O se suʻesuʻega o suʻesuʻega lata mai e lima, e aofia ai le sili atu i le 76000 mataupu, na faʻaalia ai o le maliu mai le fatu fatu fatu e 31% maualalo i le va o tane vegetarian pe a faʻatusatusa i tagata e le o ni meaʻai, ma 20% maualalo i fafine. I le na o le suʻesuʻega i lenei mataupu, na faia i vegans, o le lamatiaga o le atiaʻe o le faʻamaʻi na sili atu ona maualalo i totonu o tane vegan nai lo tane ovo-lacto-vegetarian.
O le fuainumera o tagata maliliu na maualalo foi i le au fai mea'ai, o alii ma tamaitai, pe a faatusatusa i le semi-vegetarians; o ē ‘a‘ai na o i‘a, po o ē na ‘a‘ai aano o manu e lē sili atu i le fa‘atasi i le vaiaso.
O le fa'aitiitia o le fa'ama'i fatu fatu i tagata fai mea'ai ona o le maualalo o le cholesterol i totonu o latou toto. O se toe iloiloga o suʻesuʻega e 9 na maua ai le lacto-ovo vegetarians ma vegans e 14% ma le 35% le maualalo o le cholesterol toto nai lo tagata e le o ni fualaʻau o le matua tutusa, i le faasologa. E mafai fo'i ona fa'amatalaina le fa'asinomaga o le tino i lalo ifo o tagata fai mea'ai.
Na maua e Polofesa Sacks ma ana uo e faapea, pe a mamafa le mataupu o le vegetarian nai lo le tagata e le o ni mea'ai, e matua itiiti lava le lipoproteins i lona plasma. O nisi, ae le o mea uma, o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai le faʻaitiitia o le toto maualuga o le lipoprotein density maualuga (HDL) i le va o tagata vegetarian. O le fa'aitiitia o le maualuga o le HDL e mafai ona mafua mai i le fa'aitiitia lautele o le ga'o taumafa ma le ava malosi. E ono fesoasoani lea e fa'amatala ai le la'ititi la'ititi o fua faatatau o fa'ama'i fatu fatu i fafine 'aina ma fafine e le o ni mea'ai, ona o le maualuga-density lipoprotein (HDL) i totonu o le toto atonu e sili atu le a'afiaga o fa'ama'i nai lo le low-molecular-density lipoprotein (LDL). tulaga.
Ole maualuga ole triglycerides masani e tutusa lelei ile va o mea'ai ma tagata e le o ni fua.
Ole tele o mea fa'apitoa ile mea'ai mea'ai e mafai ona a'afia ai le maualuga ole cholesterol ile toto. E ui lava o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o le tele o tagata fai meaʻai e le mulimulitaia meaʻai e maualalo le gaʻo, o le gaʻo tumu i le va o meaʻai e matua maualalo lava nai lo tagata e le o ni meaʻai, ma o le fua faatatau o gaʻo le tumu i gaʻo tumu e maualuga tele foi i vegans.
E itiiti foi le cholesterol e maua e le au fai mea'ai nai lo tagata e le o ni mea'ai, e ui o lenei fuainumera e eseese i vaega na faia ai suʻesuʻega.
E 50% pe sili atu fo'i alava e 'aina e tagata fai mea'ai nai lo tagata e le o ni mea'ai, ma o vegans e tele atu alava nai lo ovo-lacto vegetarians. Biofibers soluble e mafai ona faʻaitiitia le lamatiaga o faʻamaʻi fatu fatu e ala i le faʻaititia o le maualuga o le cholesterol toto.
O nisi suʻesuʻega e fautua mai ai o le porotini manu e fesoʻotaʻi saʻo i le maualuga o le cholesterol toto.e tusa lava pe fa'atonutonu lelei uma isi mea'ai mea'ai. Lacto-ovo vegetarians latou te taumafaina le itiiti ifo o le polotini manu nai lo tagata e le o ni mea'ai, ma vegans e leai se polotini manu.
