Mataupu
Usikisi Scotch e masani ona fesootaʻi ma le malt karite. O malts nofofua (single malt whiskys) o lo'o i le pito i luga o le vaega fa'apitoa, aua o meainu i lenei vaega e iai lona tofo ma uiga. Ole tele ole uisiki ole vaega ole tau ole fa'afefiloi (fa'afefiloi), fa'atasi ai ma le fa'aopoopoina o se fa'amama mai fatu e le'i totogo - karite, saito po'o sana. O nisi taimi o fuala'au sili ona maualalo e fa'aaogaina i le gaosiga, lea e fa'afefiloi ma sina malt e fa'avave ai le fa'afefe. O meainu ia e iai i le vaega ole whiskey saito.
O le a le saito whiskey
Usiki malt tasi e fai mai karite malt. O le tele o fale gaosi oloa ua lafoa'ia le fa'agaioiina tuto'atasi o fuala'au saito ma fa'atau mai malt mai fa'atau tetele. I totonu o fale malt, e faʻamama muamua le saito e aveese ai mea mai fafo, ona faʻasusu lea ma faʻataʻatia i luga o se fola sima mo le toto. I le taimi o le malting, o fatu fatu e faʻaputuina diastase, lea e faʻavaveina ai le liua o masoa i suka. E faia le fa'amama i totonu o fagu apamemea pei o aniani. O fale gaosi Sikotilani e mitamita ia latou meafaigaluega ma faʻasalalau ata o mafutaga faaleaoaoga i le aufaasālalau, aua o le aufaʻatasi o fale anamua e galue lelei e faʻateleina le faʻatau.
O le gaosiga o saito whisky e matua ese lava. O foliga vaaia o falegaosimea e le o faasalalauina, aua o le ata e faʻaumatia ai manatu o tagata e uiga i le faagasologa o le faia o whisky. O le fa'amama ose faiga fa'aauau ma e faia i koluma fa'amama Patent Still po'o Coffey Still. Meafaigaluega, e pei o se tulafono, e ave ese mai le atinaʻe. O le vai vai, wort ma le ava ua saunia e taamilo i totonu o le masini i le taimi e tasi, o lea e foliga mai ai le mamanu ma le le manaia.
O pisinisi Sikotilani e tele lava ina fa'aogaina karite e le fa'asalaina, fa'aitiitiga o isi fatu. O le saito e togafitia i le ausa mo le 3-4 itula e faʻaumatia ai le atigi ma faʻagaoioia le tuʻuina atu o le masoa. Ona ulu atu lea o le wort i le mash tun ma sina vaega itiiti o le malt e mauoa i le diastase, lea e faatelevaveina ai le faʻafefe. I le faagasologa o le distillation, e maua ai le ava malosi maualuga, lea e oʻo atu i le 92%. E taugofie le tau o le gaosiga o le saito, aua e faia i le taimi e tasi.
Usikisi saito e faʻafefe i vai puna, sasaa i totonu o paelo ma tuʻu i le matua. Ole umi ole taimi ole 3 tausaga. I le taimi lea, e mou atu nota malo mai le ava malosi, ma ua talafeagai mo le paluina.
E masani lava, Grain Whiskey e faʻatusatusa i vodka, ae e le saʻo atoatoa. E leai se tofo ma le manogi o le karite o le karite e pei o agaga malt tasi o le uisiki moni, ae o loʻo i ai se fugalaʻau faʻapitoa, e ui ina laʻititi le taʻua, e le maua i vodka masani.
Faigata i upu
O le fa'aauau pea o masini fa'amama na fausia e le fai uaina o Aeneas Coffey i tua i le 1831 ma fa'aaogaina ma le malosi i lana Aeneas Coffey Whiskey plant. Na vave ona fa'aaogaina e le au gaosi mea faigaluega fou, aua na fa'aitiitia ai le tau o le fa'amama i le tele o taimi. O le nofoaga o le atinaʻe e leʻi faʻamaonia, o lea na tuʻu ai fale fou i tafatafa o taulaga ma nofoaga tetele o felauaiga, lea na faʻaitiitia ai tau o le logistics.
