E 1 le itula e kuka ai pilaf. E manaʻomia le afa itula e falai ai aano o manufasi ma kāloti ma aniani, ma pe a ma le itula o kuka e manaʻomia pe a uma ona faʻaopopo le araisa i le apa. O le araisa e tatau ona "faʻafefe" moni i le pito i luga, o lea ia taofi le pilaf mo le itiiti ifo ma le 40 minute pe a uma ona faʻapupulaina le vai i totonu o le ulo, ae afai e tele le pilaf, e oʻo lava ile itula. A maeʻa le kuka, e tatau ona faʻafefiloi le pilaf ma faʻamalosi mo le itiiti ifo i le 15 minute.
Auala e kuka ai pilaf
Pilaf aano
i luga o se ulo po o se fagu 5 lita
Aano o manufasi - afa kilo / i le fua masani, e faʻaaogaina le mamoe, lea, pe a manaʻomia, e mafai ona suia i le povi, veal ma, i tulaga ogaoga, i puaa paʻu poʻo moa.
Rice mo le pilaf
Alaisa pa'u - afa kilokalama
Mea manogi mo pilaf
Karoti - 250 kalama
aniani – 2 lapoa
Kaliki - 1 Ulu
Zira - 1 sipuni tele
Barberry - 1 sipuni sipuni
Turmeric - afa sipuni
Eleele mumu pepa - 1 sipuni ti
Eleele pepa uliuli - afa sipuni sipuni
Masima - 1 sipuni ti
Suau'u fuala'au - 1/8 ipu (po'o ga'o si'usi'u ga'o - 150 kalama)
Auala e kuka ai pilaf
1. Fofo le aniani ma tipi i le afa mama.
2. Fa'avela se apa mafiafia puipui po'o se ulo, sasaa le suāu'u (pe fa'afefete ga'o mai ga'o ga'o si'usi'u) ma tu'u aniani; falai fa'atasi ma fa'avevesi i luga o le vevela tele mo le 5 minute.
3. Otioti le aano o manufasi i fasipepa 2-4 cm, faaopoopo i le aniani ma falai seia enaena auro mo le 7 minute.
4. Otioti kāloti i ni pusa uumi 0,5 senitimita le mafiafia ma faʻaopopo i aano o manu.
5. Faʻaopoopo le kumini ma le masima, mea manogi uma ma mea faʻafefe, faʻafefiloi aano o manu ma fualaau faisua.
6. Faʻamalo le aano ma fualaau faisua i luga o le 1st level, sasaa le araisa i luga tutusa.
7. Liligi le vai fa'apuna - ina ia ufitia le araisa i le 3 senitimita le maualuga, tu'u le ulu atoa o le kalaka i le ogatotonu.
8. Ufiufi le ulo ma se tapuni, faʻapipiʻi le pilaf mo le 40 minute - 1 itula i luga o le vevela vevela seia maeʻa atoa le aano.
9. Faʻafefe le pilaf, ufiufi, afifi i se palanikeke ma tuʻu e nofo mo le 15 minute.
Pilaf i luga o se afi i totonu o se ulo
ua fautuaina le numera o oloa e faaluaina
1. Fai se afi, ia mautinoa o loʻo lava fafie ma se foe faʻafefe umi. E tatau ona papa'u le fafie ina ia malosi le afi.
2. Fa'apipi'i le ulo i luga o le fafie - e tatau ona i luga a'e tonu o le fafie, tutusa ma le eleele. O le ulo e tatau ona lapoa ina ia faigofie ona faʻafefiloi i totonu.
3. Liligi le suauʻu i luga - e te manaʻomia faatolu le suauʻu, aua e sili atu ona mu le pilaf i luga o se afi.
4. I totonu o se suauu faʻamafanafana lelei, tuʻu le aano o manufasi i lea fasi vaega ina ia le maalili le suauu. E taua le tuʻuina ma le faʻaeteete o le suauʻu ina ia aua neʻi faʻafefe i le suauʻu. E mafai ona e faʻaogaina totigilima pe faʻasalalau le suauu i se spatula.
5. Falai mo le 5 minute, faʻafefiloi fasi vaega i minute uma.
6. Tuu aniani tipi ma aano o manufasi, falai mo le isi 5 minute.
7. Faaopopo le afa ipu vai inu ma falai mo le isi 5 minute.
8. Ave'ese le afi malosi: Zirvak e tatau ona tineia i le vevela.
9. Faʻaopopo le masima ma mea manogi, faʻafefe.
10. Faaopoopo i ai ni tamai ogalaau ia lava mo le kukaina o araisa.
11. Fufulu le araisa, tuʻu i luga o se laulau tutusa, faʻapipiʻi le ulu atoa o le kalaka i luga.
12. Fa'amasima i le masima, fa'aopoopo le vai ina ia tutusa ma le araisa, ma toe 2 tamatamailima e maualuga atu.
13. Tapuni le ulo ma se tapuni, tatala na'o le pulea o le kuka.
14. Fa'alu le pilaf mo le 20 minute.
15. Faʻafefe le aano o manu ma araisa, kuka mo le isi 20 minute.
Fautuaga kuka Pilaf
Rice mo le pilaf
Mo le sauniuniga o le pilaf, e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se araisa maualuga-umi poʻo le laisa-saito (dev-zira, laser, alanga, basmati) ina ia tumau pea le pala i le taimi o kuka. Kāreti mo pilaf, e tatau ona tipi, ae le o le togiina, ina ia mafai ai e kāloti i le taimi o kuka (o le mea moni, o kāloti i le pilaf e kuka mo le itula) e le leiloa lo latou fausaga ma tumau pea le pala. aufana e fautuaina fo'i e tipi ma'a'ai ina ia le pupuna. O aano o manufasi ma aniani mo le pilaf e tatau ona falai seia oʻo ina faʻamalo atoa le vai, aua o le tele o le vai e oʻo atu ai i le faʻaitiitia o le paʻu o le pilaf.
