Meaʻai a Iapani

O uiga eseʻese ma mea lilo o mea e le masani ai i le lalolagi na amata faʻaalia talu ai nei. E i ai le manatu o lenei mafuaʻaga mafua mai i lua talenia chef na nonofo ma galulue i le luasefulu seneturi. Muamua o Kitaji Rodzandzin, o le na alu i lalo i le talaʻaga o meaʻai i le lotoifale o se tamaloa na filifili e faʻaopopo lana taumafataga ma le lelei auaunaga (ma musika ma aulelei Saina fafine) ma matagofie ipu na ia lava faia. O leisi o Yuki Teiichi, ua lauiloa o le na faavaeina le Kitte Restaurant. O le paluina o ipu Saina masani ma mea a Europa, na ia galue mulimuli ane mo se taimi umi e aumai o latou foliga vaaia i le atoatoa ma, e pei ona faʻaalia e le taimi, na manuia i lenei. Ae e leʻi leva na amata uma.

History

Latou fai mai o aso nei Iapani kuka ua silia ma le 2500 afe tausaga le matua. E leʻi filifilia fua le numera. E tusa ai ma le tala, na o le taimi lena na aumai ai e le atua o Inarisama araisa i lana lava aufaigaluega, lea talu mai lena taimi na amata ona tupu i luga o nei laufanua ma mulimuli ane avea ma iloga iloga o Iapani taumafa. O le mea e mataʻina ai, mai i uluaʻi aso o tagata o le nuʻu, o lenei mea totino o ni meaʻai taua tele ma o se faʻailoga o le manuia, lea na teuina e taʻitaʻi i faletalimalo.

E ui lava i le mea moni o le tele o vai na tafe i lalo o le auala laupapa talu mai lena taimi, araisa, e foliga mai, e leʻi leiloa lona taua faʻapitoa. E oʻo mai lava i aso nei, o le Matagaluega o Tupe a lenei atunuʻu e taʻua o le Okurase, poʻo le Ministry of Barns.

E faigata ona talitonuina o tagata Saina anamua na latou uuina pea aano o manufasi, ma e le o se manatu lea, ae o iʻuga o suʻesuʻega o mea mai anamua. Mulimuli ane o le le lava o taʻaloga i luga o atumotu na faamalosia ai i latou e faʻataʻitaʻi isi mea, aofia ai ma iʻa. Faʻatasi ai ma latou, o tuaa o Iapani o ona po nei na 'aina atigi figota, limulimu ma ituaiga uma o iʻa. E tusa ai ma saienitisi, o lenei taumafataga na mafai ai e tagata o aso nei ona nonofo i le laueleele o le oso aʻe o le la e mauaina le faalialia faamaualuga o se malo o tagata ua leva ona i ai.

O le suʻesuʻeina o le amataga mai o le atinaʻeina o meaʻai a Iapani, na maofa ai saienitisi i le iloa lelei e tagata anamua o meatotino o meaʻai latou te 'aʻai. Faamasino mo oe:

• na latou 'aʻai iʻa ma isi meaola o le sami e aunoa ma se afaina o lo latou soifua maloloina. Na ona talu ai i lena taimi ua uma ona latou masani ma wasabi - Iapani horseradish;
• ua uma ona latou aʻoa e ulaina aano o manu;
• na latou fauina pusaʻaisa faʻanatura, i lena taimi sa eliina pu e oʻo atu i le 3 m loloto;
• na latou iloa faʻasao meaai e faʻaaoga ai le masima o se mea faʻapipiʻi;
• na latou tofoina iʻa faʻafofofoa iʻa iva afe tausaga ae le i o tatou vaitaimi ma, pe a fua i iʻuga o le eliina, na faʻamanuiaina lelei ia latou taumafataga.

