Kombucha – tausiga

Kombucha – tausiga

Kombucha o se faʻauo faʻauo o laau vineka ma fefete. Na aliali mai i lo matou eria i le seneturi talu ai, ma mo le taimi muamua na amata ai ona latou totoina i atunuu i Sasaʻe.

E tele igoa - Iapani, Manchurian poʻo le mushroom, fango, kombucha, tea kvass poʻo le lauti jellyfish. O lona infusion o se mea inu matagofie e faʻamalieina atoatoa le fia inu, faʻamalosia le soifua maloloina ma maua ai le malosi faaopoopo.

Ina ia maua se faʻafefe o le mushroom, tuʻu le mushroom i totonu o se fagu tolu-lita mama ma faʻamaʻi ma faʻapipiʻi pea i le gauze. Mai lea taimi i lea taimi, e tatau ona fufulu le mushroom i le vai mafanafana. Fafaga o ia fa'atasi i aso ta'ilua ma fa'ainu vaivai tī (sili ona lanu meamata) ma le suka i le fua o le: 2 tbsp. l. suka fa'afefiloi ile 3 lita fagu.

Faʻamau i le vevela o le 25-30 tikeri mo le 1-2 vaiaso. I le taimi lea, o le fefete o le a faʻafefeteina le suka, liliu i le ava malosi ma le carbon dioxide, ma ituaiga eseese o siama o le acetic acid o le a liua ai le ava i vailaʻau eseese, enzymes ma isi mea aoga.

Medusomycete (o le igoa faasaienisi lenei mo kombucha) e foliga mai o se ata mafiafia o lanu paʻepaʻe-samasama-enaena-lanu piniki o loʻo opeopea i luga o le faʻafefeteina o meaʻai - inu lauti suamalie. Sugar i totonu o le vai e mafai ona eseese (glucose, sucrose, fructose), e le afaina foi le ituaiga lauti.

Na matauina e le au suʻesuʻe o Medusomycetes e toetoe lava a le faʻaaogaina vaega o le lauti (mea manogi, tannins ma isi mea), ae matua maaleale i lona toesea. Mo se faʻataʻitaʻiga, e aunoa ma le lauti, e le faʻapipiʻiina le ascorbic acid, lea e manaʻomia mo le ola o le kombucha.

Afai e faia tulaga lelei mo le kombucha, ona oʻo lea i le fa poʻo le lima o aso o le tuputupu aʻe, e amata ona maua ai se mea inu manaia-tofo ma sili ona maloloina, faʻamanatuina o le kvass malosi, maualuga le carbonated ("tea kvass" poʻo le "kombucha"). O pulupulu o le carbon dioxide lea e tumu ai le vai ma le acetic acid e gaosia fa'atasi e le fefete ma le acetic acid bacteria. O se manogi faapitoa o le meainu e tuʻuina mai e lauti ma nisi ituaiga o fefete.

Fa'atonuga mo le faia o mea inu kombucha

1. Muamua lava, e tatau ona fuafua le atigipusa o le a tu ai le mushroom. E masani lava i le fale latou te faʻaaogaina se fagu 3-lita. Afai e mafai, e fautuaina e ave se fagu e lautele lona ua (aua le faʻaogaina mea faʻapipiʻi mo le saunia ma le teuina o se meainu).
2. Matou te saunia le lauti suamalie e le malosi tele (pe tusa ma le 5 sipuni tele o suka ma 2 sipuniti o lauti uliuli pe lanu meamata i le 1 lita o le vai) e tofo lelei. E fautuaina e fai le lauti mo le itiiti ifo ma le 15 minute.
3. O lo'o matou inu lauti. E tatau ona solo atoa le suka, ma e leai ni lau lauti.
4. Tuu le lauti malulu i le vevela potu. O le a mate le aganuʻu pe a tuʻuina i se vai vevela.
5. Mo mushrooms: o sina fa'asusuga o le mushroom mai le fagu lea sa teuina muamua o se "aganu'u amata" e tatau ona fa'aopoopo i le lauti (o le aofa'i o le fa'asusu e tatau ona tusa ma le 1/10 o le aofa'i o le vai).
6. Matou te tuʻuina le mushroom i totonu o se fagu. Matou te tapuni le ua o le ipu i gauze poʻo se solo pepa ma faʻapipiʻi i se fusi poʻo se fusi faʻamau ina ia mafai ai e le kombucha ona manava, ae ina ia le mafai ona ulu i totonu o le atigipusa laiti ma le pefu. Matou te tuʻuina le fagu i totonu o se nofoaga pogisa, mafanafana - o le vevela lelei mo le mushroom e tusa ma le 25 ° C.
7. A maeʻa le 4-10 aso o faʻamaʻi, ua sauni Kombucha e inu. Ole taimi ole fa'afefete e fa'alagolago ile vevela ole ea i totonu ole potu - ole maualuga ole vevela, ole vave ona saunia le vai.
8. A oʻo atu le vai i le mea e manaʻomia e tusa ai ma lou tofo, aveese le kombucha ma lima mama, fufulu i lalo o le vai malulu ma tuʻu i totonu o se fagu lauti suamalie ua saunia muamua e tusa ai ma le fuafuaga lava e tasi.
9. Liligi le vai inu mae'a i totonu o se atigipusa tioata ma se tapuni mau, fa'atumu i lau. Ina ia maua le tele o meainu, tuʻu pea mo ni nai aso i se nofoaga malulu (a itiiti ifo i le 5 aso) - e le toe galue siama e aunoa ma le avanoa i le ea, ma faʻaauau pea ona galue le fefete pe a tapunia le pusa, kasa e mafua mai i le gaioiga o le fefete e le mafai ona sola ma o le ae mauaina se vai inu suamalie. A'o le'i inuina, fa'amama le vaiinu e ala ile kausa po'o se palasitika (e le'o le uamea).

