O Eddie Shepherd ua manumalo i le fa'ailoga o se tagata fai mea'ai fa'apolofesa mai Manchester. Fa'afetai i lana faiga fou ma le fa'ata'ita'iga i le kuka, na fa'aigoaina ai o ia o le "Heston Blumenthal Vegetarian Cuisine". Aisea na sui ai se tagata kuka Peretania i se meaʻai e faʻatatau i laʻau ma pe faʻafefea le avea ma se tagata fai meaʻai i totonu o se siosiomaga faʻapolofesa lea o aano o manu o loʻo avea ma mea sili. Na ou lafoai aano o manu i le 21 o oʻu tausaga a o ou aʻoga filosofia i le iunivesite. O le suʻesuʻeina o filosofia na mafua ai ona ou iloa e iai "se mea sese" i le 'ai o iʻa ma aano o manu. I le taimi muamua, sa ou le fiafia i le aiina o aano o manufasi, o lea na vave ai ona ou faia se filifiliga e fiafia i le vegetarianism. Ou te le talitonu e na o le pau lea o le filifiliga saʻo mo tagata uma ma tagata uma, ma ou te le tuʻuina atu foi le teena o aano o manufasi i luga o soʻo se tasi. Faʻaaloalo i manatu o isi pe a e manaʻo ia faʻaaloalogia oe. Mo se faʻataʻitaʻiga, o laʻu uo teine ma isi tagata o le aiga e 'ai aano o manufasi, organic ma mai tagata faʻalagolago. Ae ui i lea, ou te lagona e le fetaui lenei mea ia te aʻu, ma o lea ou te faia ai laʻu lava filifiliga. E faʻapea foʻi, e toʻatele tagata e vegan, lea ou te leʻi sauni i ai. Ou te taumafai e maua mai meaʻai susu i le tulaga faʻapitoa ma le faʻaletino e mafai. I le ala, o le vegetarianism na oʻo mai ai loʻu fiafia i le kuka. Su'e se mea e sui ai aano o manufasi ma fa'avasega au mea'ai ina ia paleni ma suamalie e fa'aopoopoina ai se lagona o le fiafia ma le fiafia i le faiga o kuka. O le mea moni, ou te manatu o le mea lea na tuʻuina atu ai aʻu i luga o le ala o se kuka o loʻo naunau e faʻataʻitaʻi i oloa ma metotia kuka. Sa faigata i taimi na amata ai laʻu galuega o se kuka. Ae ui i lea, i loʻu poto masani, o le tele o kuka e le o se "anti-vegetarian" e pei ona masani ona faʻaalia i le aufaasālalau. Ou te masalo o le 90% o le au kuka sa ou faigaluega ai e leai ni faʻafitauli i meaʻai vegetarian (i le ala, o se tasi lea o tomai autu mo se kuka lelei). Na amata laʻu galuega i se faleaiga lea na latou kukaina ai le tele o aano o manufasi (i le taimi lena ua leva ona ou fai meaʻai). O le mea moni, e leʻi faigofie, ae na ou iloa ma le mautinoa sa ou manaʻo e avea aʻu ma se kuka, o lea sa tatau ai ona ou faatauasoina nisi o mea. Peitaʻi, e tusa lava pe ou te faigaluega i se faleʻaiga faapena, sa ou nofo pea i laʻu meaʻai. O le mea e laki ai, ina ua mavae le tele o fale “aano o manu” na ou maua ai le avanoa e galue ai i se faleaiga vegan i Glasgow (Scotland). O le mea moni, e masani ona ou le maua ni meaʻai susu, ae i le taimi lava e tasi, o le kukaina o meaʻai mai fua faʻatoʻaga na avea ma luitau manaia ia te aʻu. Sa ou manaʻo pea e aʻoaʻo atili, faʻaleleia oʻu tomai, amata fatuina ipu saini ma faʻalauteleina aʻu lava sitaili. I le taimi lava e tasi, na ou aʻoaʻoina ai e uiga i le tauvaga Chef of the Future ma filifili ai e ulufale i ai. O se taunuuga, na avea aʻu ma se manumalo soofaatasi o le tauvaga, maua se sikolasipi e ave se kosi i kuka faapolofesa. O lenei mea na tatalaina ai ni avanoa fou mo au: o aafiaga eseese, ofo mai galuega, ma iu ai ina ou toe foi i lo'u atunuu moni Manchester, lea na ou maua ai se galuega i se faleaiga lauiloa o mea'ai. O se mea e faanoanoa ai, ae o le manatu sese e faapea o taumafataga e leai ni aano o manufasi e le lelei ma le manaia o loo i ai pea. Ioe, e le moni lenei mea. O nisi o faleaiga sili ona lelei i le lalolagi o loʻo ofoina atu se meaʻai meaʻai faʻatasi ai ma le lisi autu: o le a uiga ese pe a saunia e latou kuka se mea masani, ma faʻaleagaina ai le pule a le faʻalapotopotoga. Mai la'u vaai, o tagata e iai lea talitonuga e le'i taumafai lava e kuka ni mea'ai suamalie suamalie, e pei ona faia nei i le tele o fale'aiga. Ae paga lea, o le manatu na atiina ae i le tele o tausaga o nisi taimi e matua faigata lava ona suia. E fa'alagolago lava i tulaga ma le lagona o lo'o ou iai. Ou te fiafia i meaʻai Initia, aemaise lava meaʻai a Initia i Saute mo lona lanu ma le tofo tulaga ese. Afai ou te kuka i le leva o le po, vaivai, ona avea lea o se mea faigofie: pizza fale poʻo Laksa (- faigofie, vave, faʻamalieina.
2022-11-11