Jerusalem artichoke (po'o Ierusalema artichoke, pea eleele, pulu) o se a'a a'ano a'ano, fa'afefeteina o le ituaiga o Sunflower. O lenei fuala'au manogi, mau'oa, nutty starchy e 'aina tele i Europa i Sisifo ma itulagi Metitirani. O le artichoke Ierusalema e le tatau ona fenumiai ma le artichoke, o le fuga fugalaʻau e mafai ona 'aina. O lenei fualaau faisua e tupuga mai i Amerika Tutotonu. I fafo, o se tuber o le lanu efuefu, lanu viole poʻo le piniki ma se mea suamalie ma maaleale lanu paʻepaʻe i totonu. O le mamafa o fatu taitasi e tusa ma le 75-200 g.
Ierusalema artichoke na aumai i Europa i le amataga o le XNUMXth seneturi. O le taimi nei
- Ierusalema artichoke e fai si maualuga-kalori. E 100 kaloli i le 73 g o fualaau faisua, e fa'atusaina ma pateta. Faatasi ai ma sina ga'o itiiti, o le artichoke Ierusalema e maua ai le cholesterol.
- O se tasi lea o puna sili o alava, maualuga i le inulin ma le oligofructose (aua le fenumiai ma le inisalini, o se hormone). O le Inulin o se saccharin zero-calorie, o se gaʻo gaʻo e le faʻaaogaina e le tino. O lea la, o Ierusalema artichoke ua manatu o se suamalie lelei mo tagata maʻi suka.
- Soluble ma insoluble fiber e mafai ai e oe ona susu le manava, lea e taua tele mo tagata o loʻo mafatia i le manava. E le gata i lea, o le fiber meaʻai e fesoasoani e faʻaitiitia le ono maua o le kanesa colon e ala i le aveeseina o toxins mai le manava.
- Ierusalema artichoke tuber o loʻo i ai ni vaega laiti o vaitamini antioxidant e pei o le vaitamini C, A, ma le E. O nei vitamini, faʻatasi ai ma mea faʻapipiʻi flavonoids (e pei o carotenes), e fesoasoani e faʻaumatia faʻamaʻi saoloto.
- Ierusalema artichoke o se puna sili ona lelei o minerale ma electrolytes, aemaise lava potassium, uʻamea ma kopa. 100 g o aʻa fou e aofia ai le 429 mg poʻo le 9% o le tau o le potassium i aso taʻitasi. O le aofaʻi tutusa o Ierusalema artichoke e aofia ai le 3,4 poʻo le 42,5% uʻamea. Masalo o le fualaau aina a'a e sili ona tele le u'amea.
- O le artichoke o Ierusalema o loʻo iai foʻi nisi vitamini B-faigata e pei ole folate, pyridoxine, pantothenic acid, thiamine ma riboflavin i ni vaega laiti.