I le XNUMXth - XNUMXth seneturi TA, na suia teuga Iapani. Na aʻafia e Saina, faʻafetai ona o le alofa o le atunuʻu i soybeans, noodles ma green tea. E le gata i lea, na mafai e le au Iapani ona faʻamalosia le filosofia a tagata o le Malo Selesitila, i totonu o le auivi e le aina ai aano o manu, ma o le 'aʻano o aano o manu na manatu o se agasala, talu ai na faʻaalia ai le le faʻaaloalo i ola o manu. O le mea e sili ona mataʻina ona o ia manatu na faʻaauau pea i totonu o le atunuʻu seʻia oʻo i le XNUMXth seneturi.

O le vaitaimi mulimuli ane i le atinaʻeina o Sapani meaʻai e sili foi ona fiafia i ai saienitisi. Na o gatasi ma le ola galue o le saienisi, faatufugaga ma le aganuʻu. O le taimi lena na faia ai se seti faʻapitoa o tulafono o amioga i le laulau ma o uluaʻi suiga i le tautuaina ma le tuʻuina atu o ipu na amata ona mauaina.

Faʻatasi ai ma le taunuʻu mai o samurai, laulau amio ma le mafai ona 'ai saʻo na avea ma faatufugaga. O feutanaiga ma tagata papalagi sa maitauina foi, ma mafua ai le faaofiina o aano o manu i totonu o le atunuu taumafa. Peitaʻi, o talitonuga tuai poʻo le tuʻuina atu i tu masani na masani lava, o le mea sili na o le lagona. E tusa ai ma nisi tusitusiga, o nisi taimi i le Iapani, tasi le manogi o puaa poʻo povi ono faʻaoso faʻavaivai matapogia.

Po o le a lava, o aso nei o meaʻai Iapani ua manatu o se tasi o mea sili ona tuai, eseese, suamalie ma maloloina. O le tele o ana ipu ua fa'amausaliina e le gata i menus o fale'aiga ta'uta'ua, ae fa'apea fo'i i taumafa a aiga ta'itasi. Latou te fai mai o le mealilo o lona manuia o loʻo taoto i le filifilia ma le faaeteete o oloa, le matagofie o le laulauina o ipu ma se uiga faʻapitoa i meaʻai lautele.

Features

I le aluga o tausaga o lona i ai, iloga foliga vaʻaia na aliaʻe foi i Iapani kuka:

• Tufatufaina vaevaeina o le taumafataga i le amataga, ogatotonu ma le faʻaiuga, ae leai se maoti faʻatulagaina o le muamua ma le lua vasega i Iapani kuka.
• Vaitaimi. Fai mai latou, e le fiafia tagata o le nu’u i le maoona, ae fa’amalie i sina mea itiiti. O le mafuaʻaga lea latou te manaʻo ai e kuka ipu eseese faʻapitoa mai mea tau vaitau ma i ni mea laiti.
• Valivali. I lenei atunuʻu latou te fiafia e "'ai ma o latou mata", o le mea lea latou te faʻataua ai le taua tele i le fuafuaina o ipu.
• O se alofa moni mo araisa. Talitonu i ona aoga tulaga ese, lenei cereal e faʻaaluina iinei ma le faʻamalieina faʻatolu i le aso: o se vaega o soʻo se ituaiga o ipu ma e ova foʻi meainu (sake).
• Faʻapitoa mataʻituina iʻa sami, e aofia ai limu. Lenei latou te 'aʻai ituaiga uma o iʻa, ae o se mea manaia le tatau i aʻoaʻo' aʻai ona auai i se aʻoga faʻapitoa e atiaʻe tomai o le kukaina o fugu.
• E seasea fa'aaogaina aano o manufasi ma mea'ai susu mo mea'ai. Yakitori - kebab moa ma fualaʻau - o se faʻalavelave manaia i le tulafono.
• Alofa moni mo fualaʻau.

Faʻavae kuka metotia:

Ona o le mea moni o loʻo taumafai chef chef e suia laititi i le mafai mea ua uma ona sili, e le tele naua auala masani o kuka i Iapani meaʻai:

O le meaʻai a Iapani e le gata ile sushi. E sili ona mauoa i ituaiga uma o ipu, i le taimi nei, latou te tu matilatila faʻapitoa i totonu o latou:

Sushi Edomae. O le latou eseʻesega autu o le faiga kuka. Na faia ia mea i le ala lava e tasi pei o le vaitaimi o Edo, amata mai le 1603-1868.

