Mataupu
O lea ua e alu, ua sauni pepe e ili lana moligao muamua! I lenei tausaga muamua o le fafagaina, na ia alu atu mai le fafagaina masani masani po o tamai fagu i le fa taumafataga i le aso, e matua atoatoa lava ma faia i mea mama ma fasi. A manaia le alualu i luma lea e mamao ese!
Mea'ai: o afea e 'ai ai pepe pei oi tatou?
I le 12 masina, o le mea lena: 'ai pepe toetoe lava pei o tatou ! Ole aofa'i e fa'atatau pea ile matua ma le mamafa, ma o mea mata'utia e pei ole susu, fuamoa, aano o manu mata ma i'a e fa'asa lava. e oo atu i le tolu tausaga. O le taimi nei ua matua'i eseese ana taumafa.
Matou te fuaina pea i luga o le aofaʻi o suka ma masima, ae e mafai ona tatou amata pe a manaʻomia le faʻaopoopoina o sina meaʻai a pepe. E mafai la ona tatou 'ai e toetoe lava tutusa ipu fualaau faisua, masoa ma legumes, tu'imomomoina meaai pepe teisi atu.
O le a le mea'ai mo se pepe 1 tausaga le matua?
I le sefululua masina poʻo le tasi le tausaga, e manaʻomia e le ma tama 4 taumafataga ile aso. I taumafataga taitasi, o le a tatou maua ai se sao o fualaau faisua po o fualaau aina, se sao o masoa po o polotini, se sao o le susu, se sao o ga'o ma, mai lea taimi i lea taimi, se sao o polotini.
E tatau ona vela lelei le meaai ona palu lea i se tui, ae e mafai foi ona e tuu i tafatafa o fasi vaega laiti, vela lelei foi, e mafai ona nutililii i le va o tamatamailima e lua. O le mea lea, o le a le faigata i la tatou tama ona tuʻimomomoina i lona auvae, e tusa lava pe leai ni ona nifo laiti!
Fa'ata'ita'iga o se aso 'ai mo la'u pepe e 12 masina le matua
- O le taeao: 240 i le 270 ml o le susu + fualaau aina fou
- 'aiga o le aoauli: 130 g o fualaau faisua nutimomoia + 70 g o saito lelei kuka ma se sipuniti ga'o + fuala'au suamalie fou.
- Meaʻai: se compote + 150 ml o le susu + se masi pepe faapitoa
- 'aiga o le afiafi: 200 g o fualaau faisua ma mea'ai masoa + 150 ml susu + fualaau aina fou
E fia fualaau faisua, fualaau mata, pasta, lentils poo aano o manufasi ile 12 masina?
Ae mo le aofaʻi o meaʻai taʻitasi i meaʻai a le ma tama, matou te faʻafetaui i lo latou fiaai ma le tuputupu aʻe. I le averesi, e fautuaina le pepe e 12 masina po o le 1 tausaga le matua e 'ai 200 i le 300 g o fualaau faisua poo fualaau aina i taumafataga taʻitasi, 100 i le 200 g o le masoa i le taumafataga, ma e le sili atu i le 20 g o manu poʻo fualaau faisua i le aso, faʻaopoopo i ana fagu.
I se tulaga lautele, matou te fautuaina avatu i'a i lana tama e 12 masina le matua faalua i le vaiaso.
E fia le susu mo la'u tama e 12 masina le matua?
O lea la ua matua eseese mea'ai a le ma tama ma ua sa'o lana 'ai, ua mafai faasolosolo fa'aitiitia ma e tusa ma ona manaoga le tele o fagususu po o fafaga na te inu i aso taitasi. ” Mai le 12 masina, matou te fautuaina i le averesi e le sili atu i le 800 ml o le susu tuputupu aʻe, po'o le susu o susu pe afai o lo'o e susu, i aso uma. A leai, e ono tele naua polotini mo le pepe. », Faʻamatala mai e Marjorie Crémadès, fomaʻi faʻapitoa i meaʻai a pepe ma le tau faasaga i le puta.
E fa'apena fo'i, o le susu o povi, susu o mamoe po'o le susu fa'ato'aga e fai mai le soya, almond po'o le sua popo e le talafeagai mo mana'oga o pepe ta'i tasi le tausaga. E manaʻomia e le ma tama le susu tuputupu aʻe seia tolu ona tausaga.
Ae fa'afefea pe a teena e le pepe se mea po'o ni vaega?
O lea la ua tupu lelei le pepe, ua ia popole foi i fautuaga e pei o le taumafa 5 fualaau 'aina ma fualaau faisua i le aso ! Ae ui i lea, mai le 12 masina, aemaise lava mai le 15, e mafai e pepe ona amata musu e 'ai i nisi o mea'ai. Ua ta'ua lea vaitau meaai neophobia ma atugaluga toeitiiti 75% o tamaiti i le va o le 18 masina ma le 3 tausaga. Céline de Sousa, kuka ma faufautua kuka, faʻapitoa i meaʻai a pepe, ua tuʻuina mai ia i matou lana fautuaga e feagai ma lenei vaitau… e aunoa ma le popole!
« E masani ona tatou lē mafaia o ni mātua pe a fesagaʻi ma lenei “leai!” pepe, ae e tatau ona e manuia i le taʻu atu ia te oe lava e leai na o se pasi atu ma aua le fiu! Afai e amata ona teena e le ma tama meaʻai na ia fiafia i ai muamua, e mafai ona tatou taumafai e tuʻuina atu i se isi ituaiga, pe kuka i se isi meaʻai poʻo se mea manogi e suamalie ai lona tofo.
O se auala lelei foi o le tuu mea uma i luga o le laulau, mai le amataga seia oo i le suamalie, ma ia tuu atu le ma pepe e ai i le faasologa na te manao i ai … E fai si faaletonu ae o le mea taua o le ai ai o le ma tama, ae leaga pe a susu lana moa i lana kulimi sukalati! E tatau ona tatou faaaofia ai le ma pepe i le mea sili tatou te mafaia i lenei taimi o le taumafataga: faaali atu ia te ia le auala tatou te kuka ai, pe faapefea ona tatou faatau… O le upu autu o le onosai, ina ia toe tofo le pepe e 'ai!
O le mea mulimuli e sili ona taua, e le fautuaina e tali atu e ala i le taofia o le ma tama mai le suamalie: o le mea taua o le 'ai ma lena mea. e paleni lana mea'ai, o lea matou te le kukaina ai se isi mea pe afai e musu o ia e ai lana araisa, ae matou te tausia le sao o se oloa susu ma se fualaau aina. Sei o tatou taumafai e aua le vaai i lenei vaitau o se mea e fiafia i ai le tatou pepe, ae sili atu o se auala mo ia e faʻamaonia ai o ia lava.
Ma afai tatou te lagona ua le toe mafai ona tatou taulimaina pe o le neophobia meaai a la tatou tama e i ai ni taunuuga i lona tuputupu ae, e le tatau ona tatou aua le faatuai e fa'afeso'ota'i lau foma'i ma talanoa i ai i ou tafatafa! », Faʻamatala mai le chef Céline de Sousa.