Fa'atosina o le kaulila'au mo le taumalulu e aunoa ma le fa'ama'aina

O le kaulifela e tupu ma 'ai ma le fiafia e tagata matutua ma tamaiti. O lenei fualaau faisua uiga ese e faʻaaogaina i le saunia o salati fou, falai, siu, masima ma e oʻo lava i le faʻafefe. I le taimi lava e tasi, o loʻo faʻapipiʻiina le kalipila lea e manatu e sili ona suamalie, ma afai e kuka i se auala faʻapitoa e aunoa ma le faʻamaʻiina, ona avea lea o le oloa e aoga tele, aua o loʻo teuina uma vitamini i totonu. E mafai ona e pikiina se fualaau faisua i se vaega itiiti mo le tele o tautua pe vave foi mo le taumalulu atoa. Cauliflower pickled mo le taumalulu e aunoa ma sterilization e teuina lelei, ma mo se taimi umi e fiafia i lona tofo fou, faamanatu o aso mafanafana mafanafana ua mavae.

Fua mo le seleselega o le taumalulu e aunoa ma le faʻamaʻaina

I le tautoulu, o fualaau faisua e matua tele i luga o moega, o lona uiga ua oʻo i le taimi e tausia ai a latou seleselega mo le taumalulu. O le mea e leaga ai, e le mafai ona faʻatumauina lona fou mo se taimi umi, o lea e sili ai le pikiina vave. E mafai ona e tuʻuina naʻo le kapisi i totonu o se mea manogi manogi i totonu o fagu pe tuʻufaʻatasia se fualaau faisua ma kāloti, pepa logo, kaliki ma isi fualaau faisua fou. E tele fua o meaʻai, o lea e mafai ai e tagata tomai faapitoa i meaʻai uma ona filifili le filifiliga kuka sili ona lelei mo ia lava e fetaui ma ana manaʻoga gastronomic. O le a matou ofoina atu ni fua mo le kaulifula pipiʻi ma tuʻuina atu faʻamatalaga auiliili mo lo latou faʻatinoga.

O le fua fa'afefete sili ona faigofie

E le o tamaʻitaʻi uma o loʻo i ai se tulaga maualuga o tomai e faia ai le seleselega o le taumalulu mai le tele o fualaau faisua eseese, ma e le o tagata uma e fiafia i na fua. O le isi fua e mafai ai ona e faʻasaoina mo le taumalulu naʻo le kapisi inflorescences, faʻaopoopo i lau manogi manogi ma brine.

O le fua mo le pikiina o cauliflower mo le taumalulu ua mamanuina e faʻaaoga ai le 700 g o inflorescences. O lenei aofaiga o fualaau faisua ua lava e faʻatumu ai se fagu 500 ml. I le faaopoopo atu i le kapisi, e te manaʻomia lau vine ma peppercorns (3-4 taʻitasi). O le sauniuniga o le brine o le a aofia ai le vai (0,5 l), masima ma le suka (2 sipuni taʻitasi), faʻapea foʻi ma le 25 ml o le vineka.

O le saunia o masima mo le taumalulu e faigofie lava:

• Vaevae le ulu o kapisi i ni inflorescences.
• Fa'amama fagu ma tapuni.
• I totonu o fagu faʻamaʻi (i le pito i lalo) tuʻu lau vine ma peppercorns.
• Faatumu le voluma autu o le ipu tioata ma inflorescences.
• Saunia le marinade ma mea o totoe. Kuka mo ni nai minute.
• Liligi le vai vai vevela i totonu o fagu ma faʻasao le piko.
• Afifi le mea faigaluega i se palanikeke mafanafana ma faatali se'i maalili atoa.

Saunia e tusa ai ma lenei fua, o le piko e foliga mai e malulu, suamalie suamalie, maua sina oona ma mea manogi. Kapisi e mafai ona tuʻuina i luga o le laulau e fai ma meaʻai, faʻaopoopo i meaʻai eseese. E mafai ona e faʻaogaina fualaau faisua i le sauniuniga o vasega muamua ma le lua.

