Mo le 5 kilokalama o vine, e tatau ona e ave le 400 g o le suka, afai e oona fua, e mafai ona e faʻaopopo atili suka. Fufulu lelei vine ma nutililii fua. Fa'asa'o le tele o mea e maua i ni nai taimi. Fufulu le sua maua mo le 5 minute, aua nei galo e aveese le foam. Fa'aopoopo le aofa'i sa'o o le suka ma fa'avela mo le isi 3 minute. Fa'alili le vai ma sasaa i totonu o fagu palasitika afa lita. E te manaʻomia le teuina o se mea faʻapitoa i totonu o le pusaaisa, ma faʻamalo pe a manaʻomia e saunia ai compotes sili ona lelei, jelly ma jellies.
Mo tagata suamalie, o sea sauniuniga o le a avea ma se atua - pe a uma, o le meloni ma mea manogi e matua mama ma piquant. Fufulu le afa kilokalama o le meleni ma le masima, 30 g o le meli, 2 cloves, se laau kinnamon, se ipu vai ma le 100 g o le 6% vineka. Fa'alili, tu'u fasi meleni i totonu o fagu ma sasaa i luga o le vai marinade e maua. Fa'amama fagu mo le tusa ma le itula, ta'avale i luga ma tu'u i lalo o se ofu fulufulu mo le aso.
E sili atu le amataga nai lo le lauiloa Farani sopi aniani. Ae e mautinoa lava o le a fesili mai malo mo nisi mea! Otioti aniani aniani 7 i afa mama, falai i le suauu fualaau faisua ma faaopoopo 2,5 ipu suka. I luga o le vevela maualalo, aumai le siamu i le lanu o le caramel. Liligi i le 2 tbsp. l. 5% vineka ma 2 tbsp. l. vineka uaina pa'epa'e ma fa'avela mo le 15 minute. Ua saunia le matou siamu e le masani ai, ma e mafai foi ona faʻaaogaina e fai ma faʻamaʻi mo pateta ma fualaau faisua.
O tamato mamago i le la, lea e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Metitirani ma Sasaʻe, e mafai ona saunia e oe lava. Mo lenei mea, e sili atu le ave tamato o ituaiga laiti. Otioti fua i afa, faʻafefe i se faʻafefiloi Provence o laʻau, e leai se masima e manaʻomia. Fa'atulaga i luga o se fasi pepa tao e fa'apipi'i i pepa pa'u ma fa'asala i le suāu'u olive ma le balsamic vinegar. Seti le ogaumu i le 125-135 tikeri ma tao mo le 6 itula ma le faitotoa e matala teisi. Aʻo leʻi faʻaaogaina, o tamato faʻamago i le la e faʻafefe mo le 3 vaiaso i totonu o se fagu ma le kalaka ma mea manogi e tofo. O tamato fa'agogo i le la e lelei uma mo sanuisi ma o se vaega o salati fualaau faisua.
I le tausaga na fanau mai ai kāloti suamalie ma suamalie i totonu o le togalaau, e mafai ona e kukaina le sisi meaʻai suamalie suamalie. O fua o aʻa e tipi i ni vaega ma tuʻu i totonu o se ulo mo pilaf. Mo le 1 kilokalama o kāloti matou te ave 50-70 ml vai. Fagogo i luga o le vevela maualalo seia maeʻa atoa ma tuʻimomomo i se faga. Fua mo sina taimi ina ia mafiafia le paluga. Ole taimi nei e te manaʻomia le faʻaopopoina o lemoni faʻafefete (faatasi ai ma le zest) ma se sipuniti o mea manogi: coriander, cumin, anise, dill. Vaevae le vaega malulu i ni fasi pepa faatafafā laiti ma afifi i le kasa. Matou te tausia piliki e maua mai mo aso e fa i lalo o le faʻamalosi i le va o laupapa tipi e lua. Ona aveese lea o le gau ma taʻavale fasi sisi i mea manogi o totoe poʻo saito, rye, oat bran. O sea mea taumafa e teuina i se nofoaga matutu ma pogisa.
Aua le fefe e faataitai. E mafai ona e fesuia'i fua e te fiafia i ai i fualaau faisua ma fualaau 'aina eseese. O le siamu kukama ma le ketchup palama o le a aliali mai i totonu o lou potu, ma e te le tau fa'atauanauina ou aiga e fafaga oe i se fagu o sauniuniga fale. I se isi itu, o le laina o tagata faamemelo i au taleni kuka o le a umi atu nai lo le mea e te mafaufauina.