Ose Tala'aga Puupuu o Vegan Ice Cream
I le 1899, na tusia ai e Almeda Lambert, o se Aso Fitu mai Battle Creek, Michigan, ISA, se tusi kuka o meaʻai, A Nut Cooking Guide. O le tusi na aofia ai fua mo le faia o nati, pata, sisi, ma aisakulimi ma pinati, almonds, pine pinati, ma nati hickory. O le lua vaetolu o ana fuamoa sa i ai fuamoa, ae tasi le vaega sa vegan atoa. O foliga ia o se tasi o fua o aisa kulimi vegan:
“Ia ave le 950 ml o le almond mamafa po o le kulimi pinati. Faaopopo le 1 ipu suka. Tuu le kulimi i totonu o le vai taele ma kuka mo le 20 pe 30 minute. Faaopopo le 2 sipuniti o le vanilla ma tuu aisa.”
O le aisa kulimi soya na muamua fatuina e le polofesa o le Iunivesite o Massachusetts Arao Itano, o le na faamatalaina lona manatu i se tusiga 1918, "Soybeans as Human Food." I le 1922, na faila ai e le tagata Indiana Lee Len Tui le pateni muamua mo aisa kulimi soya, "A Frozen Confection and Process for Making It." I le 1930, na fatuina ai e Jethro Kloss, le Aso Fitu, le aisa kulimi muamua, o se meaʻai suamalie na faia mai le soya, meli, sukalati, strawberries ma vanilla.
I le 1951, na fausia ai e Robert Rich o le au a Henry Ford le aisa kulimi Chill-Zert soya. Ua tuʻuina mai e le USDA se faʻamatalaga e tatau ona faʻailogaina aisa kulimi soya o se "mea suamalie sukalati." Ae ui i lea, na puipuia e Rich le aia tatau e faʻaigoaina ai lana faʻafefiloi o le "aisa kulimi".
I le sefulu tausaga na sosoo ai, na fa'aalia ai isi ituaiga o aisa kulimi e leai ni susu i luga o le maketi: Heller's Non-Dairy Frozen Dessert, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. Ma i le amataga o le 1980s, o kamupani o loʻo gaosia pea aisa kulimi susu, Tofutti ma Rice Dream, na ulufale atu i le maketi. I le 1985, o sea a Tofutti e $17,1 miliona lona tau. I lena taimi, na faʻamamafaina ai e le au maketi soya aisakulimi o se meaʻai maloloina, faʻamamafa lona maualuga o le protein ma le leai o se cholesterol. Ae ui i lea, o le tele o ituaiga aisakulimi, e aofia ai le Tofutti, e le o vegan moni, aua o loʻo i ai fuamoa ma meli.
I le 2001, na faʻalauiloa ai e le Soy Delicious fou le aisa kulimi vegan muamua. E oo atu i le 2004, ua avea ma aisakulimi sili ona faatau atu i totonu o le US, i totonu o susu ma vegan filifiliga.
E tusa ai ma le kamupani suʻesuʻe Grand Market Insights, o le maketi asikulimi vegan i le lalolagi e le o toe mamao ae sili atu i le $1 piliona.
E sili atu le soifua maloloina o le aisa kulimi vegan?
“E mautinoa lava,” o le tala lea a Susan Levin, le faatonu o aʻoaʻoga tau meaʻai mo le Komiti o Fomaʻi mo Vailaau Fautuaina. “O mea’ai susu e iai vaega e le lelei ai le soifua maloloina e le’o maua i fuala’au. Ae ui i lea, o le taumafaina o soʻo se meaʻai e maualuga le gaʻo ma gaʻo tumu e tatau ona faʻaitiitia. Ma o le mea moni, e leai se aoga o le suka faaopoopo ia te oe.”
O lona uiga e tatau ona 'alofia le aisa kulimi vegan? “E leai. Va'ai mo filifiliga e maualalo i le ga'o ma le suka. E sili atu le aisakulimi vegan nai lo le aisakulimi susu, ae o mea'ai le lelei lava,” o le tala lea a Levine.
O a mea e fai mai ai le aisa kulimi vegan?
Matou te lisiina oloa sili ona lauiloa: susu almond, soya, popo, cashew, oatmeal ma pea protein. O nisi tagata gaosi oloa latou te faia le aisa kulimi vegan ma le avoka, sua sana, susu chickpea, araisa, ma isi mea.