Ou te fia amata i le fai atu e leai se mea e pei o le "masani Initia" pe a oʻo mai i meaʻai a le atunuʻu. O lenei atunuu e matua lautele ma eseese mo se faʻamatalaga faapena. Ae ui i lea, o nisi o tu ma aga masani i seneturi ua leva ona i ai se aafiaga aoga i le soifua maloloina ua leva ona "maua i le DNA" o Initia. Masalo, o le tele o tu ma aga masani o meaʻai Initia e mafua mai i Ayurveda, o se tasi o faiga faʻamalolo tuai. Ayurveda na afua mai Initia ile 5000 tausaga talu ai. E oʻo mai i le taimi nei, o le mea moni o mataupu Ayurvedic o loʻo tuʻufaʻatasia pea i le olaga o Initia e le mafai lava ona maofa. Na taʻua e tusitusiga paia anamua e uiga i mea faʻamalolo o nisi o oloa, lea na maua mai i le tele o tausaga o suʻesuʻega. O faʻamatalaga e uiga i nei uiga faʻafomaʻi na pasi mai le tasi augatupulaga i le isi. O lea la, e tolu vaega iloga o meaʻai Initia, lea e sili atu pe itiiti ifo i le atunuʻu atoa: 1. O se seti o mea manogi ma mea manogi o se pusa fesoasoani muamua. O le mea muamua tatou te faʻafesoʻotaʻi ma meaʻai Initia o mea manogi. Kinamoni, coriander, turmeric, pepa cayenne, fenugreek, fatu fennel, sinapi, kumina, cardamom… O mea manogi taʻitasi e faʻaalia ai mea faʻamalolo na tofotofoina, faʻaopoopo i le manogi ma le tofo. Na taʻua e le au atamamai Initia o mea faʻavavega i le turmeric e mafai ona faʻamalolo ai le tele o faʻamaʻi, mai le mu i le kanesa, lea ua faʻamaonia e suʻesuʻega faʻaonaponei. O le pepa Cayenne e lauiloa o se mea manogi faʻafefete puipuia e mafai ona fesoasoani i maʻi. I Initia, e iai se tu masani o le lamuina o fatu cardamom poʻo fatu fennel pe a uma 'ai. Latou te le gata ina manava manava mai le gutu, ae faʻaleleia atili ai le gaogao. 2. Mea'ai fou. Na tusi Shubra Krishan, o se tusitala Initia ma se tusitala: “I le 4 tausaga o laʻu suʻesuʻega i Amerika, na ou feiloaʻi ai i le toʻatele o tagata o loo sauniunia meaʻai i le Aso Sa mo le vaiaso o i luma. Ou te malamalama latou te faia mo mafuaaga aoga. Ae ui i lea, o la tatou tu ma aga Ayurvedic e le fiafia i le taumafaina o meaai "tuai" saunia i se aso ese. E talitonuina o itula uma o meaʻai kuka e leiloa le "prana" - malosi taua. I faaupuga faʻaonaponei, ua leiloloa meaʻai, faʻaopopoga, o le ipu e faʻaitiitia le manogi ma le suamalie. I tausaga talu ai nei, i aai tetele o Initia, faatasi ai ma le pisi o le olaga, ua suia le tulaga. Peitaʻi, o le toʻatele o fafine fai fale e manaʻo e ala aʻe i le taeao ma saunia se taeao fou mo le aiga atoa, nai lo le toe faʻavevelaina o meaʻai mai le aso ua tuanaʻi." 3. O le to'atele o le faitau aofa'i o tagata fai 'aina. O le taumafa i mea'ai e le gata e aofia uma ai le tino mo mea'ai, ae fa'aitiitia ai le fa'ama'i fatu, ma'i suka, ma nisi ituaiga o kanesa. Ina ia sii mai se suʻesuʻega na lomia e le National Center for Biotechnology Information: “O le tuputupu aʻe o faamaoniga faasaienisi ua faaalia ai o le taumafa atoatoa o meaʻai e maua mai ai aogā faapitoa i se taumafa e aofia ai meaʻai manu. O nei faʻamanuiaga e fesoʻotaʻi ma le faʻaitiitia o le taumafaina o gaʻo tumu, cholesterol, ma le maualuga o le taumafaina o meaʻai gaʻo, fiber meaʻai, magnesium, folic acid, vitamini C ma E, carotenoids, ma isi vailaʻau faʻamaʻi. Ae ui i lea, ou te fia faailoa atu e mafai foi ona maualuga le kalori o le taumafa i mea'ai pe afai e te 'ai le tele o mea'ai falai ma ga'o.
2022-11-11