Kapisi vaivai ma kāloti

O le kalipila tu'u apa o le a matua vaivai lava pe a le velaina le inflorescences mo se taimi umi aʻo leʻi pikiina. Faʻalagolago i le tele o fasi kapisi, o le taimi e kuka ai e mafai ona 1-5 minute. O le fua o loʻo i lalo mo le kaulifula vaivai ma kāloti e manaʻomia ai naʻo se togafitiga vevela mo se taimi pupuu.

Ina ia saunia pickled pickles, e te manaʻomia le 2 kilokalama o inflorescences ma 4 kāloti. Faatasi ai ma lenei aofaiga o fualaau faisua, o le a mafai ona faʻatumu 4 fagu 0,5 lita. E te manaʻomia le pikiina o fualaau faisua ma le faʻaopoopoga o lau faga, peppercorns ma cloves. Sugar ma masima e faaopoopo i le marinade e tofo, e tusa ma le aofaʻi o le 4-6 tbsp. l. vaega taitasi. Marinade e tatau ona kuka mai le 1,5 lita o le vai, faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o le 70-80 ml o le vineka.

O le faagasologa o sauniuniga e mafai ona faamatalaina auiliili e pei ona taua i lalo:

• Tuu fugala'au kapisi i totonu o se apa ma ufiufi i vai. Sausau sina masima ma sina pine o le citric acid.
• Fua fualaau faisua mo le 2-3 minute, ona faʻafefe ai lea o le vai faʻafefe. Faatumu se atigipusa i kapisi i vai malulu.
• Tuu peppercorns, laurel, cloves i le pito i lalo o fagu mama.
• Tuu inflorescences i totonu o fagu, faʻatumu le 2/3 o le koneteina.
• Va'i kāloti ma tipi i mama pe fa'a'ai.
• Sausau fasi kāloti i luga o le kapisi.
• Fa'apuna le marinade i le masima ma le suka. Faaopopo le vineka pe a uma ona kuka.
• Liligi le vai vevela i totonu o fagu ma fa'amaufa'ailoga.

O kāloti i lenei fua e tele lava mea teuteu, aua o fasi moli o le fualaau faisua o le a sili atu ona manaia ma susulu le kapisi lemu. Aʻo leʻi tuʻuina atu, e mafai ona sasaa le oloa maeʻa i le suauʻu ma sausau i laʻau.

Cauliflower ma logo logo

E mafai ona maua se lanu moni ma le tofo e ala i le tuʻufaʻatasia o kaulifela ma kāloti, pepa logo ma pepa vevela. Fualaau faisua i totonu o se fagu e tasi e faʻamalieina e le tasi le isi ma "faʻasoa" meaʻai, e maua ai se kaulifilaʻai sili ona manaia mo le taumalulu.

E sili atu le pikiina o le kaulilaʻau i totonu o fagu lita, o le aofaʻi lea o le pikiina o le a vave ona 'ai ae le faʻafefe i luga o le fata pusaaisa. Mo le faia o fagu 3-lita o le pikiina, e te manaʻomia le 2 kilokalama o kapisi inflorescences, 200 g o kāloti ma 2 logo logo. O le a sili pe a lanu lanu meamata ma mumu pepa. O le pepa chili vevela e fautuaina e faʻaopopo le 1 pc. i fagu lita taitasi. Ole numera o lau faga e fa'alagolago fo'i ile aofa'i o fagu (1-2 laulaau ile koneteina e tasi).

Mo le 3 lita o mea faigaluega, i lalo o le faʻatumu faʻatumu, e te manaʻomia le 1,5 lita o le vai. I lenei aofaiga o le vai, e tatau ona e faaopoopo 6 tbsp. l. masima ma suka. Ua faaopoopo le vineka laulau i le marinade ua uma ona saunia i le aofaiga o le 75 ml.