O a mea manogi e tuʻuina i le pilaf
Fa'aleaganu'u - zira (cumin Initia), barberry, saffron, turmeric. O le turmeric e maua ai le pilaf lona lanu samasama. Afai e te faʻaopopoina sina vine ma paprika i aano o manu ma fualaau faisua, o le a maua e le pilaf le suamalie. Faʻaopoopo vine e pei o lenei: fufulu muamua, ona sasaa lea o vai inu mo le 15 minute, ona tipi lea (a leai o le a fulafula le vine i le pilaf atoa, e aunoa ma le tuʻuina atu o le araisa le suamalie). Faaopopo le 1 sipuni tele o mea manogi ua saunia mai le faleoloa i le 2 kilokalama o aano o manufasi.
O le ulu o le kalaka e tuʻuina i totonu o le pilaf ina ia le afaina ai le kalama i le tumau o le pilaf, ae tuʻuina atu i le pilaf lona manogi uma.
O le a le aano o manu e sili ona lelei mo pilaf
O le faʻaaogaina o le mamoe ma le povi - aano o manufaʻa "malosi" - i le pilaf e faʻamaonia e le gata i tu ma aga, ae faʻapea foʻi ma manatu faʻaonaponei e uiga i le tofo ma le aoga o meaʻai. Ona o le araisa, o le pilaf e maualuga tele i kalori, o lea e le manaʻomia ai le faʻaaogaina o puaa gaʻo mo meaʻai. O le mamoe e lelei - aua o aano o manufasi vaivai, faʻafefeteina mea manogi, saʻo le tuʻuina atu o araisa ma fualaau faisua se couscous gaʻo ma faʻatulagaina e sili atu ona talafeagai mo araisa nai lo isi uma. Pilaf ma le povi o le a sili atu ona mamago, o le veal o le a tuʻu ai se lagona loloto o aano o manu ma lamatia ai le faʻafefeteina o le araisa. Mo le fale "vave" pilaf, puaa e faʻaaogaina, lea e tipi ese ai le gaʻo tele aʻo leʻi kuka pilaf. Ia, po o se moa. O aano o moa e vaivai, o lea e tatau ona e falai le moa seia oʻo i luga o le vevela mo na o ni nai minute - ona faʻaopopo lea o le araisa. Fualaau faisua i le moa pilaf o le a le maua le tikeri tutusa o le gaʻo latou te maua mai le mamoe poʻo le povi / povi.
Tu ma aga Pilaf
E kuka Pilaf i luga o se afi matala i totonu o se ulo ma e masani lava ona faia mai le mamoe. O le aano o manu e le falai i le suauu, ae i le gaʻo gaʻo siʻusiʻu - o le gaʻo lea o mamoe, lea e fafaga tele i Kazakhstan e maua ai se suauʻu suiga. Ae ui i lea, o le gaʻo siʻusiʻu gaʻo e mafai ona i ai se manogi malosi, talu ai o loʻo tu i le vaega o le siʻusiʻu mamoe. O le tau o le gaʻo siʻusiʻu gaʻo e mai le 350 rubles / 1 kilokalama (i le averesi i Moscow mo Iuni 2020). E tatau ona e vaʻavaʻai mo gaʻo siʻusiʻu gaʻo i maketi o oloa Tatar, i maketi aano o manu ma faleoloa o oloa VIP.
Tulaga masani oloa mo le kukaina o pilaf - mo kilokalama taitasi o araisa, 1 kilokalama o aano o manufasi, afa kilokalama aniani ma le afa kilokalama o kāloti.
O le pilaf sili ona lauiloa i Uzbekistan, lea e taʻua ai le sili ona lauiloa "Fergana" mai le igoa o le taulaga i le Vanu o Fergana, lea na afua mai ai. I totonu o le atunuʻu, e faʻaaogaina le pilaf i aso taʻitasi, ma e kukaina e tamaitai. Mo faaipoipoga, fanau ma maliu, o ituaiga fiafia o pilaf ua saunia, ma e masani ona saunia e alii.
O le a le mea e kuka ai pilaf
O Pilaf e masani ona kuka i totonu o se ulo uʻamea, talu ai o le vevela o se afi matala e tufatufa tutusa i luga o se ulo uʻamea, e le mu le pilaf ma e vela tutusa. E umi se taimi i totonu o se ulo, ae o le pilaf e sili atu ona pala. I le leai o se fagu i le fale, e mafai ona kuka pilaf i totonu o se fagu uʻamea masani poʻo se falai falai ma se pito mafiafia.