Buckwheat, buckwheat, buckwheat - o nei mea uma o le igoa o le tasi laau tulaga ese, lea e manatu o le nofoaga na fanau mai ai mauga mauga o Initia ma Nepal, lea na amata ai ona totoina pe a ma le 4 afe tausaga. tausaga ua mavae. Buckwheat na sau ia i matou mai Eleni, o lea na maua ai lona igoa - "buckwheat", ie “Greek groats”. I le seneturi lona XNUMX, na amata ai ona taʻua le buckwheat o le "masiofo o cereals" mo lona faʻamaumauga o vitamini, microelements, ma polotini atoatoa e manaʻomia mo le soifua maloloina o tagata. O loʻo matou talanoa, ioe, e uiga i buckwheat mata, lea e faʻamamaina e faʻaaoga ai se tekinolosi faʻapitoa. O le iʻuga o lea faʻamamaina, o le fatu o le buckwheat e le faʻaumatia lona malosi e faʻatupu ai, aʻo le faʻafefe poʻo le falai buckwheat e leiloa mea uma o loʻo i ai, ma faʻamalosia o tatou tino e faʻaalu lona lava malosi i le gaosiga o vitamini ma microelements mai. o lenei mea "fasioti" i le vevela maualuga. Natalya Shaskolskaya, Candidate of Biological Sciences, Director of the Rostok Research and Production Center, fai mai: "O le mea moni, pe a faatusatusa i, fai mai, paʻepaʻe araisa, sili atu antioxidants o loʻo teuina i totonu o le fatu ausa - e oʻo atu i le 155 mg / 100 g versus 5 mg / 100 g i araisa . ". O mea nei e fesoasoani i le laau talavou e ola ai e oo lava i tulaga leaga. E tutusa le a'afiaga o totogo i o tatou tino - e fa'ate'aina mea leaga o le si'osi'omaga ma fa'agesegese ai le matua ole sela. I soo se tulaga, o le buckwheat fou poʻo le ausa o se mea e sili atu ona faʻafeiloaʻi, saogalemu ma sili atu le soifua maloloina nai lo saito, araisa polesi, soya ma sana, lea ua uma ona galulue vavalalata geneticists. E le o iai i le natura le buckwheat ua suia fa'aneneanea. E tusa ai ma le faamatalaga a Lyudmila Varlakhova, o se tagata suʻesuʻe taʻutaʻua i le All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals, “o le buckwheat e tali atu i fetilaisa, ae e lē faaputuina ai ni elemene uamea po o metala mamafa i le saito. E le gata i lea, e le manaʻomia le faʻaaogaina o vailaʻau, vailaʻau ma isi mea e tape ai faʻamaʻi faʻamaʻi ma vao - latou te le osofaʻia buckwheat. E le gata i lea, o le la’au lea o le meli, o pi e matua’i ma’ale’ale i vaila’au fa’ato’aga ma e le lele i le fanua ua totōina.” O polotini o loʻo faia ai le buckwheat e fesoasoani e faʻamama le tino o mea leitio ma faʻafaigofie le tuputupu aʻe o le tino o le tamaititi. O ga'o e le'i tumu o lo'o i totonu o le buckwheat e mafua mai i la'au, lea e fa'amaonia ai le fa'amamafaina o le XNUMX% e le fa'aogaina o mea'ai. O le Buckwheat e 3-5 taimi sili atu elemene, e aofia ai le uʻamea (e nafa ma le tuʻuina atu o le okesene i sela), potassium (faʻatumauina le maualuga o le toto maualuga), phosphorus, copper, zinc, calcium (o lau paaga autu i le tau faasaga i le caries, fao fao ma maaleale. ponaivi), magnesium (sefe mai le atuatuvale), boron, iodine, nickel ma cobalt nai lo isi cereals. E tusa ai ma mea o loʻo i totonu o vitamini B, o le buckwheat porridge o le taʻitaʻi lea i cereals. O le mea lea, o le buckwheat fou e aoga tele mo faʻamaʻi vascular eseese, faʻamaʻi rumatika ma le gasegase. E faʻaleleia le toto, faʻamalosia le puipuiga o