apricots, apu poʻo quince. I Uzbekistan, o se aga masani le tuʻuina o se ipu susu i luga o le laulau, ma i tafatafa o se ipu tele ma aano o manu ma fualaau faisua. O le auvalaaulia latou te faia isi mea.
vaega:
- tamai mamoe (ivi, vae ma pulupulu) - 1.5 kilokalama
- pateta - 4 pcs.
- kāloti - 2 pcs.
- tamato fou - 3 pcs.
- bulgarian pepa - 2 pcs.
- aniani - 2 pcs.
- kaliki - 2 ulu
- basil mago - 1 tbsp.
- coriander mago ma le turmeric-0.5 tsp taitasi.
- barberry - 1 tsp.
- pepa vevela - 1 pod
- coriander ma le pasili-3-4 lala taʻitasi
- masima, pepa uliuli-o se pine i le taimi
Liligi le tamai mamoe i le vai malulu i totonu o se fagu, aumai i se vevela i luga o le vevela maualuga, faʻaitiitia le afi, kuka mo le afa itula. 'Oti le aniani ma le kāloti, tu'u i totonu o le susu. A maeʻa le 10 minute, sasaa pateta i ni pusa ma kuka seia oʻo ina vaivai. A maeʻa lena, e mafai ona e faʻaopopoina tamato ma pepa mumu i fasi pepa lapopoa. Matou te paʻu le kalaka ulu mai le pito i luga o le paʻu ma faʻauʻu atoa i totonu o le supo. Matou te faʻamalo i mea manogi uma o loʻo avanoa, ufiufi i se tapuni ma taofi mo le tusa ma le 1.5 itula. Manatua, o le supa e tatau ona vaivai, ae le o le puna. I le faaiuga, matou te tuʻuina le pepa mu atoa, masima e tofo ma faʻamalosi i lalo o le tapuni e aunoa ma se afi mo le 20 minute. Matou te tipiina le aano o manu mai le ponaivi ma faʻaopopo i le shurpa aʻo leʻi tautua, ma i le taimi lava e tasi e sausau i laʻau fou.
O nei ave manta matagofie
Manti e masani ona taʻua o uso Asia o dumplings. Mo le faʻatumu, o le mamoe poʻo le povi e masani ona ave, ma o le paluga e fai fou, leai se fefete. Ina ia aua neʻi malepe, e sili atu le ave o ituaiga falaoamata e lua, o le maualuga ma le muamua togi. Ole vai mo lomi e tatau ona malulu. Ma o le paluga lava ia e tatau ona tuʻuina atu sina malologa aʻo leʻi taʻavale.
Paʻu:
- fuamoa - 1 pc.
- falaoamata-500 g
- vai - 100 ml
- masima mama - 2 tsp.
Faatumu:
- aano o mamoe-1 kilokalama
- aniani - 1.5 kilokalama
- ga'o ga'o-200 g
- masima - 1 tbsp. l.
- pepa lanu uliuli ma mumu, kumini-1 tsp.
- suauʻu fualaʻau mo lubrication
Lulu le falaoamata ma se fa'ase'e, fai se malologa, tu'u se fuamoa i totonu, fa'aopopo vai ma masima. Kumi ma lomi le paluga tifato, tuʻu i totonu o se pesini, ufiufi i se solo, tuʻu mo le 40 minute i le vevela o le potu.
Fa'amama lelei aano o manufasi, ga'o ma aniani ma se naifi, fa'afefiloi lelei ma ou lima. E tatau ona alu ese le aniani i fafo le sua. Faafefiloi le aano o manufasi i le masima ma mea manogi. Ta'avale le paluga i totonu o se sosisi mafiafia, tipi i ni vaega ma ta'avale totila manifinifi. Matou te tuʻuina pe a ma le 20 g o aano o manufasi i luga o taʻitasi, fai mantas. Matou te kuka i latou i se mantovark mo le afa itula. E mafai ona e fa'aogaina se kuka fa'agesegese po'o se ta'ele vai. Auauna le manti ma lau sosi e sili ona e fiafia i ai ma laulaau fou.
O ipu ia ma le mamoe e mafai ona e saunia i le fale mo aso malolo a sau ma mo le lisi o aso taitasi. E mafai ona e mauaina atili faʻamatalaga faʻamatalaga ma le mamoe ma ata i luga o la matou upega tafaʻilagi. E te fiafia i le mamoe? O le a le mea e te kukaina mai ai ma le fiafia faapitoa? O loʻo matou faʻatali mo au faʻailoga faʻailoga i faʻamatalaga.