O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le 'ai a itiiti ifo ma le 25 kalama o le soya protein i le aso, a le o le suitulaga mo le protein manu poʻo le faʻaopoopoga i meaʻai masani, e faʻaititia ai le maualuga o le cholesterol toto i tagata e maua i le hypercholesterolemia, maualuga le cholesterol toto. O le polotini soya e mafai fo'i ona fa'atuputeleina le maualuga o le HDL. E tele atu mea'ai soya e 'ai e tagata fai mea'ai nai lo tagata masani.
O isi mea taua i le taumafa vegan e faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻamaʻi cardiovascular, e ese mai le aʻafiaga i le maualuga o le cholesterol toto. E sili atu le tele o vaitamini e taumafaina e le au fai meaʻai - antioxidants C ma le E, lea e mafai ona faʻaitiitia ai le faʻamaʻiina o le LDL cholesterol. Isoflavonoids, o phyto-estrogens o loʻo maua i meaʻai soya, e mafai foi ona iai ni mea faʻamaʻi faʻamaʻi faʻamaʻi faʻapea foʻi ma le faʻaleleia atili o le endothelial galuega ma le faʻaogaina atoa o alatoto.
E ui ina fa'atapula'aina fa'amatalaga e uiga i le fa'aaogaina o vaila'au fa'apitoa i totonu o le faitau aofa'i o tagata, ae o lo'o fa'aalia e tagata fai mea'ai le maualuga o le fa'aaogaina o vaila'au fa'asaina nai lo tagata e le o ni mea'ai, ona o le tele o le pasene o lo latou taumafaina malosi e sau mai mea'ai laau. O nisi o nei vaila'au fa'apitoa e fa'alavelave i le fa'atupuina o le ma'a e ala i le fa'aitiitia o le fa'aliliuina o fa'ailo, fa'atupuina o sela fou, ma fa'atupuina a'afiaga fa'ama'i.
Na maua e tagata suʻesuʻe i Taiwan e sili atu le maualuga o le vasodilation tali a le au fai meaʻai, e fesoʻotaʻi tonu lava i le aofaʻi o tausaga o loʻo faʻaaluina e se tagata i meaʻai meaʻai, faʻaalia ai se aafiaga lelei tuusaʻo o meaʻai meaʻai i luga o le vascular endothelial function.
Ae o le faʻaitiitia o le lamatiaga o faʻamaʻi cardiovascular e le gata ona o meaʻai o le vegetarianism.
O nisi ae le o suʻesuʻega uma ua faʻaalia ai le maualuga o le toto o le homocysteine i vegetarians faʻatusatusa i tagata e le o ni meaʻai. O le Homocysteine ua manatu o se tulaga tutoʻatasi tulaga lamatia mo maʻi cardiovascular. O le faʻamatalaga atonu e le lava le faʻaaogaina o le vaitamini B12.
O tui ole vitamini B12 na fa'aitiitia ai le toto homocysteine i tagata fai mea'ai, o le to'atele oi latou na fa'aititia le vitamini B12 ma si'itia le toto homocysteine. E le gata i lea, o le faʻaitiitia o le faʻaaogaina o le n-3 faʻamaʻi gaʻo e le faʻamaʻaina ma le faʻateleina o le faʻaogaina o gaʻo gaʻo n-6 i le n-3 fatty acids i meaʻai e ono faʻateleina ai le lamatiaga o le fatu fatu i nisi o meaʻai.
O le vaifofo atonu o le faʻateleina lea o le faʻaaogaina o le n-3 faʻamaʻi gaʻo e le faʻamaʻaina, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻateleina le faʻaaogaina o fatu lino ma le suauʻu lino, faʻapea foʻi ma le faʻaitiitia o le faʻaogaina o gaʻo tumu N-6 mai meaʻai e pei o le suauʻu sunflower.