le tino. O le faʻaaogaina o le buckwheat lanumeamata e fesoasoani e aveese ai le sili atu o le cholesterol mai le tino (o lona uiga o tagata e fiafia i le buckwheat e le o lamatia i le senile sclerosis ma faʻafitauli o le fatu), faʻapea foʻi ma toxins ma uʻamea mamafa tatou te maua mai le laʻitiiti faatasi ai ma tui puipui. Citric, malic acids, lea e matua mauoa ai, o mea ia e faʻamalosia ai le faʻaogaina o meaʻai. O le Buckwheat o lo'o i ai ni vaila'au fa'aletino e fesoasoani i le ga'ina. O le masoa, vaega laiti o suka faapitoa ma phenolic compound o loʻo maua i le buckwheat ua avea ai ma faʻatoʻaga tulaga ese. O mea fa'aantioxidant o phenolic compounds i le buckwheat e puipuia ai le oloa mai le fa'afefe i se tulaga sili atu nai lo isi ituaiga uma o cereals. O le Buckwheat e faʻaitiitia ai le kulukose ma faʻatagaina oe e pulea le suka toto, ma e taua tele lenei mea mo i latou e mamafa tele, maualuga le cholesterol ma le ituaiga XNUMX maʻisuka. E aoga le Buckwheat mo tagata matutua ma matutua aua, pe a faʻatusatusa i isi cereals, o loʻo i ai se vaega itiiti o gaʻo ma le tele o fiber. E ala i le aofia ai o le buckwheat fou i au meaʻai i aso uma, o le ae saunia oe lava ma se puipuiga malosi e faasaga i "faʻamaʻi o le malo": faʻalavelave faʻafuaseʻi, faʻafitauli i le cholesterol ma toxins, faʻafitauli puipuia, aʻafiaga o le atuatuvale ma le le lelei o le siʻosiʻomaga, faʻafitauli faʻamaʻi, maʻi cardiovascular. . E mafai ona e fa'asusu le buckwheat mo le 8-20 itula, fufulu lelei 1-2 taimi i le taimi lea, aua o le buckwheat mata e fausia ai le susu pe a susu. I se aso, e amata ona totogo le buckwheat. E le tatau ona e faatali mo ni tatupu uumi, aua o le a amata ona malepelepe le saito, ma taʻe pea le tatupu. Ua lava le "fafagu" fatu ma amata le faagasologa o le germination. Ona e manaʻomia lea e sasaa i luga o fata mo le faʻamago ma faʻagogo mo le 10-12 itula i le 35-40 tikeri, seʻia oʻo ina mago atoa ma faʻafefe. Ona mafai lea ona teuina i totonu o se pusa malulu mo le umi e te manaʻo ai. E mafai ona e 'ai e pei o le muesli - faatumu i susu nati, faaopoopo vine, goji vine, fatu, nati, poʻo fualaau aina fou. E vave ona kuka le buckwheat lanumeamata (10-15 minute) ma e lelei e fai ma faavae mo porridges ma ipu araisa masani e pei o mushroom risotto. E i ai se tofo maaleale: i nisi e pei o hazelnuts, i isi e pei o pateta falai. E mafai fo'i ona e fa'aopoopoina le buckwheat lanu meamata i mea'ai a pepe, i mea'ai fuala'au. E mafai fo'i ona 'aina mata, pei o nati po'o chips. E le pei o cereals enaena, e vaivai, faʻafefe vave i le gutu, ae le pipii i nifo. Ole filifiliga pito sili ona lelei ole gaosiga Austrian ma Siamani fa'atasi ai ma fa'ailoga eco. Groats o Rusia ma our country tupuaga o loʻo faʻatau atu i le mamafa i maketi ma luga ole Initaneti. Ina ia aua neʻi tuia i le lelei, e tatau ona e gauai atu i le lanu ma le manogi. “O fatu fou e lanu lanumeamata, e mou atu i le taimi, aemaise lava pe a teu i le malamalama. E lanu enaena i luga, ma malamalama i le malologa,” o le tala lea a Sergey Bobkov, o le ulu o le falesuesue o le physiology o laau ma le biochemistry i le All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals.
2022-11-11