O le kukaina o se seleselega taumalulu o le a sili atu nai lo le itula. O le tele o le taimi o le a faʻaalu i le faʻamamaina ma le tipiina o fualaau faisua. O laasaga o le kuka e mafai ona faamatalaina e faapea:

• Fufulu fasi kapisi (inflorescences) i le vai masima mama mo le 3-5 minute.
• A uma ona kuka, faʻafefe le vai, faʻamalo le kapisi.
• Faʻasaʻo pepa mai le 'au, fatu, vaeluaga. Otioti fualaau faisua i fasi pepa.
• Fufulu kāloti, paʻu, tipi i mama.
• Fua vai i le suka ma le masima mo le 5 minute. Tape le kesi ma fa'aopopo le vineka i le vai vai.
• Tuu lau laurel i fagu, sosoo ai ma kapisi, pepa ma kāloti.
• Liligi vai vai vevela i totonu o fagu. Faasao pusa.

Cauliflower ma kāloti ma pepa o le a teuteu ai soʻo se laulau, faia aano o manufasi ma iʻa e sili atu ona manaia, ma faʻapipiʻi soʻo se itu. O fuala'au 'ese'ese o le a mafai ai e tagata 'ai uma ona su'e a latou mea'ai e sili ona fiafia i ai i totonu o le fagu e tasi.

Cauliflower ma le kalaka

E mafai e le garlic ona fa'aopoopo le tofo i so'o se mea'ai. E masani ona faʻaopoopo i piko, e aofia ai le pipiʻi fugalaʻau. I le faaopoopo atu i le kalaka ma kapisi, o le fua e aofia ai pepa logo ma kāloti, faʻapea foʻi ma le tele o meaʻai. Ole lisi o fualaau faisua e mafai ona faʻaaogaina i tutusa tutusa pe tuʻuina atu le faʻamuamua i le kapisi inflorescences, naʻo le faʻaopoopoina o le oloa autu ma isi fualaau faisua.

O le tuufaatasiga o le piko e tatau ona aofia ai pi o le allspice ma le pepa uliuli, faʻapea foʻi ma le masima, suka ma le vineka. E fautuaina foʻi e faʻaopoopo se faʻamaʻi lautele i le marinade, lea e mautinoa e maua i umukuka uma.

Ole fua sa'o o mea uma i totonu ole fua e le o fa'aalia, talu ai e mafai e le kuka ona fa'atonu tuto'atasi le aofa'i o fa'amamafa ma fualaau faisua. E naʻo le taua o le matauina o le masima, suka ma le vineka i le sauniuniga o le marinade. O le fua faatatau o nei mea i le 1 lita o le vai o loʻo faʻaalia i faatonuga o kuka:

• Fufulu lelei le kapisi ma vaevae i ni nai inflorescences laiti.
• Pele le kāloti ma tipi i ni fasi laau manifinifi, mama.
• Otioti pepa fufulu i le afa, mama mai fatu, vaeluaga. Oli pepa i ni fasi pepa manifinifi.
• O ulu kalaka ua pa'u'u ua tipi i ni fasi mea manifinifi.
• Tuu uma fualaau faisua tipi i totonu o se fagu i fata. O le fa'asologa o laulau e fa'alagolago i le manatu kuka.
• Fua vai mama ma sasaa i luga o fualaau faisua i totonu o se fagu. Ufiufi pusa i tapuni ma fa'asusu mo le 15-20 minute.
• Aveese le vai mai apa i totonu o le apa ma faʻaopopo mea manogi talafeagai, suka, masima (e aunoa ma se meaʻai). Fa'apala le marinade mo le 15 minute. Liligi le vai vevela i totonu o fagu.
• Fa'aopoopo le fatu i fagu a'o le'i pupuni.
• Taofi le masima ma teu i totonu o se palanikeke seia maeʻa atoa.

