Sa masani ona ou fiafia i le kukaina o suti, ae ina ua ou lagonaina le pao o le kuka ma le tofo o le kuka, sa ou matua fiafia lava i lenei ipu. O le faiga o le fufuluina ma le tipiina o fualaau faisua o se faiga faʻafilemu lelei i le faaiuga o le aso faigaluega. E maua le kuka ona o se taunuuga o laasaga sosoo e tolu: 1) Muamua e te manaʻomia le falai meaʻai (mo se faʻataʻitaʻiga, chili peppers, garlic ma shallots) i le suauu fualaʻau. 2) Ona faaopoopo lea o fualaau faisua ma le susu (o nisi fua e faaaoga ai fualaau faisua kuka). 3) Ina ia mafiafia le ipu, fa'aopopo le sosi po'o le masoa sana i le faaiuga o le kuka. I le laasaga muamua, matou te tuʻuina atu le suauʻu se tofo ma le manogi. I le lona lua - matou te kuka fualaau faisua, ma le lona tolu - matou te maua se sosi mafiafia. Mo kuka, e sili ona lelei le faʻaogaina o se wok ma ni puipui manifinifi. O puipui u'amea manifinifi e lelei tele le vevela, lea e mafai ai ona e vave kuka fuala'au. Afai e te kuka i totonu o se apa mama tele, e tatau ona matua televave ma malosi au gaioiga. Faʻafefete fualaʻau ma se spatula uʻamea tele. O le auala sili e maua ai se vasega matai ipu vevela o le alu i se faleaiga Saina ma vaʻai pe faapefea ona latou kukaina. O se vaaiga manaia tele lea. Faiga kuka kuka O loʻo i ai fua faigofie tele mo le falai meaʻai - mo se faʻataʻitaʻiga, tunu mai le tasi fualaʻau, ae o loʻo i ai foi fua faʻalavelave - ma tofu, saimini ma isi oloa. E tusa lava po o le a le numera ma le eseese o mea aoga, o le auala e saunia ai se kuka e tutusa lava: 1) Fufulu lelei ma tipi uma mea uma, faʻamaʻi fualaʻau pe a manaʻomia ma tuu i totonu o ipu eseese. Ae e te leʻi amata kuka, e tatau ona e maua mea uma. 2) I totonu o se wok, fa'amumu le suāu'u fualaau faisua ma pulumu itu o le ulo i ai. (Ina ia taʻu atu pe ua lava le suauʻu, e mafai ona e tuʻu i totonu o le ulo sina fasi fualaʻau fou, a oʻo ina lanu enaena, o lona uiga ua mafanafana le suauu). 3) Fa'aopopo mea fa'ama'i (shallot, ginger, garlic, red pepper flakes) ma amata loa ona fa'aoso. O lenei faiga e amata mai le 30 sekone i le 1 minute. 4) Faaopopo fualaau faisua ma ni nai pine o le masima ma faʻamalosi malosi i le umukuka spatula. O le faʻaosoina mai le ogatotonu o le ulo o le a vave ai ona kuka fualaau faisua. 5) Afai e mana'omia, fa'aopoopo i ai le sua po'o le vai lea na fa'asusu ai pulou, soya soya, tofu ma isi mea fa'apena. 6) Le isi, i nisi o fua, e tatau ona e ufiufi le ulo i se tapuni ma kuka fualaau faisua seia oʻo ina vaivai. A maeʻa lena, e tatau ona e faia se faʻailoga laʻititi i le ogatotonu o fualaau faisua ma faʻaopopo i ai le masoa sana. Pe a mafiafia ma faʻapogisa le masoa, e tatau ona e faʻafefiloi mea uma. 7) I le faaiuga o le kuka, faʻaopopo mea faʻamaʻi mama (sesame vela fatu, pata pinati, cilantro, fatu fatu poʻo nati), tofo, faʻaopopo le masima poʻo le soya soya e tofo ma tautua. Punavai: deborahmadison.com Fa'aliliuga: Lakshmi
2022-11-11