Mourvedre - le uaina mumu Sipaniolo "rustic" lea na faatoilaloina le lalolagi

Uaina Mourvedre, e lauiloa foi o Monastrell, o se uaina mūmū Sipaniolo tino atoa ma se uiga masani. Fai mai le tala na aumaia e Phoenicians i Europa i le XNUMXth seneturi BC, ae e leai se faʻamaoniga mo lenei mea. I lona foliga mama, o lenei vine e matua maʻai, o lea e masani ona faʻafefiloi ma, mo se faʻataʻitaʻiga, Grenache, Syrah ma Cinsault. O le ituaiga e maua ai uaina mumu, rosé, ma uaina malosi e pei o le taulaga.

History

E ui lava i le mea moni e le mafai ona faʻamautuina le mafuaʻaga tonu o le ituaiga, o le tele o tusitala talafaasolopito e ioe o Sepania lea. O le igoa Mourvèdre e foliga mai e sau mai le aai Valencian o Mourvèdre (le igoa faaonaponei o Sagunto, Sagunt). I le Catalan municipality o Mataró, o le uaina na lauiloa i le igoa moni o Mataró, atonu o le mafuaʻaga lea na iu ai ina taʻua o Monastrell ina ia aua nei faʻaleagaina soʻo se itulagi.

E oʻo atu i le XNUMXth seneturi, ua leva ona lauiloa le ituaiga i Farani, lea na olaola ai seia oʻo i le faʻamaʻi o le phylloxera i le faaiuga o le XNUMXth seneturi. O le faʻamaʻi na faʻatoʻilaloina e ala i le faʻapipiʻiina o le Vitis vinifera ituaiga, ae na foliga mai o Mourvèdre e le lelei ona aʻafia i ai, o lea na totōina ai tovine ma lenei ituaiga ma isi vine pe tipi atoa.

I le 1860, na aumai ai le ituaiga i Kalefonia, i le taimi lava e tasi na iʻu ai i Ausetalia. Seʻia oʻo i le 1990s, o Mourvèdre sa masani ona faʻaaogaina e avea o se ituaiga e le taʻua i totonu o faʻafefiloi uaina faʻamalosi, ae i le 1990s le fiafia i ai na faʻateleina ona o le faʻasalalauina o le GSM faʻafefiloi uaina mumu (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Itulagi o gaosiga

I le fa'asologa i lalo o le togavine:

  1. Spain. O iinei, o Mourvèdre e masani ona taʻua o Monastrell, ma i le 2015 o le lona fa lea e sili ona lauiloa i le atunuu. O le gaosiga autu o loʻo i le Jumilla, Valencia, Almansa ma Alicante itulagi.
  2. Falani. Mourvedre e tupu naʻo le itu i saute o le atunuʻu, mo se faʻataʻitaʻiga, i Provence.
  3. Ausetalia.
  4. ISA.

Mourvedre "World New", o lona uiga, mai atunuu e lua mulimuli, e itiiti le tannic ma le maʻai nai lo ona tagata Europa.

Faʻamatalaga eseese

O le fugala'au o le uaina na lagona e Mourvedre ni fa'amatalaga o le blueberries, blackberries, plums, black pepper, violets, roses, puaa, iliili, aano o manu. O lenei uaina e masani ona matua i paelo oak mo le itiiti ifo i le 3-5 tausaga. Ae ui i lea, e le pei o Merlot poʻo Cabernet, o le ituaiga e le afaina tele i le aʻafiaga o le oak, o le mea lea e faʻatupuina ai e le au fai uaina i paelo fou tetele, e manaʻo e faʻaoga pusa sili atu mo isi uaina.

O le mea inu ua maeʻa o loʻo i ai se lanu paʻu mauoa, maualuga tannins ma le gaʻo, ma o le malosi e mafai ona oʻo atu i le 12-15%.

Auala e inu ai le uaina Mourvedre

O uaina mūmū tino atoatoa e manaʻomia ai se meaʻai gaʻo ma suamalie, o le mea lea e fetaui lelei le ivi puaa, tipi, aano o manufasi, papakiu, sosisi ma isi meaʻai aano o manufasi e fetaui lelei ma le uaina Mourvèdre.

O se paʻu gastronomic lelei o le a avea ma meaʻai manogi, aemaise lava faʻafefeteina i laʻau Provence. O mea'ai fuala'au e aofia ai lentila, araisa enaena, pulou ma soya soya.

Faʻamatalaga Matagofie

  1. Mourvèdre o se vaega o le Saxum Vineyards lauiloa lanu mumu James Berry Vineyard, lea na togi 100 points i se tofo tauaso i le 2007. O isi vaega e lua o le faʻafefiloi o Syrah ma Grenache.
  2. Mourvèdre berries e matua mafiafia le paʻu, latou te tuai ma manaʻomia le tele o le la, o lea la o lenei ituaiga e lelei mo nofoaga e vevela ae le matutu le tau.
  3. Ina ua maeʻa le faʻamaʻi o le phylloxera i Sepania i le 1989, o le gaosiga o Mourvèdre na paʻu i lalo ma e leʻi leva ona toe faʻafouina. Talu ai o lenei uaina e leʻi faʻamautuina i luga o le maketi faavaomalo, e mafai ona faʻatau mo le $10 i le fagu pe itiiti foi.
  4. Ua faaopoopo le Mourvedre i le Spanish Cava - o se isi mea i le French Champagne - e avatu ai le vai i se lanu piniki.

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