O se mushroom i se tausaga faʻaaloalogia e oʻo atu i le mafiafia o ni nai senitimita (o lona vaega e faʻalagolago i le vaega o le atigipusa o loʻo nofo ai) ma faʻatagaina oe e inu le faʻafefe i aso uma mai le fagu o loʻo i ai le pulou (ioe, e tatau ona e manatua e toe faʻatumu le infusion i se vaega fou o le lauti malulu, suamalie).

E faigofie ona maua ni fagu tutusa se lua: O le Kombucha o le a ola i le tasi, ae e te sasaa le vai inu i le isi. I totonu o le pusaaisa, tioata faʻamaufaʻailoga faʻamaufaʻailogaina ma le lauti mushroom infusion e mafai ona teuina mo se taimi umi, faʻatumauina a latou faʻamalologa ma tofo.

Tausiga Kombucha

Afai o le a e inuina le sapalai atoa o faʻamaʻi i le isi lima aso, ia vave faia se "faga" fou. A le manaʻomia se vaega fou, lafo le mushroom e malolo ai: i lenei tulaga, e mafai ona e faʻatumu i le vai (sili ona kuka), ae sili atu le tuʻuina i totonu o se vai lauti vaivai.

E tatau ona fufulu le mushroom i le vai mafanafana: i le taumalulu - tasi i le 2 vaiaso, i le taumafanafana - tasi i le vaiaso.

O le tele o fa'afugaga o lo'o i ai, o le malosi ma le soifua maloloina. Ae e sili atu le faigata ona pulea - e le faigofie ona aveese mai le fagu, fufulu lelei. O lea la, afai o lau mushroom e "gaʻo", e sili atu le aveese se tasi pe lua laulau.

E tatau ona e vavae ese fou, o lona uiga, o le pito i luga. O le "ava", i se isi itu, e tatau ona teuteu ma faapelepele, aua o kolone ia o siama o le acetic acid e faʻapipiʻi ai meaola faʻalaʻau - o le faʻavae o le malosi faʻamalolo o le kombucha. Aveese na'o alava o le 'ava e alu ese i le aau saoloto.

O le a le mea e fai pe afai e le opeopea le gaʻo i luga o le vaifofo lauti? E tupu lenei mea i se tama'i mushroom po'o le tele o vaega e tu'ueseese mai le mushroom matua i le taimi e tasi ma e matua manifinifi. Faatali mo ni nai itula - masalo o le a oso i luga. Afai e leai, fa'aitiitia le aofa'i o vaifofo lauti. E tusa lava pe foliga mai e laʻititi tele, e le afaina: a maeʻa le tasi pe lua faʻafefe, o le a maua le malosi o le mushroom ma o le a le pine ae mafai ona inu le aiga atoa.

Afai e galo ia te oe le kombucha, ona mafai lea ona faʻafefe uma le vai, ona e manaʻomia lea ona sasaa le mushroom ma lauti suamalie ma tuʻu e tu mo le vaiaso.

: o lanu enaena i luga o le gaʻo e mu mai le suka. Aua e te faanatinati e tiaʻi sea pulou, taumafai muamua e fofo. Ina ia faia lenei mea, e tatau lava ona e … taofi le sasaaina o le suka i luga o le pulou. O le a ia faia le isi vaega o ia lava, pe afai e itiiti ni lanu enaena. Afai e tele mu, e sili atu le aveese o le pito i luga: e le mafai ona manava le gaʻo ma vaega o loʻo aʻafia o lona "tino", ma e taua tele le okesene mo ia.

• O uiga o le tofo o le infusion o le mushroom pe a teuina i totonu o le pusaaisa e le leiloa, ae faʻaleleia.
• O le faʻamaʻi maeʻa e tofo e pei o se kvass malosi, lelei-carbonated. O le inuina o se fiafiaga moni.
• Pe a sasaa le vaifofo maeʻa i totonu o se atigipusa teu, faʻamalosi i le 3-4 laupepa o gauze.
• Taofi se fagu mushroom e tatau ona i totonu o se nofoaga pogisa - e le fiafia i le susulu o le la.
• Amata i le lima aso o le faʻaalia (e ui lava e mafai ona e taumafai i le amataga o le aso lona 4).
• Tuu se fasipepa i tafatafa o le fagu ma tusi i lalo aso o le "fagaloa" i luga ina ia aua neʻi faʻaseseina le numera o aso o le faʻaalia.
• Mo se mushroom laiti, manifinifi, o le lita o le vaifofo e mafai ona tele: o le a le mafai ona faʻafefe i luga. I lenei tulaga, e tatau ona e faʻaitiitia le aofaʻi o fofo. O se mushroom tuai 5-6-layer ma se 'ava tele "shaggy" e mafai ona sasaa i le lua lita.

Ata: Yuri Podolsky.