O aano o le lapiti ose mea'ai suamalie e fautuaina mo tamaiti ma tina fa'atalitali, o le polotini o lo'o i totonu o le lapiti e toeitiiti atoa le 100% e mitiia, ma o le cholesterol leaga e itiiti lona taua. E i ai le manatu o le aano o lapiti e malosi lona manogi ma e tatau ona kuka se lapiti mo itula - e le o le tulaga lea. O le lapiti e iai lona manogi, ae e manaia tele, nai lo le ma'ai ma patino. O le fa'asusu i le vai manino mo le itula o le fofo lea. O le a sili atu ona vave galue pe afai e te tuʻuina le lapiti i totonu o se pesini tele ma tuʻu i lalo o le paipa i vai malulu.
Mo tagata fiafia i ituaiga eseese, marinades e talafeagai - i le uaina mago, vineka, susu susu poʻo le suauu olive ma le kalaka. O le taimi e fa'afefete ai e fa'atatau i le mamafa o le tino oti ma pe fa'apea e fa'avela atoa le lapiti po'o ni vaega.
O lapisi lapisi o se ituaiga lautele aano o aano o manufasi, talafeagai mo soʻo se metotia o le kuka. O le lapiti e vela, falai, tao, faʻapala, supo ma pai e faia faʻatasi ma ia, aspic. O le lapiti e le talafeagai mo compote, ae a leai o se sili lelei filifiliga mo 'aiga aoauli pe' aiga o le afiafi.
O vaega eseese o le tino o le lapiti e mafai ona saunia i ni auala eseese - falai le pito i lalo, kuka le pito i luga, kuka le ogatotonu. O aano o lapiti maʻaleʻale o ni uo lelei ma mea manogi ma mea faʻafefe, mai mea faigofie (lau faga, pepa uliuli ma aniani) ia i latou o loʻo i ai se manogi manogi (lemon, basil, coriander, rosemary, juniper berries, cinnamon, cloves, herbs). O kāloti ma kulimi suamalie e masani ona maua i fualaʻau, lea e vave faʻamaluluina aano o manu ma faʻavave le faiga o le kuka.
Lapiti i le kulimi oona ma kaliki
vaega:
- Lapiti - 1,5 kg (tino oti)
- Kulimi oona - 200 gr.
- Kaliki - 3-4 prongs
- Falaoamata saito - 50 gr.
- Aniani - 2 pc.
- Pata - 100 gr
- Vai faʻapuna - 450 gr.
- Lau Bay - 2 pcs.
- Masima - ia tofo
Otioti le tino oti lapiti na fa'asusu muamua i ni fasi lapopoa, ta'avale i le falaoamata ma falai mo le 5-7 minute, liliu, seia enaena. Tuu le lapiti i totonu o se ipu siu. I totonu o le suauu lava e tasi, falai le aniani tipi tipi, faʻaopopo vai, faʻafefiloi ma sasaa le gravy lapiti e maua. Simmer mo le 30 minute i luga o le vevela maualalo, faaopoopo kulimi oona, lau bay ma kuka mo le isi 5 minute, faʻaitiitia le vevela i lalo. Fa'amama lelei le kalaka pe tipi i le lomitusi, lafo i le lapiti, masima. Fa'ataga mo le 15 minute ma tautua ma pateta vela.
Lapiti i le uaina
vaega:
- Lapiti - 1-1,5 kg.
- Uaina papaʻe mamago - 250 gr.
- Tamato-mago tamato - 100 gr.
- Kaliki - 3 prongs
- Olive - 50 gr.
- Suauʻu olive - 50 gr.
- Rosemary, sage, masima - e tofo
Olo le afa o le suauʻu olive, kaliki, masima ma mea manogi fou seʻia oʻo ina palu, peleue ma le palu o le lapiti, tipi i ni vaega lapopoa. I le toega o le suauʻu, falai le aano o manufasi seʻi lanu enaena auro, ave i se ipu tao ma sasaʻa luga o le uaina. Kuka i totonu o le ogaumu faʻamafanafanaina i 180 tikeri mo 35 minute, faʻateleina le vevela i le 220 tikeri, faʻaopopo tamato ma olive i le lapiti. Kuka mo le 10 minute, tautua ma fualaʻau fou.
Lapisi falai
vaega:
- Lapiti - 1 kg.
- Suauʻu olive - 30 gr.
- Pata - 20 gr
- Uaina mumu mumu - 200 gr.
- Broth - 300 gr.
- Kaliki - 3 prongs
- Greens - ia tofo
- Masima, eleele eleele pepa - ia tofo
Fufulu le lapiti i le tafe vai pe faʻasusu mo sina taimi puʻupuʻu, vaevae i fasi. Faʻa falala kaliki ma fualaʻau i le paluga o suauʻu, faʻaopopo le lapiti ma falai seʻia lanu enaena auro. Liligi i le uaina, faʻaoso ma faʻafuaseʻi. Sasaa le supo i luga o le ipu, vaitau ma le masima ma le pepa ma faʻatupu le suavai i luga o le vevela maualalo.
Lapiti ma puloua i totonu o se ulo
vaega:
- Lapiti - 1 kg.
- Kulimi oona - 100 gr.
- Mushrooms (porcini / champignons / chanterelles) - 500 gr.
- Karoti - 2 fasi.
- Pateta - 3-4 pcs.
- Aneti matauila - 1pc.
- Kaliki - 5 nifo
- Suauʻu fualaʻau - 70 gr.
- Sate, pepa uliuli - ia tofo
Vavae le lapiti faʻasusu i ni fasi (pe a e manaʻo ai, aveʻese ponaivi ma 'otiʻoti i fasi), falai mo le 3-5 minute ma tuʻu i totonu o le tasi tele poʻo ni nai ulo ulo. Grate le karoti, olo lelei le aniani, mama falai ma ufiufi i le faʻatupuina tele o lapiti. Tipi le supa, falai ma tuu i luga o karoti. Tipi lemu pateta, falai vave ma lafo i ulo. Taimi ma masima, pepa, faʻaopopo kulimi oʻona ma simmer i le ogaumu mo 30-40 minute i le vevela o le 160 tikeri.
Pe a amata ona maua ni ipu lapiti faigofie, e te manaʻo i "fiafia", mo lenei tulaga o loʻo i ai fua mo lapiti ma moli, i le sinapi sau, i le pia poʻo le paʻu. I soʻo se tulaga, aano suamalie, suamalie, o le mea autu e le o le faʻamago ma aua le faʻafefe le tofo i se ipu susulu. O le mea lea, e matua fautuaina lava e tautua le lapiti i le buckwheat, pateta pateta poʻo le pasta masani.