I le 1905, na pasia ai e Islington London Borough Council se iʻugafono e faasā ai le faaaogāina o le igoa “whiskey” mo meainu e faia mai le karite e leʻi faamalūina. Faʻafetai i fesoʻotaʻiga i totonu o le malo, o se kamupani ava malosi tele DCL (lea ua taʻua nei o Diageo) na mafai ona faʻamalosi mo le aveeseina o tapulaʻa. Na faia e le Komisi a le Malo e faapea o le faaupuga "whiskey" e mafai ona faʻaaogaina e faʻatatau i soʻo se meainu e faia i fale gaosi oloa a le atunuʻu. O meafaitino, auala fa'amama ma le taimi tuai e le'i amanaia.
Scotch ma Irish whisky ua fa'ailoa igoa tau fefa'ataua'iga e le au fai tulafono, lea e mafai ona fa'aoga i le faitalia a le au gaosi. E tusa ai ma mea'ai malt tasi, ua fautuaina e le au fai tulafono le fa'aogaina o le upu uisiki malt tasi. Na faʻamaonia le pepa i le 1909, ma mo le isi selau tausaga e leai se tasi na faʻamalosia le au gaosi Sikotilani e faʻaalia le tuʻufaʻatasia oa latou meainu.
O le fa'amama saito tuai na avea ma fa'avae o fa'afefiloi, le uisiki fa'afefiloi. Sa fa'afefiloi le 'ava mālosi taugofie ma le uisiki malt tasi, lea na maua ai le uiga o le meainu, tofo ma le fausaga.
O ituaiga faʻafefiloi ua mafai ona maua a latou niche i le maketi mo le tele o mafuaʻaga, e aofia ai:
- taugofie tau;
- fua filifilia lelei;
- o le tofo lava e tasi e le suia e faalagolago i le vaega.
Ae ui i lea, amata mai i le 1960s, o le lauiloa o malts nofofua na amata faʻateleina faʻateleina. I le aluga o taimi, na faʻateleina le manaʻoga na amata ai ona lafoaʻia e fale gaosi a latou lava gaosiga o malt, ona e le mafai ona latou gafatia le tele.
O le tapenaga o mea mata'ina na fa'aaogaina e fale gaosi malt, lea na fa'auluina le tu'ufa'atasiga o le karite fa'atupuina. I le taimi lava e tasi, sa i ai se pa'ū i le manaʻoga mo faʻafefiloi.
I le taimi nei, e na o le fitu Grain Whiskey distilleries o totoe i Sikotilani, ae sili atu ma le selau pisinisi i totonu o le atunuu o loʻo gaosia malt tasi.
Fa'ailoga o le fa'ailoga i Amerika
I totonu o le Iunaite Setete, o le mataupu o faaupuga na foia faʻapitoa i le amataga o le XNUMXth seneturi. I le itu i matu o le konetineta, o le uisiki na faʻamama mai le rai, ma i le itu i saute - mai sana. O le eseese o mea mata'utia ua mafua ai le fenumia'i ma le fa'ailogaina o le ava malosi.
O Peresitene William Howard Taft na amataina le atinaʻeina o le Whiskey Decision i le 1909. O le pepa o loʻo taʻua ai o le saito whisky (bourbon) e gaosia mai mea mata, lea e 51% o sana. E tusa ai ma le tulafono lava e tasi, o le fa'amama fa'amama fa'amama e fa'amama mai fatu, lea o le vaega o le rai e le itiiti ifo i le 51%.
Fa'ailoga fa'aonaponei
I le 2009, na talia ai e le Scotch Whiskey Association se tulafono faatonutonu fou e faʻaumatia ai le fenumiai ma igoa inu.