O le mealilo o lenei fua o loʻo taoto i le tele o meaʻai. Kapisi, pepa ma kāloti, faʻatasi ma mea manogi, o le a faia ai se meaʻai lelei, suamalie mo taumafataga uma.

Fua mo tagata tomai faapitoa

Mai le fua sili ona faigofie, ua tatou oʻo mai, masalo, o le filifiliga sili ona faigata mo le pikiina o le cauliflower. O lenei piko e manaia tele, manogi. E teu lelei i le taumalulu uma ma e fetaui lelei ma soʻo se ipu i luga o le laulau. O aiga, tagata vavalalata ma malo i totonu o le fale o le a mautinoa lava le talisapaia o galuega ma taumafaiga a lē e ona na faʻafaigaluegaina i le sauniuniga o lenei meaʻai suamalie.

Ina ia saunia se seleselega i le taumalulu, e te manaʻomia se seti eseese o oloa: mo le 3 kilokalama o kapisi, e tatau ona e ave le 3 kāloti ma le numera tutusa o pepa logo. O kaliki ma aniani o loʻo aofia i totonu o le fua i le tele (250-300 g o mea taʻitasi). Greens o le a faia le pikiina matagofie, susulu ma i le taimi lava e tasi e manogi, crispy. O lea la, o le dill, laulaʻau o le horseradish, currants, cherries, 6 bay lau ma le aofaʻi tutusa o fatu clove e tatau ona faʻaopopo i le piko, o le peppercorns uliuli o le a tuʻuina atu i le kapisi se tofo manogi faaopoopo.

O le marinade o le a aofia ai se seti masani o oloa. Mo le 1,5 lita o le vai, e te manaʻomia le faʻaopopoina o le 60 g o le suka suka, 1,5 tbsp. l. vineka ma lona tolu o ipu masima. O le tuʻufaʻatasiga lea o mea faʻasao faʻanatura o le a taofia ai le faʻaogaina o kapisi i le taumalulu atoa.

E faigofie lava ona fai le kaulifula pipi:

• Aveese ma tipi uma fualaau faisua vagana le kapisi. Vaevae ulu o kapisi i ni inflorescences.
• O mea manogi ma fualaau faisua tipi (sei vagana ai kapisi) tuʻu i lalo ole fagu. Fa'amau fa'amau i luga.
• Faʻapipiʻi le marinade mo le 6-7 minute ma sasaa i luga o fualaau faisua.
• Fa'amau fa'amau fagu ma tu'u fa'afeagai i lalo i lalo o se ie 'ie.
• Tuu fagu malulu i le malulu.

O le fua e mafai ai ona e saunia mo le taumalulu e le gata o fualaau faisua eseese i totonu o le fagu e tasi, ae faʻapea foi se piko suamalie, lea e mafai foi ona aoga tele pe a maeʻa se taumafataga pisapisao.

O le isi fua mo le pikiina o fualaau faisua ma laʻau faʻatasi ma cauliflower e mafai ona vaʻaia i luga o le vitio:

O le vitio o loʻo faʻaalia auiliili ai le faagasologa atoa o le saunia o le masima malulu, lea o le a fesoasoani i le novice hostess e feagai ma se galuega faigata tau meaʻai.

iʻuga

Oi na fua! O lo'o i ai se numera tele oi latou, ma e ui lava i lea, e taumafai fafine uma e aumai se mea fou, fa'apitoa, se mea e mafai ona fiafia i ai tagata uma o le aiga. I totonu o le tusiga, matou te taumafai e tuʻuina atu naʻo ni nai fua masani e mafai ona faʻaopoopo pe leai se tasi poʻo se isi vaega pe a manaʻomia. Ae e taua le manatuaina pe a suia le fua, e taua le faatumauina o le faʻaogaina o le masima, suka ma le vineka, talu ai o mea ia o le a faʻasaoina ai le sauniuniga o le taumalulu mai le faʻafefe, faʻafefe ma le pala.