Fugu iʻa. O le iʻa lava e tasi, o le faiga o kuka e manaʻomia ai le faʻaeteete ma le poto mai le kuka, a faʻapea e le mafai ona 'aloese mai le faʻaona. Tele taimi o se vaega o ia ipu pei o: sashimi, yaki, karaage. O le mea e mataʻina ai, o Iapani lava latou e 'ai e le sili atu ma le 1-2 taimi ile tausaga talu ai lona taugata tele.

Kuzhira. Ipu aano o tafolā. E le masani i laulau i le lotoifale, ae ui i lea, e lauiloa. Moni, ina ia mafai ona aloese mai le le femalamalamaaʻi mafua mai i le ita i le vaʻaia o se delicacy luga o le lisi, o faleaiga lapataʻi turisi e uiga i ai muamua. E le gata i lea, ile Igilisi.

Wagyu Povi ma le tele tele o gaʻo, lea e foliga mai ai o maamora. O ipu e faia mai ai e matuaʻi taugata lava, talu ai e le masani ai le faʻasusuina o povi a Kobe i pia ma fofoa e maua ai na aano.

Fua ma fualaʻau e le masani ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, square watermelons, Yubari melons, lea e ola i se itulagi ma tumaʻoti kiona.

Otoro. Se ipu araisa e gaosia mai i le gaʻo gaʻo tele e liusuavai i lou gutu.

Kaiseki umukuka. O se ituaiga o Iapani faʻaliliuga o le haute cuisine ma le silia i le 100 tausaga o le talafaasolopito. O se vaega o se taumafataga atoa, o le gaioiga o le sauniaina ma le teuina o ipu ia e avea o se atoa faatufugaga.

Tempura. O se ipu e sau moni mai Potukale. Naʻo sina taimi, na vaʻaia ai e tagata o le atunuʻu le ala na kukaina ai e faifeʻau Potukale fualaʻau i totonu o paluga ma toe gaosia le fua i la latou lava ala. I a latou tusitusiga, o iʻa ma puloua e falai foi i totonu o le batuta.

Laumei-tolu-laumei. Se ipu mafolafola, e pei o sieli laumei pei o aano o laumei. E sili ona amanaʻia mo lona maualuga collagen mea ma vailaʻau meatotino. O lenei meaʻai ua fai mai e faʻateleina ai le libido ma faʻamalosia ai le malosi o aliʻi.

E le masalomia lava, o taumafa Iapani e manaia ma manaia. Ae o le mea e sili ona taua, e eseʻese foʻi. O le faʻamaoniga sili o lenei o le pito i luga le masani ipu e mafai ona faʻavaivaia Europa. O le mea malie o lo latou manuia nonofo faʻatasi ma galuega moni o culinary art, ma o nisi taimi e lauiloa. Faatasi ai ma i latou:

Siva feʻe. E ui lava e le o ola, ae e faʻagaioia ma se soya faʻapitoa e mafai ai ona feʻaveaʻi 'ese ia fale.

Basashi o le aano o solofanua. O se meaʻai e fiafia iai i le lotoifale, e masani ona masani ona fai. I nisi faleʻaiga, e mafai ona ofaina tagata asiasi mo le tofoina o fasi mea mai vaega eseese o le manu - mai le mane, manava, sirloin.

Natto o se soybean sili ona maseesee ma se uiga "manogi".

Inago-no-tsukudani o se meaʻai Iapani na faia mai i akerise ma isi iniseti, faʻaumatia i se sosi suamalie suamalie.

Shirako. O le mea moni, o le sua lea o shellfish ma iʻa, lea e faʻaumatia faʻapea foi.

Faavae i meafaitino Maoaʻi Maalili Ata