Moa umi

Saunia oloa mo le fatafata moa sous-vide. Sa masani ona ou kuka i le masima ma le pepa uliuli. Matou te manaʻomia foʻi taga faʻapipiʻi faʻamau, o ia taga e le o se faʻafitauli e faʻatau nei. Ia mautinoa o loʻo lelei ma le afaina ia ato, matou te le manaʻomia se vai e oʻo i totonu o le ato.

Fufulu le susu susu, faʻamago ma olo i le masima ma le pepa. Tu i luga mo le 30 minute i ni nai itula (e mafai ona e moe i le po).

Fufulu le fillet i le suauu fualaau faisua. Ufiufi i ipu kalaka po o mea manogi mo moa. Po'o le tu'u lava ma le pepa ma le masima. E tatau ona e oomiina le tele o le ea mai le ato pe a mafai. E mafai ona e tuʻuina taga i totonu o se atigipusa vai, ma o le vai o le a oomi mai le ea, pe mafai foi ona e suʻeina le ea i fafo i se faʻamalo vai)) Na ou filifilia le auala lona lua. Ou te tapunia le afifi, ma tuʻu ai se vaega itiiti o le 1-2 cm e le ufiufi. Ou te fa'aofiina le fa'ainu pia i totonu o lenei pu ma susu i le ea, ona tapuni vave lea o le ato. O la'u vacuum cleaner lea

Liligi vai mafanafana i totonu o le kuka fa'agesegese. Matou te tuʻuina taga aano o manufasi. E tatau ona ufitia i latou i le vai. Matou te setiina le vevela kuka i le 70 tikeri.

Matou seti le taimi i 2 itula.

• fualaʻau moa 400 g
• masima e tofo
• pepa uliuli e tofo
• kaliki 3 pulupulu
• suauʻu fualaʻau 2 kulimi.