O le pepa na faʻatagaina ai tagata gaosi oloa e faʻaigoaina oloa e faʻatatau i mea mataʻutia o loʻo faʻaaogaina ma vaevaeina whisky i ni vaega se lima:
- saito atoa (saito e tasi);
- fatu fa'afefiloi (blended grain);
- malt tasi (malt tasi);
- malt fefiloi (blended malt);
- uisiki fa'afefiloi (Blended Scotch).
O tagata na faia suiga i le fa'avasegaga na fa'amaua fa'alilolilo. O le tele o pisinisi na faia le faʻafefiloi o molts taʻitasi ua faʻamalosia nei e taʻua a latou uisiki faʻafefiloi, ma o agaga saito na maua le aia tatau e taʻua ai le fatu tasi.
O se tasi o tagata sili ona faitio i le tulafono fou, na taʻua e le pule o le Compass Box John Glaser e faapea o le asosi, i lona naunau e aumai i tagata faʻatau faʻamatalaga e uiga i le tuʻufaʻatasia o meainu malosi, na ausia tonu iʻuga faʻafeagai. E tusa ai ma le uaina, i le mafaufau o tagata faʻatau, o le upu nofofua e fesoʻotaʻi ma le maualuga, ma faʻafefiloi e fesoʻotaʻi ma le ava taugofie. O le valo'aga a Glaser e uiga i le fa'atupula'ia o le fiafia i le uisiki saito ua taunu'u i se vaega. I le fesoʻotaʻiga ma le suiga i le tulafono, ua faʻateleina le gaosiga o le Single Grain Whiskey, ma o oloa ma se vaitaimi umi o le matua ua faʻaalia i le tele o kamupani lauiloa.
Fa'ailoga ta'uta'ua ole uisiki saito
Fa'ailoga sili ona lauiloa:
- Cameron Brig;
- Loch Lomond Saito Tasi;
- Teeling Irish Whiskey Single Grain;
- Usisiki Sikoti Saito Taatasi tuaoi.
O le gaosiga o le whiskey saito ua sili ona lelei le St. Petersburg pisinisi "Ladoga", lea e gaosia ai le Fowler's Whiskey e faʻavae i luga o se faʻamaʻi mai le faʻafefiloi o saito, karite, sana ma rai. O le vaiinu e lima tausaga le matua na manumalo i se pine siliva i le The World Whiskey Masters 2020. Grain Whiskeys ua vavaeeseina i se vaega eseese i tauvaga a le lalolagi.
Auala e inu ai le whiskey saito
I mea fa'asalalau, o lo'o fa'amamafaina e le au gaosi le natura malu ma le mama o le uisiki saito, aemaise lava le matua mo se taimi umi i ex-bourbon, port, sherry ma e o'o lava i pusa Cabernet Sauvignon. Ae ui i lea, o le tele o oloa o loʻo faʻaaogaina faʻapitoa e fai ma faʻavae mo faʻafefiloi, ma o le tofoina o ia agaga o le a le aumaia ai sina fiafia. O uisiki monograin matutua e tumau pea o se mea seasea, e ui o faʻailoga lauiloa na faʻalauiloa talu ai nei le tele o oloa aoga i lenei vaega i luga o le maketi.
Ua matauina e le au fiafia e le leaga le uisiki saito moni i lona foliga mama, e ui lava e fautuaina pea e inu i le aisa pe faʻafefiloi ma le soda poʻo le ginger lemonade.
E masani ona faʻaaogaina le whiskey saito i cocktails faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o le cola, tipolo poʻo le sua o le vine. O lona uiga, e le manaʻomia ni faʻamatalaga tulaga ese o le manogi ma le tofo.
E leai ni lanu asu po'o ni lanu pa'epa'e i totonu o le whiskey saito organoleptic. I le avea ai o se tulafono, i le faagasologa o le faʻaalia, latou te mauaina fualaau aina, almond, meli ma fafie.
